ハクガ
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カッコイイけど安らげる、知る人ぞ知る都会の隠れ家
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かぼちゃのムースとキャビア
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カラスミとキノコの冷製そば
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帆立のあられ焼き 黄パプリカのドレッシングソース 佐渡の熟成サラミ添え
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帆立のあられ焼き
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トリュフとプロヴォローネチーズ 鰹出汁コンソメのお椀
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トリュフとプロヴォローネチーズ 鰹出汁コンソメのお椀
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金目鯛のカダイフ焼き キノコ 醤油麹
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阿波黒毛和牛フィレ肉のロースト
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塩昆布焼きそば
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五目ガーリックライス
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ふわふわ玉子のオムライス
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梅風味のじゃこ飯
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特製シーフードカレー
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三層に焼き上げたチョコレートケーキ、ピスタチオアイス
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エスプレッソ
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レ ヴィニュロン ド マンセ クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット レゼルブ
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フェルナン・アンジェル シルヴァネル リザーヴ
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エブナー・アルト・アディジェ ゲヴェルツトラミネール
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ラダチーニ フィオーリ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ハクガ（HAKUGA）
|
|---|---|
| ジャンル | イノベーティブ、創作料理、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
052-898-5018 |
| 予約可否 |
完全予約制 新規予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
栄駅、矢場町より徒歩10分程 矢場町駅から391m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年7月21日 |
| 備考 |
カウンター席のみのプライベートレストラン |
| お店のPR |
街の喧噪を離れたビルにある隠れ家レストラン 旬の食材を自分好みのフレンチで
名古屋市営地下鉄名城線・矢場町駅、東山線・栄駅よりともに徒歩10分。広小路通からは東栄交差点を南に進み、池田公園交番を超えて2ブロックめの左手ビル、瓦通からは東栄通を南に進み、すぐ左手にあるビルの5Fにある【kitchen HAKUGA】は、『HAKUGAコース』と『スペシャルコース』の2種類のみを提供する、完全予約制の創作フレンチレストランです。完全予約制ですが、敷居の高さよりも「ゲストそ... |
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名古屋・栄の東栄通を女子大小路を通り過ぎて南へ。池田公園も過ぎ、もう１ブロック南にある創作フレンチレストランです。
繁華街からは少し外れた静かな通りに面したビルの５Ｆとあって、探し出すのにひと苦労。思っていた場所と違っていたりして、久しぶりに道に迷うハメになってしまったほど、隠れ家的な雰囲気が漂っています。
完全予約制ということで普段はあまり縁のない高級店ですが、この日は素敵なご夫妻が主催する貸切のパーティーにお招きいただきました。
白を貴重としたとてもハイセンスな店内は、ゆったりとした雰囲気。厨房を囲むようにカウンター席が配されているオープンキッチンなのですが、キッチンの隅々まで磨き上げられているような清潔感溢れる空間になっています。
この日のコースは「カボチャのムースとキャビア」から始まり、「カラスミとキノコの冷製そば」「帆立のあられ焼き・黄パプリカのドレッシングソース・佐渡の熟成サラミ添え」「トリュフとプロヴォローネチーズ・鰹出汁コンソメのお椀」と続きます。
メインは「金目鯛のカダイフ焼き・キノコ・醤油麹」と「阿波黒毛和牛フィレ肉のロースト」。
締めには「梅風味のじゃこ飯」「塩昆布焼きそば」「五目ガーリックライス」「特製シーフードカレー」「ふわふわ玉子のオムライス」の５種類のライスをそれぞれお好みの量で出していただけます。
デザートは三層に焼き上げた御祝いの「チョコレートケーキ」と「ピスタチオアイス」。最後に「エスプレッソ」をいただきました。
どの料理も創意に満ちた目を見張るようなものばかり。特に「カラスミとキノコの冷製そば」や「トリュフとプロヴォローネチーズ・鰹出汁コンソメのお椀」のように、和食のテイストを織り混ぜた繊細な料理は圧巻です。メインの金目鯛と黒毛和牛フィレ肉に至っては完全に料理に没入してしまうような感覚でした。
おまけに締めの５種類のライスは、いずれか一つを選ぶのではなく、５種類全てを少しずつなどというワガママにも応えてくれた気前の良さには感激ですね。
乾杯は「レ・ヴィニュロン・ド・マンセ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・レゼルブ」。ブルゴーニュのスパークリングで、フレッシュで華やかな味わいです。
次いで、アルザス地方シルヴァーナの白「フェルナン・アンジェル・シルヴァーネル・リザーヴ」。シャープなキレ味の後味の良いテイストで、この日いただいた中でも特にイチオシの白ワインです。
「エブナー・アルト・アディジェ・ゲヴェルツトラミネール」はやや辛口のイタリアの白。バランスの良い心地よい口当たりです。
この日いただいた唯一の赤は「ラダチーニ・フィオーリ」というモルドバのフルボディ。滑らかな口当たりですが、熟成した味わいが楽しめました。
料理はもちろん店の作りや雰囲気まで、全てにおいてシェフのセンスの良さが滲み出ているようなカッコイイ店。
それでいて、家族経営のようなアットホームな居心地の良さが魅力的でした。