公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
ガストロノミーソール ヤナギヤ
（Gastronomie Saule 柳家）食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
080-2615-5050
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
外れのない安定したイタ飯レストラン(=´∀｀)
-
ハゼとメヒカリのフリット イタリアンパセリ
-
炭火で炙った北海道の鰤 フレッシュトマト エシャロット 人参のピューレ
-
鱈の白子のカツレツ タルタル仕立ての玉ねぎ
-
山牛蒡のフランとフォアグラのソテー
-
イタリアカスターナの白トリュフを掛けた自家製タリアテータ(牡蠣のパスタから別料金プラスして変更)
-
ラザニア～パスタ麺のラザニア、さつまいも、チーズ、ミートソース、ローストしたトマト
-
新城の源氏和牛のシンシン 蕪 菊芋
-
相方ヨーグルトのパンナコッタ 苺 スパイスの効いたジェラート
-
ティラミス
-
コーヒー
-
{"count_target":".js-result-Review-124408134 .js-count","target":".js-like-button-Review-124408134","content_type":"Review","content_id":124408134,"voted_flag":null,"count":103,"user_status":"","blocked":false}
-
岩渕シェフの新生ガストロノミーソール ヤナギヤ( *´艸｀)
本日は、1年3ケ月振りに岩渕シェフの新生ガストロノミーソール ヤナギヤさんへおまかせコースを食べに伺いました( *´艸｀)
惜しまれつ静かに閉店となった池下の名店
レジョイエの岩渕シェフがヤナギヤさんで
めでたく復帰と聞き～我慢できず早速伺っ
てみました…
オープンキッチンの中でテキパキ調理する
シェフの姿は格好良く美しく、、
本日頂いたディナーコースは…
糖度の高い高山産プチトマトを使うカッペリーニは細麺がツルツルと喉越し良く旨い、、
生ハムに似せた燻したマカジキと玉ねぎのサラダに良く合うオレンジと人参の柑橘らしい味わいのピューレ、、
半熟玉子が肉厚なホタテ貝に絡むようにカダイフを使用、卵とトリュフと蜂蜜の甘いソースがグッド、、
淡白な真鯛と加茂茄子のソテーに滅茶相性の良いタイのグリーンカレーのソース～今日イチの美味しさ、、
メインは、脂が少なく鉄分の味わいの強い蝦夷鹿のロースト～旨し、、
そして松茸独特の風味にカラスミの塩味が素晴らしいオイルパスタ、、
締めはスタンダードなテッパンに美味しいティラミス、、
…とドルチェがイマイチ貧弱でしたが十分
内容の濃い充実したディナーコース～
岩渕シェフの新生ガストロノミーソール ヤナギヤ…自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)
本日のお品書き 24,192円/2人
ディナーコース 10,800円
高山産プチトマトを使った冷製のカッペリーニ キャビアのせ
燻したマカジキと玉ねぎのサラダ オレンジと人参のピューレ
ホタテ貝のカダイフ巻き 皿の真ん中に半熟玉子 トリュフと蜂蜜のソース
自家製パン
真鯛のソテーの下に加茂茄子 ココナッツ、アーモンドにタイのグリーンカレーのソース
蝦夷鹿のロースト
松茸とカラスミのオイルスパゲティ
ティラミス
コーヒー
-
高山産プチトマトを使った冷製のカッペリーニ キャビアのせ
-
燻したマカジキと玉ねぎのサラダ オレンジと人参のピューレ
-
ホタテ貝のカダイフ巻き 皿の真ん中に半熟玉子 トリュフと蜂蜜のソース
-
自家製パン
-
真鯛のソテーの下に加茂茄子 ココナッツ、アーモンドにタイのグリーンカレーのソース
-
蝦夷鹿のロースト
-
松茸とカラスミのオイルスパゲティ
-
ティラミス
-
コーヒー
-
{"count_target":".js-result-Review-105422679 .js-count","target":".js-like-button-Review-105422679","content_type":"Review","content_id":105422679,"voted_flag":null,"count":98,"user_status":"","blocked":false}
-
柳家を名乗るだけの完成度の高さは流石…( *´艸｀)
本日は、錦三丁目 第三錦ビル2Fにグランドオープンしたばかりのガストロノミーソール柳家さんにシェフおまかせコースを食べに伺いました(#^.^#)
シェフは先日柳家さんに伺った時に聞いて
いたコリエドールに居た野々山さん…
先日コリエドールが閉店となり行方が気に
なっていましたが柳家さんと縁があったよ
うですね、、
腕前は実証済み、本日のホワイトアスパラ
と旬の貝の皿も見た目、味ともに素晴らし
く記憶に残る逸品♪
甲殻類の風味いっぱいのブイヤベース、個
性の強さを抑えた仔羊のロティも十分美味
しかったぁ～
ただもうひとつの楽しみであるディセール
が料理に比較して貧弱、、(^-^;
全般に見た目、彩り、味とレベル高くかなり美味しい…柳家を名乗るだけの完成度の高さは流石、自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)
本日のお品書き 31,700円/2人
シェフおまかせコース 10,800円
ソーセージの春巻き リエット トリュフたまごサンド 胡麻のパイ
サツキマスの燻製 トマトのスープ
フランス産ホワイトアスパラガス 旬の貝とり貝、みる貝とキャビアを添えて エストラゴンの香り
岐阜県養老産天然すっぽんのロワイヤル
マナガツオのポワレ ブイヤベース
フランスシストロン産仔羊鞍下肉のロティ その旨みソース
宮崎県産完熟マンゴーとパッションフルーツ トンカ豆のブランマンジェにアールグレイのソルベを添えて
コーヒー
その他ドリンク
-
ソーセージの春巻き リエット トリュフたまごサンド 胡麻のパイ
-
サツキマスの燻製 トマトのスープ
-
フランス産ホワイトアスパラガス 旬の貝とり貝、みる貝とキャビアを添えて エストラゴンの香り
-
岐阜県養老産天然すっぽんのロワイヤル
-
マナガツオのポワレ ブイヤベース
-
フランスシストロン産仔羊鞍下肉のロティ その旨みソース
-
宮崎県産完熟マンゴーとパッションフルーツ トンカ豆のブランマンジェにアールグレイのソルベを添えて
-
{"count_target":".js-result-Review-83229667 .js-count","target":".js-like-button-Review-83229667","content_type":"Review","content_id":83229667,"voted_flag":null,"count":92,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
みうっちょ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
みうっちょさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ガストロノミーソール ヤナギヤ（Gastronomie Saule 柳家）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、ワインバー、ダイニングバー |
|
予約・ お問い合わせ |
080-2615-5050 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
栄駅（名古屋）から徒歩約5分 栄駅（名古屋）から418m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
1人あたり500円 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 小学生未満のお子様はランチディナー共にご遠慮を頂いております |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様のご入店でございますが |
| オープン日 |
2018年4月5日 |
| 備考 |
ランチ・ディナー共にお料理のオペレーション上、お苦手食材のご対応はできかねます |
| お店のPR |
柳家厳選の旬な食材と地物で本格イタリアンを。個室完備◎
名古屋市中区錦のど真ん中、錦三丁目に位置する【ガストロノミーソール ヤナギヤ】。岐阜の老舗「柳家」の食材と地物で、選び抜かれた旬の食材をイタリアンにてご堪能いただけます。落ち着いた店内のお座席は、カウンター席と個室をご用意。コース料理での提供のため、ランチ営業は12時一斉スタートとなります。お顔合わせやご接待など、大切なシーンでのご利用もお任せ下さい。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
栄×イタリアンのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
本日は、1年4ヶ月振り三回目～ガストロノミーソールヤナギヤさんへクリスマス限定メニューを食べに伺いました(=´∀｀)
ぶっきら棒で人見知りの激しい岩渕シェフは
取っ付き難い印象ですが、岩渕シェフの作る
イタ飯料理はレジョイエ時代から評判の高さ
は折り紙付き♪
シェフのパフォーマンスをカウンターから覗
くことの出来る厨房はまるで演劇場の如く…
本日頂いたクリスマス限定メニューは通常の
ディナーコースに乾杯のシャンパンが付いた
コース～ハゼ、メヒカリ、鰤、鱈の白子、白
トリュフ、フォアグラ、そしてメイン食材に
は新城にある関谷酒造の酒粕を食べて育った
源氏和牛～またもう一つの楽しみである香り
豊かな白トリュフをたっぷり掛けたパスタに
ラザニアとバラエティー溢れる素材と料理は
満足度高くとても美味しい(^^)/
外れのない安定したイタ飯を楽しむことが出来るガストロノミーソールヤナギヤさん…自信を持ってお勧め致します(=´∀｀)
本日のお品書き 46,420円/2人
クリスマス限定メニュー 13,200円
ハゼとメヒカリのフリット イタリアンパセリ
炭火で炙った北海道の鰤 フレッシュトマト エシャロット 人参のピューレ
鱈の白子のカツレツ タルタル仕立ての玉ねぎ
山牛蒡のフランとフォアグラのソテー
イタリアカスターナの白トリュフを掛けた自家製タリアテータ(牡蠣のパスタから別料金プラスして変更)
ラザニア～パスタ麺のラザニア、さつまいも、チーズ、ミートソース、ローストしたトマト
新城の源氏和牛のシンシン 蕪 菊芋
相方ヨーグルトのパンナコッタ 苺 スパイスの効いたジェラート
ティラミス
コーヒー
その他ドリンク