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お若い大将が腕を振るう美味しい和食店
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湯葉のべっ甲あんかけ
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海老真丈
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アラ、鱧焼き霜
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じゃが芋饅頭
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サツキマス 西京バター焼き、鰯 土佐煮、岩モズク酢、穴子飯蒸し、しんじゃが みたらし
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伊賀牛のすき焼き仕立て
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夏ゴボウの炊き込みご飯
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夏ゴボウの炊き込みご飯
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ほうじ茶のパンナコッタ
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臥龍梅 純米吟醸
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雪男 本醸造
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ハイボール
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外観
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外観(このビルの一階)
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鉄道王
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
潭 名古屋錦店（たん）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分 栄駅（名古屋）から477m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可 |
| オープン日 |
2019年5月1日 |
| 備考 |
ドリンク持込み可能です |
| 初投稿者 |
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栄の繁華街、錦三地区に２０１９年５月１日にオープンした和食のお店、週末の夜に利用してみました。ビルの外観はキラキラしていて派手派手な感じですが店内はカウンターのみ９席のすごく落ち着いた雰囲気になっています。
いただいたのはおまかせのコース、湯葉のべっ甲あんかけに始まり、海老真丈、アラと鱧焼き霜のお造り、じゃが芋饅頭、サツキマスの西京バター焼きや鰯の土佐煮などの焼八寸、伊賀牛のすき焼き仕立て、夏ゴボウの炊き込みご飯に水物といった内容です。
まずは突き出しの湯葉のべっ甲あんかけ、中には子持ち昆布やどびこ、アボカドなどが入っていて子持ち昆布やどびこのプチプチとした食感が心地よく、湯葉のしっかりした風味とアボカドが見事にマッチしています。
椀ものの海老真丈はふわふわの食感、上品で繊細な味わいですね。
造里はアラと鱧焼き霜、ハモがめっちゃ美味しい、もちろん骨切りも完璧、正直ハモって下手なお店で頼むとエラいものが出てくることがあるのであまり自分からは頼まないですが、ココのは流石のレベルです。アラもなかなかお目にかかれない魚ですよね、肉厚でむっちりした食感、繊細な旨みが口の中に広がります。
炊き出しのじゃが芋饅頭は中にひき肉が入っています。ジャガイモもふっくらしていてなかなか面白い。
焼八寸はどれもしっかりと手をかけた料理ばかり、一品一品からキチンとした仕事ぶりが伺えます。
強肴は伊賀牛のすき焼き仕立て、柔らかなお肉が濃厚な温度玉子や甘めのタレとの仲睦まじい様をまざまざと見せつけてくれます。あとキアヌが入っているのも面白いですね、キアヌってこういう使い方もあるのかって目からウロコです。
ご飯ものは夏ゴボウの炊き込みご飯、しっかりと旨みが染み込んだご飯、ゴボウのシャキッとした食感なども良いアクセントになっていますね。
最後のデザートまでどれもハズレなく素晴らしい料理ばかりでした。まだ若い感じの大将ですが、海外などでの経験も豊富で確かな腕をお持ちのようですね、今回いただいた料理でそれがすごく実感できました。お店の雰囲気も良く特別な日や特別な人と来るのにも良いかもしれませんね、ごちそうさまでした。