イタリアンを柳家らしい食材を使って楽しむことができました。

初めて柳家さんに伺った時にオススメ頂いたイタリアンに訪れました。
食材や炭火を使うところが柳家のエッセンスが取り入れられています。

コースは1万円のコースのみでした。

〜この日の料理〜

・キャビアを使ったカペリーニ

じゃがいものピューレが使われており、柳家と契約している「とうや」と呼ばれる種類のじゃがいもが使われています。

・知多のカワハギ　牛乳で漬け込んだ肝添え

ソースはオレンジとニンジンのピューレ
青大根のおろき　水晶文旦

・北海道産タラの白子　パン粉揚げ

白い玉ねぎのソースに焦がし玉ねぎのパウダー

・知多のサワラ　中津川のカブ

コンソメを使った少し酸味のあるソース
ニンニクのバター炒めと共に

・北海道産蝦夷鹿　中津川のサツマイモ

このサツマイモはすごく甘くて美味しかったです。
ワインセラーと一緒に収納済み

・北海道産生ウニとカラスミのパスタ

紫蘇が乗っていてアクセントに

・ティラミス

これは少し甘過ぎて逆にノックアウト

本来は常連さんの方以外にカウンターは使わないらしい中でカウンターを利用させて頂きました。
隣では常連さんが常連さんらしく楽しんでいました。

食後にテーブル席を拝見したら柳家らしさを味わって頂きたいという思いからの木の香りがする落ち着きのある個室でした。

また機会があったら伺いたいと思います。
ご馳走さまでした❗️

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ガストロノミーソールヤナギヤ（Gastronomie Saule 柳家）
受賞・選出歴	イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン、ワインバー、ダイニングバー
予約・お問い合わせ	080-2615-5050
予約可否	完全予約制
住所	愛知県名古屋市中区錦3-19-30 第三錦ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	栄駅（名古屋）から徒歩約5分栄駅（名古屋）から418m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 14:30 18:00 - 23:00 日定休日 ■ 営業時間 [ランチ] 2組限定で12時より一斉スタートとなります [ディナー] 18時〜19時の間で一律一斉スタートとなります、スタート時間はその日の予約状況によって異なります ■ 定休日平日は予約により不定休となります
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	1人あたり500円

席・設備

席数	16席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）小学生未満のお子様はランチディナー共にご遠慮を頂いております
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	お子様のご入店でございますが小学生未満の方はランチディナー共にご遠慮を頂いておりますなお小学生以上の方は大人の方とご一緒のコースのご予約をお願い致します
オープン日	2018年4月5日
備考	ランチ・ディナー共にお料理のオペレーション上、お苦手食材のご対応はできかねますアレルギー食材のみご対応させて頂きます何卒ご了承ください
お店のPR	柳家厳選の旬な食材と地物で本格イタリアンを。個室完備◎ 名古屋市中区錦のど真ん中、錦三丁目に位置する【ガストロノミーソールヤナギヤ】。岐阜の老舗「柳家」の食材と地物で、選び抜かれた旬の食材をイタリアンにてご堪能いただけます。落ち着いた店内のお座席は、カウンター席と個室をご用意。コース料理での提供のため、ランチ営業は12時一斉スタートとなります。お顔合わせやご接待など、大切なシーンでのご利用もお任せ下さい。 ...
初投稿者	さなぎ.com（537）