メニュー・プラン : ダイニング きせつ

極限の精米歩合23％から繰り出される極限の一本。
透明感にあふれた華やかな純米大吟醸
軽快でみずみずしい一本。

【蔵元ひとくちメモ：獺祭　磨き　二割三分】
山田錦という酒造好適米を23％まで精米した、
日本最高峯の精米歩合を誇るお酒です。
日本酒をあまり飲んだ事が無い人に勧めてあげて欲しいお酒です。

１合

超高精米39％からにじみ出るクリアな吟香味。
輪郭もくっきりと、奥行きもしっかり深い。
バランスが非常に良い一本。

【蔵元ひとくちメモ：獺祭　磨き　三割九分】
精米歩合39％、味わいと香りのバランスが良く、
獺祭はこれが一番好き、というお客様も多いです。

１合

「三割九分」と「50」のブレンド。
通好みの味わい。
本格派の純米大吟醸。

１合

出羽桜唯一の純米大吟醸。
「山田錦」と「雄町」の血を引く国内最高の心白を持ち、
複雑な五味を持った酒米の能力を最大限引き出し、
出羽桜らしい優しい感じに仕上がった日本酒。

１合

濃すぎず、必ず程よい淡さがあります。
雑味がなく、バランスの取れたすっきりとした味わい。

１合

「出羽桜」の定番酒であり、「出羽桜」の酒を一番象徴するお酒。
豊かで温かみのある芳香と、吟香の見事なマッチング。

１合

果物を思わせる芳醇な香りと、良質の山田錦から生まれた米の旨みと甘みが調和したお酒です。
山田錦らしいフルーティーな香りもバランスが非常に良いのが特徴です。

１合

甘みが広がるまろやかな口当たり、女性的な味わいの、その名の通り美しいお酒です。

１合

酸味が少なくあっさりとした口当たりと、含み香が特色のすっきり型純米酒です。
よく冷やして呑むと美味。

１合

最高峯としての存在感を主張する純米大吟醸。
やわらかく、そしてふっくらと、熟成させた心地の良い香味。

1合

飲み口の良いスッキリとした辛口のお酒です。
上品で優しい香味は、やすらぎを誘います。

１合

香りは穏やかで、ふくらみのある味わい。

１合

ほのかな甘みと喉を通るキレの良さから、食中酒としてはもちろん、お酒だけでいただくのにもぴったりな日本酒です。

１合

やや辛口でスッキリ滑らかな口当たり。
フルーティーな香りと共に旨味と酒米の甘みも感じられます。

１合

口に含むと広がる蜂蜜のような甘味と柔らかな酸味。フルーティー。

１合

膨らみがややあり、ほのかな熟成香の中にもフレッシュ感のある香りを含む一年熟成酒。
ほのかな優しい香りがしますが、時間が経ち温度が上がってくると、熟成香と伴に酒の味が開花します。

１合

「飛露喜」の定番酒。
一言でいえば、淡麗旨口。
フルーティーさを前面になしながらも辛口で淡麗。

１合

酒米「愛山」の五味の複雑さ、芳醇な旨味と含み香をしっかりと表現した。
「鳳凰美田」という日本酒と作り手の器用さが伺える代表銘柄。
優雅な一時を与えてくれる。

１合

辛口好きにはたまらない味わい。
純米でありながら、酒度15という辛さ。
飲み口から喉元を通るまで、しっかりと辛い。

１合

飲み手の心をくすぐる変化球的な造り。
酒度20の超辛口。
２年熟成の魅惑にあふれたお酒。

１合

超辛口酒ですが、飲み口は「上品」かつ「なめらか」。
口へと含んだ瞬間に感じられる甘い香りと癖のない口当たり、後口にはカッとした辛さと潔いほど爽やかなキレが感じられます。

１合