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食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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最高級の食材とセンスが光る＠あま木
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予約の取れないワケに納得！＠あま木
ずっとお伺いしたくて、電話するも何度も撃沈…
ハンカチを噛んでいたら神のお声が♡
本当にありがとうございますm(_ _)m
※現在は電話番号非公開です
＊お店について＊
食べログ2020Silver、ミシュラン掲載などの称号も
さることながら、食通がこぞって通い、初めての人は
予約がとることがほぼ出来ない位の人気寿司店です。
中区丸の内３丁目、久屋大通駅1番出口から
北西へ徒歩5分ほどのところにお店はあります。
凛とした雰囲気のある外観。
店内は明るい木目調でキッチンの手さばきが
見えるカウンターのつくりがとても良い♡
奥にはテーブル席も1卓ありました。
高級店ですが、大将も女将さんも柔らかい雰囲気の方で
肩肘張らずに過ごせました♪
丁寧で細かい気配りがひとつひとつ嬉しいです(^^)
◾おまかせコース(＋追加分)
→○がお寿司です。
・日間賀島蛸のやわらか煮
・雲丹と鮑のひと皿
・松葉がにのしゃぶしゃぶ
蕪おろし、柚子、蟹のお出汁で
・5キロ越え河豚のお造り 酢橘とお塩で
・松葉がに爪
・鰹の藁焼き フライドオニオン、辛子と生姜葱
○春子(かすご)
○すみいか
○細魚の昆布〆
○赤貝
・河豚白子の雑炊
○鰆の1分漬け
○鱚
○鯵
○香箱がに1杯寿司
○大間の鮪赤身
○大間の鮪中トロ
○大間の鮪大トロ
・甘鯛西京焼き
・べったら
○コハダ
○車海老
○カワハギ肝のせ
・河豚白子のすき焼き風
・いくらごはん
○金目鯛
○のどぐろ蒸し寿司
○平目
○鯖押し寿司 鯖ミンチ
○鰤(追加)
○穴子2種(追加)
○トロ鉄火(追加)
・赤出汁
・玉子
◾ドリンク
・芋焼酎水割り
・東北泉 純米 辛口
・大那 純米 超辛口
・天寶一 特別純米 限定直汲生
数えてみたらお寿司21貫( °Д°)
美味しすぎていつもより大分食べたなぁ。笑
舞い上がって詳しく覚えてなかったり…w
シャリの柔らかさの酢のきかせ方が
かなり好みでした(*´ω｀*)
蟹と河豚のオンパレードな贅沢すぎる時間！！！
しゃぶしゃぶの蟹の花咲具合も、
カニ爪の焼きのレア加減も絶妙すぎる…
河豚の白子の食べ方は目からウロコ。
鮪の食べ比べもどれをとっても美味しかった♡
常連のお姉様が飲まれてたのを羨ましがってたので
私も日本酒のソルティードックバージョンにして貰え
これもかなり嬉しかったですね。
その場で次の予約をさせてもらいましたが
なんと、それでも半年先。
次に行ける時が待ち遠しいです★
あーーー！ほんと美味しかった♡
ごちそうさまでした✨
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活きの良い蟹を見せてくださいました♪
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屋号
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お席
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乾杯★
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蟹づくし♡
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大間のマグロたち
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フグづくし♡
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かすご、スミイカ、さより、赤貝
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鯵、鰆、鱚
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おつまみ色々
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コハダ、海老、カワハギ肝のせ、金目鯛
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甘鯛西京焼、いくらご飯、ノドグロのお寿司
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平目、鯖押し寿司、鰤、赤出汁
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玉子、トロ鉄火、穴子2種類
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いただいた日本酒たち
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
あま木
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
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2020年Silver受賞店
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2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 毎月最初の営業日に、2ヶ月後末までの予約を受付 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄久屋大通駅から徒歩５分 久屋大通駅から403m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター１１席、テーブル４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。店の前は２０時から駐車禁止になります。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2015年9月24日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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以前大常連さまのおかげで運良く来店でき
その時に半年後の予約をしていたため
この日を待ってました♡
＊お店について＊
食べログ2020Silver、ミシュラン掲載などの称号も
さることながら、食通がこぞって通い、初めての人は
予約がとることがほぼ出来ない位の人気寿司店です。
ただ、最近は遅い時間にひとりで、とかであれば
スっと入れることがあるようですよ〜(≧∇≦)
中区丸の内３丁目、久屋大通駅1番出口から
北西へ徒歩5分ほどのところにお店はあります。
凛とした雰囲気のある外観。
店内は明るい木目調でキッチンの手さばきが
見えるカウンターのつくりがとても良い♡
奥にはテーブル席も1卓ありました。
高級店ですが、大将も女将さんも柔らかい雰囲気の方で
肩肘張らずに過ごせます♪
丁寧で細かい気配りがひとつひとつ嬉しいです(^^)
◾おまかせコース(＋追加分)
→○がお寿司です
・日間賀島蛸のやわらか煮 岩塩にて
・師崎産こちのお造り 昆布〆
・とうもろこしムースと雲丹
・茄子とじゅんさいのお吸い物 甘鯛を浮かべて
・漬け鰹 あさつきの花 焼き玉ねぎと
・鱧 梅干を煮詰めたピューレ
・イサキの焼き霜づくり 金時草とジュレ
〇春子
〇あおりいか
〇鱚
〇ミル貝
〇雲丹軍艦
〇車海老
・クロムツ焼き そら豆
〇こはだ
〇とり貝
〇鯵
・冬瓜 ワタリガニあん
・クロモソース 蒸アワビ
〇赤身 境港
〇中トロ 萩
〇大トロ 境港
・あん肝 守口大根 九条ネギ
〇金目鯛
〇ゴマ鯖
・子持ちシャコ 煮詰
〇のどぐろ
〇はまぐり
〇穴子
・赤出汁
〇トロタク(追加)
・玉子
今回うわ！！！て思ったのは車海老と鯵。
車海老は、食感を出すため温度に気をつけて
いろいろやられてるのだとか(聞いたけど忘れた笑)。
こんな口の中で踊るような、旨みの強い海老は初めて♡
鯵はさすが旬です、脂のノリがピカイチ！！
丁寧な包丁仕事で口の中でほどける感じです♪
酢が強めのシャリは、こうした脂ののったネタに
ビシッと合いますね◎
おつまみも逸脱でした。
特に鱧の美しさにはため息が漏れたなぁ、、、
今回も堪能させていただきました★
ド庶民がそう簡単に来れるようなお店でもない為
次の予約は断念…。
また機会があれば、大将のお寿司を食べたいです。
ごちそうさまでした✨