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ちょっとヤバイ美味さ
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Suekkss
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
あま木
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 毎月最初の営業日に、2ヶ月後末までの予約を受付 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄久屋大通駅から徒歩５分 久屋大通駅から403m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター１１席、テーブル４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。店の前は２０時から駐車禁止になります。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2015年9月24日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2021食べログBRONZE。
愛知が誇る寿司の名店。
常連の知人に頼み込んで、連れてきてもらいました。
多分今は新規の予約はほぼ不可だと思います。
詳細は以下に記載しますが、総括としてはめちゃくちゃ美味くて素晴らしかったです。
私は名古屋最高の寿司屋は『鮨旬美西川』と信じてやまないのですが、そこに匹敵する満足度でした。
「まだいけます？」という質問に「全然いけます！」と答え続け、たらふく食って飲んだのでお会計は1人3.2くらいかな〜と思ったんですが、まさかの2.5で、ええ〜まじかよ？！って感じでした。
おまかせ:22,000円/人
TOTAL:25,000円/人
〜つまみ〜
・とうもろこしすり流し 雲丹乗せ
・マコガレイ
⇨マコガレイってちょっと変わった風味がありますが、私はとても好きです。
・椀物 あいなめ 赤茄子 じゅんさい
⇨あいなめ、プリッと肉厚です。
横のかなりの常連さん？は白甘鯛でした。格差社会。
・日間賀島 タコ
⇨ぶりんぶりん。ずっと口の中に入れてたい。
・蒸し鮑
⇨結構さっぱり、くにくにしてます。
鰹 フライドオニオン乗せ
⇨この時期の鰹とフライドオニオンめちゃくちゃ合いますね。これは新しい発見。
・ミル貝
⇨マジでお酒が進みます。ふわふわ濃厚。
〜握り〜
・春子鯛
・あおりいか
・三河産あさりとわらび
⇨この時期のあさりはデカいし美味いし最強。
・サヨリ昆布締め
⇨透き通った綺麗な見た目に相反ししっかりと旨味を持っており、お気に入りでした。
・平川水産の雲丹
⇨平川水産のものが私は一番好きです。
いつどこで食べても透き通る美味しさ。
・車海老
⇨これは本日最もお気に入りの一つ。
ねっとり濃厚半レアでヤバいレベルで美味しい。
・焼き 黒ムツ
⇨よく空豆と合わそうと思ったな〜って感じですが、黒ムツの重厚な旨味と空豆のさっぱり感がなんか合うんですよ。
・コハダ
⇨キリッと締まっていて良いクールダウン。
・三河産トリ貝
⇨シャキシャキで美味しい
・ホタルイカ このこ(なまこの卵巣) こしあぶら
⇨この時期はホタルイカはどこでも絶対に出てくるのでまあ安定の美味さなんですが、このこがやばいですね。
日本酒に最も合う味覚なんじゃないですかね。
・アジ
本日トップレベルにお気に入り。
アジにニンニクとニラを刻んだやつ(?)の組み合わせって意外とたまに見かけるんですが、非常に合うのと、そもそもアジの実力がとても高い。
・金目鯛
・赤身
・中トロ
・大トロ
⇨本日はやま幸、宮城県塩釜産の169キロ。
やま幸の鮪はやっぱり凄い。
この時期のものとは思えないねっとり濃厚なもので、幸せな3連発。
・しゃこ
・〆サバ
⇨こはだと同じくキリッと締まっており、私はこのくらいパワーある方が好きです。
・イサキ
⇨ノドグロと間違えるレベルの濃厚な旨味。
食感はもうちょっとしっかりしていて、美味。
・蛤
・ノドグロ
⇨先程イサキをノドグロと間違えたんですが、やっぱりこっちの方は次元の違う美味さでなんかすみませんでした。最高です。
・穴子
・トロタク
⇨「まだいけます！」と言ったらくれました。
最後まで美味いのパレードが止まらない。
・玉
・味噌汁
⇨湯葉が大量に入ってて、最後落ち着きを取り戻すのにぴったりな一杯。
〜飲み物〜
・ビール
・日本酒"東北泉"
・日本酒"だいな"
⇨辛口ですが結構味を感じます。
日本酒"まつもと"
⇨辛口で、シャキッとした切れ味。
私は寿司と合わせるならこれが一番好きだった。