この口コミは、aironmashinさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

aironmashin 口コミ160件フォロワー547人

4.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.5
サービス5.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2019/07訪問2回目

4.5

料理・味4.5
サービス5.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク-

和良川の天然鮎尽くしに和良川の天然鰻♡♡♡

行ったのは7月末です

こちらの超常連さんとご一緒させて頂きました‼︎
有難う御座いました。

●先付
・胡麻和え
・ヘボ(黒スズメバチ)の佃煮
・枝豆

………………………………
●鮎の塩焼き
和良川の天然鮎
贅沢に1人2匹も(^-^)

………………………………
●鮎しゃぶ
頭付きの骨を先に入れてからのしゃぶしゃぶ‼︎

………………………………
●鮎の開き
頭から全ていただけます

………………………………
●鮎の丸干し
鮎の丸干しだなんて初めてです‼︎

………………………………
●鮎の煮付け
写真を見て頂ければ分かりますが上品な味付けです。
素晴らしいです‼︎

………………………………
●天ぷら
・長良川天然鰻
・ズッキーニ
・ヤングコーン
・オクラ
・インカのめざめ

………………………………
●箸休め？
・長良川天然鰻の肝
・愛知県ミディトマトのお浸し
・琉球冬瓜

………………………………
●鮎の春巻き
頭付きで嬉しいです
高級店だと頭が切り取られてしまってます(T-T)
やはり頭があるとテンション上がります。

……………………………
●鮎の苦ウルカ
食べ比べになります(^-^)

・2日目
まだフレッシュな感じで塩加減がマイルド。
鮎の内臓をそのまま食べている感じで美味しいです。　

・1年目
熟成度が増し塩気も増して苦味がまろやかに。

・2年目
1年目より更に熟成度が増してます。
でも嫌な臭み苦味ではありません。
旨味のある苦味です。

……………………………
●北海道エゾジカロース
脂身が美味しいです。
先程の苦ウルカを付けて食べてみました(^-^)

…………………………………
●口直し
・金時草
・茗荷
・スナップエンドウ
・万願寺唐辛子

………………………………
●天然鰻丼
長良川上流の800gの大きな天然鰻(*^▽^*)

それをまさかまさかの三段重ね丼に(//∇//)
私的にはもう少し薄味が好みですが、
山葵が添えてありましたのでサッパリ出来ました。

肉厚で食べ応えがあって大満足でした＼(^o^)／

………………………………
●鮎ご飯
もうお腹がはち切れそうでしたが…
頑張って食べました。

鮎ご飯と聞いて食べない訳にはいきません(￣^￣)

………………………………
●甘味
・水信玄餅
・レイニアチェリー

本当に素敵な時間をありがとうございました‼︎
ご馳走さまでした

余談ですが…
この日は選挙と日曜日でタクシーの数が少なくて
新幹線の時間オーバーしてしまいました（笑）
タクシーの運転手さん曰く名古屋の日曜日は
タクシーの数が少なめみたいです。
皆さまお気を付けください。

6

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6

●先付け・胡麻和え・ヘボ(クロスズメバチの子)の佃煮　・枝豆

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ガス入りウォーター

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6

鮎が焼かれてます。

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4

●和良川の天然鮎の塩焼き

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●鮎しゃぶ

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4

鍋

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4

先ずは鮎の骨を先に入れます。

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4

軽くしゃぶしゃぶします。

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4

ポン酢で食べます。臭みが無くて美味しいです。

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3

こちらも身が付いてますからちゃんと食べます

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3

●鮎の開き

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3

裏側

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3

表側のUPです。パリパリして美味しいです。

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3

●鮎の丸干し

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3

丸干しなんて初めてだし、珍しいですよね‼︎

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3

●鮎の煮付け

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3

色で分かると思いますが、上品な味付けで美味しいです。

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3

頭も全て食べれます

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3

●天ぷら・長良川天然鰻・ズッキーニ・ヤングコーン・オクラ・インカのめざめ野菜は飛騨高山産。

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3

天然鰻のUPです。

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インカのめざめ

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ヤングコーン

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ズッキーニ

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オクラ

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●口直し？・長良川天然鰻の肝・愛知県ミディトマト・琉球冬瓜

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3

天然鰻の肝UPです。

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●鮎の春巻き

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3

顔も食べれます。

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2

春巻きUPです。

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断面

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3

●鮎の苦ウルカ　食べ比べ

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2

・2日目まだフレッシュな感じで塩加減がマイルド。鮎の内臓をそのまま食べている感じで美味しいです。

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2

・1年目熟成度が増し塩気も増して苦味がまろやかに。

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・2年目 1年目より更に熟成度が増してます。でも嫌な臭み苦味ではありません。旨味のある苦味です。

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●北海道エゾジカロース

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脂身が美味しいです。

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苦ウルカを付けて食べてみました。

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●口直し金時草　茗荷　スナップエンドウ　万願寺唐辛子

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2

鰻を焼いてます(^-^)

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1

●長良川天然鰻丼上流で獲れた天然鰻で800g

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2

肉厚です(o^^o)

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2

何と‼︎三段重ね(//∇//)

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2

香の物　　山葵　　　山椒

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●鮎ご飯

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鮎ご飯UPです。

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2

●甘味・水信玄餅・レイニアチェリー

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2019/02訪問1回目

4.5

料理・味4.3
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥10,000～￥14,9991人

あの柳家の姉妹店に‼︎

ご縁があり柳家錦に来ることが出来ました。
感謝感激です(o^^o)

岐阜県の有名な【柳家】の姉妹店です。
なんと他にも店舗があり柳家グループは4店舗
あるそうです。

名古屋駅から近いので交通の便は良いです♪

メニューは常連さんにお任せ致しました。

《先付け》
・ワカサギ南蛮漬

・黒スズメバチの子の佃煮
初めて食べましたが身体に良さそうな感じです。

・そら豆

《焼き物》
秘密（笑）

《小鍋》
・真鴨のしゃぶしゃぶ
出汁は真鴨のガラを沢山入れただけ。
後は醤油と酒などで調節。この出汁が良いです。

しゃぶしゃぶしたら白髪ねぎを巻いて
ポン酢か胡麻だれで。
両方とも自家製のようです。

私は甘いのは苦手なのでポン酢が好みでした^_^

野菜と真鴨から更に良い出汁が出てスープが最高に
美味しくてついつい飲んでしまいました（笑）

是非、雑炊を食べたかったです（≧∇≦）

今日のイチオシです♡♡♡

《箸休め》
・金柑のシロップ漬け
・アスパラ菜の辛子マヨネーズかけ
・大根の味噌添え

お口直しに野菜、嬉しいです。

《焼き物》
・真鴨の首の皮とネギ
首の皮がとってもジューシーで脂が乗っていて
最高に美味しいです♡♡♡
やはり鴨にはネギが合いますね（笑）

・真鴨のハツ
なんと‼︎贅沢に1人3個もあります(о´∀`о)
命に感謝です（涙）

・真鴨のササミ、ロース
美味しいです。

・小鴨のササミ、ロース、モモ(骨付き)
ジューシーで火入れが良いです♡
美味しいです。

・蝦夷鹿のヒレ
火入れが素晴らしいです♡
いくらでも食べれそうです。

《野菜》
・筍
・菜花のお浸し
・人参

《食事》
・自然薯とムカゴのとろろご飯
さっぱりとした味で
ついお代わりをしてしまいました（笑）

・香の物(大根と水菜)

《甘味》
・ゴマのブランマンジェ
甘過ぎず美味しいです。

飲み物は
水とオオスズメバチの焼酎をおちょこ1杯。
常連さんが頼んだピノ・ノワールをグラスに少し
だけいただきました。

飲み物代は私だけ無しで計算して頂けて
12,900円(税込)

これだけの素晴らしい食材でこの値段はあり得ない
ですヽ(*＾ω＾*)ﾉ

素晴らしいです。

次回は天然鰻と鮎を食べてみたいです♡♡♡

名古屋最高です(о´∀`о)

8

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囲炉裏のある部屋。

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お通し手前から・ワカサギの南蛮漬け・蜂の子の佃煮(黒スズメバチ) ・そら豆

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8

蜂の子の佃煮(黒スズメバチ) 蜂の子自体初めて食べましたが、身体に良さそうな味でした。佃煮以外も食べてみたいです。

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6

真鴨のしゃぶしゃぶ新作メニューだそうです(^^) 味はあっさり目の鴨肉ですが肉質が最高でした。

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6

真鴨のしゃぶしゃぶ用の野菜。

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5

真鴨のしゃぶしゃぶの出汁。真鴨のガラを大量に使って取った出汁は何とも言えない美味しさで…スープを何倍も飲んでしまう程。薄味で最高です(o^^o)持って帰りたい♡♡♡

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5

箸休めの三種盛り・金柑のシロップ漬け・アスパラ菜の辛子マヨネーズかけ・ふろふき大根

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真鴨の皮とネギ真鴨の皮を巻いて焼いてます。真鴨の皮の脂が素晴らしいです♡♡♡

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真鴨のハツ(心臓) ハツ好きには堪らないです（笑）贅沢に1人3個もありました♡

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右端は真鴨のササミ。後のはロースです。

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小鴨のササミ、ロース、モモ(骨付き)

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蝦夷鹿のヒレ。火入れが素晴らしいです♡

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青菜、人参、筍のお浸し。お口直しに嬉しい一品です☆

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大根と水菜の香の物

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自然薯とムカゴの麦飯。美味しくてお代わりしてしまいました（笑）私的には真鴨のしゃぶしゃぶの出汁で雑炊が食べてみたかったです（笑）

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胡麻のブランマンジェ。

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オオスズメバチを生きたまま焼酎に漬けるそう∑(ﾟДﾟ) でないと成分が出ないそう。香りは紹興酒みたいな感じ。味は身体に良さそうな味（笑）滋養強壮剤に良いそうです♪ 蜂は固くて食べれません（笑）

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	柳家錦（ヤナギヤニシキ）
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	郷土料理、日本料理
予約・お問い合わせ	052-212-5230
予約可否	完全予約制 ※【予約専用電話番号080-1589-7070】 ※御予約は2名～より承っております　ご了承下さいませ
住所	愛知県名古屋市中区錦3-12-30 第2ワシントンアネックスビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「名古屋市中区錦3-13-5」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄栄駅、伏見駅から徒歩１０分栄駅（名古屋）から433m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:30 日・祝日 12:00 - 14:30 ■ 営業時間 GWや盆正月営業時 18：00〜21：30（ただし不定休）（ランチ営業は事前完全予約制で、2名～予約があれば営業しています。） 12：00〜14：30 ※コース料理のため原則12：00スタート ※御予約は2名～対応しております　ご了承下さいませ ■ 定休日不定休
予算	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（Diners、JCB、AMEX、VISA、Master）電子マネー不可

席・設備

席数	28席（※貸切は20~30名となります）
個室	有（4人可、6人可、8人可、10～20人可） ※個室は原則4名様〜となっております ※４人掛け掘りごたつ３室。つなげれば最高20名まで可能です
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ソムリエがいる
オープン日	2016年6月2日
備考	※【予約専用電話番号080-1589-7070】 ※ビルの奥にあるので携帯電話の電波は弱いのでご注意下さいませ ※御予約は2名～より承っております　ご了承下さいませアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	四季折々の天然素材を使った岐阜の郷土料理を、ソムリエ厳選ワインと日本酒で舌鼓を打つ 2駅から徒歩圏内の当店は、名店『柳家』の味わいをお愉しみいただけます。天然素材にこだわり選び抜かれた旬の食材を、岐阜の郷土料理にてご提供。その日の仕入れにより内容が変わるため、決まったメニューはございません。唯一、11品から成る店主の「おまかせ季節の御用意」をご用意。和食に合う美酒は、ソムリエセレクトのワインを中心に取り揃えました。2名様からの完全予約制のため、特別なひと時をお過ごしいただけます。 ...
初投稿者	tomotomo106（1）