The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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すし匠スタイルのつまみとにぎり。お腹いっぱい。
オマージュの荒井シェフの義兄にあたる天木氏の寿司店あま木。今まで何度か電話したが満席で利用できなかったのだが、今日は22時過ぎからだったので(ネタはだいぶなくなっていると言われたものの)潜り込ませてもらえた。
冷酒はまつもとで始まった。
料理は以下の通り。つまりとにぎりを多皿で繰り広げるすし匠スタイルの店だ。
鱧に夏野菜 梅肉の冷たいスープ仕立て(さっぱりと美味しい)、コチ 平貝 胡麻鯖の刺身、タコの柔らか煮、酒は写楽に。みる貝の炙り 七味で、新じゃが 蟹の内子で和えたイカ(これやばい。酒が進む)、にぎりも始まる。
チダイのにぎり、スズキの昆布〆、ケンサキイカ、キス昆布〆、シンコ3枚付け。
鱧と松茸のお椀(しっかりと濃いめの出汁)
酢飯が赤酢に変わる。アジ、シマアジ、イワシ、コハダ、赤身、中トロ、トロ、ウニ、海老、ノドグロ蒸し寿司 葛餡（飯蒸し風の珍しいにぎり）、シメサバ。鮑とウニの茶碗蒸し(鮑の香りの広がる茶碗蒸しの旨いこと)、煮蛤 煮つめで、穴子 塩で。
赤出汁をはさんで、トロタク巻、鱧の棒寿司、フワッフワの玉子焼き。
もうお腹いっぱいすぎて苦しいほど。にぎりも悪くないが、やっぱりつまみが旨いなあ。すし匠の珍味系のつまみを超えて、割烹風のクオリティの皿が入ってくるのが特徴。お勘定は17000円。安い。天木氏はすし匠まさが長かったとの事。名古屋エリアですし匠スタイルの店は珍しいが、9月まで予約でいっぱいらしい。
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TOMIT
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
あま木
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
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2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 毎月最初の営業日に、2ヶ月後末までの予約を受付 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄久屋大通駅から徒歩５分 久屋大通駅から403m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター１１席、テーブル４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。店の前は２０時から駐車禁止になります。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2015年9月24日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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すし匠スタイルのつまみとにぎりだが、すし匠の珍味系のつまみを超えて、割烹風のクオリティの皿が入ってくるのが特徴。
2017/07/19 更新