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柳家錦
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〜2021BRONZE・日本料理EAST百名店受賞〜
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柳家錦
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良質な鮎の塩焼き
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前菜 7種盛り
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信州松茸つくり
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信州松茸焼き
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岐阜県産アマゴとキノコの天ぷら
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鮎の春巻き 田楽入り
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春菊とキノコのおひたし
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焼きの姿
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エゾ鹿のロース
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熊本県産こいのししのロース
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焼き場の様子
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トマトのサラダ
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長良川産天然うなぎ
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キノコと鮎の炊き込みご飯
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フルーツ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
柳家錦（ヤナギヤニシキ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 郷土料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-212-5230 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※【予約専用電話番号080-1589-7070】 |
| 住所 |
愛知県名古屋市中区錦3-12-30 第2ワシントンアネックスビル 1F
このお店は「名古屋市中区錦3-13-5」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄栄駅、伏見駅から徒歩１０分 栄駅（名古屋）から433m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、JCB、AMEX、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 （※貸切は20~30名となります） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） ※個室は原則4名様〜となっております ※４人掛け掘りごたつ３室。つなげれば最高20名まで可能です |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| オープン日 |
2016年6月2日 |
| 備考 |
※【予約専用電話番号080-1589-7070】 |
| お店のPR |
四季折々の天然素材を使った岐阜の郷土料理を、ソムリエ厳選ワインと日本酒で舌鼓を打つ
2駅から徒歩圏内の当店は、名店『柳家』の味わいをお愉しみいただけます。天然素材にこだわり選び抜かれた旬の食材を、岐阜の郷土料理にてご提供。その日の仕入れにより内容が変わるため、決まったメニューはございません。唯一、11品から成る店主の「おまかせ季節の御用意」をご用意。和食に合う美酒は、ソムリエセレクトのワインを中心に取り揃えました。2名様からの完全予約制のため、特別なひと時をお過ごしいただけます。 |
| 初投稿者 |
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岐阜県瑞浪の郷土料理名店『柳家』の名古屋錦店！
名古屋にいながらも名店の味が楽しめる人気店です。
良質な鮎から始まり、秋の味覚松茸・エゾ鹿等のジビエ料理まで、確かな素材・変わりゆく季節を感じることができた良質なお店でした。
接客も一流レベルで、かなり居心地の良い空間でした。
完全予約制ですので、しっかり事前予約して訪問してくださいね。
名古屋市中区錦3丁目の錦通七間町の交差点を北に曲がり、磯丸水産錦店を通過し、3つ目のビルの1階になります。1階通路の奥になります。
炭火焼き場があり、食欲をそそる新鮮・確かな素材を炭から出る炎をコントロールしながら調理してゆく姿には人気店の風格も感じられました。
品数も豊富で説明しきれませんので、ポイントとさせて頂きますね。
ご紹介しますね。
■注文内容・ポイント
●長良川鮎塩焼き2匹
・焼き場で大型良質鮎をゆっくり焼き上げる。
●前菜7種盛り
・色とりどりの季節の野菜たちは、すぐに食べるのが持ったないほど、美しい盛り付けと美味しさがあります。
●信州松茸焼き
・十字の切れ込みがあり、繊維にそって剥がしてたべます。醤油の香りが食欲をそそります。
●岐阜県産アマゴ・キノコの天ぷら
・全体的に音が出るくらいサクサク仕上げ！
具材としては、サクサクふわふわアマゴ・舞茸・あわびだけ・椎茸・松茸と季節を感じるセレクトです。
●鮎の春巻き
・顔と尻尾はカリカリ！春巻きもカリカリ仕上げで、鮎の身と田楽が内蔵されており、旨味が強いです。
●春菊とキノコのおひたし
・天ぷらが連続するため、おひたしで、口の中をリセット！薄めの味付けで春菊の香りと食感が際立つ！
●熊本県産こいのししのロース
・焼き場にて、串を立てたり、ひっくり返したり、タレをつけて再度焼いたりで、かなり手間と時間をかけて焼き上げ！柔らかさと脂身の美味しさを感じました。
●エゾ鹿のロース
・焼き場に上がった時は、大型のインパクトある肉でしたが、長時間丁寧に焼き上げることで、徐々に小さくなり、ロースステーキに仕上がり！その柔らかさに驚きました。通常固くなるのに・・・
●トマトのサラダ
●長良川うなぎ丼
・かなり貴重な天然うなぎ！旨味が養殖とは全く違います。焼き加減も皮がパリッとして美味しいです。
●キノコと鮎の炊き込みご飯
・具材の密度が濃くて、十分味が染み渡った炊き込みご飯でした。お腹いっぱいになってましたが、サラッと食べることができました。
●フルーツ
・甘みが強いメロンと皮ごと食べられる葡萄で爽やかにこの食事の締めができました。
名古屋の錦三丁目で、このような岐阜の郷土料理が食べれることが嬉しかった。配膳される料理一つ一つがとにかく丁寧・手間がかけられており、待つ時間も楽しかったです。
完全予約制のため、ざわつきもなく、落ち着いた雰囲気でじっくり料理を楽しめました。
■店内様子・利用時状況
薄い木目調の落ち着いた内装！
カウンター前には大きな焼き場があり、串を立てて丁寧に焼く姿は新鮮でした。
接客もかなり丁寧で、至れり尽くせりのイメージ！心地の良い空間です。
平日、18時ごろ訪問
完全予約制のため、時間とともの満席状態！
■アクセス
名古屋市中区錦3−12−30
第2ワシントンアネックスビル1F
☎️080−1589−7070
【ご注意】
想定として、予約時に携帯・固定電話・名前・予約日を聞かれます。予約も埋まっている場合も十分ありますので、候補日もあらかじめ複数考えておくとスムーズです。予約時は2名以上からです。
電話の時に係の方の注意事項をしっかり聞いてくださいね。凄く丁寧な対応です。
都会の中で、素晴らしい料理がいただけます。
2021食べログブロンズや日本料理EAST百名店に選出されるだけの内容があります。
ぜひ、訪問してみてくださいね。
それでは、皆さん、楽しいお食事を(^^)！