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華丸吉日の ”おまかせコース” で 種類豊富な美味しいお料理の数々を 家内とふたりで楽しみました。ψ(*^O ^*)ψ♪
9月26日（土）、2か月程前に予約させて頂き、
家内と “華丸吉日” さん へ伺いました。
わたし達は 市営地下鉄の 栄駅で下車、
栄地下街1番出口から地上へ上がり、
5分程かけて、徒歩で お店へ向かいます。
“華丸吉日” さんは、錦の繁華街の西端辺りに建つ
第一錦エステートビル B1F に お店を構えています。
18：00 少し前に入店すると、
6席並ぶ カウンターの
真ん中の席へ案内されました。
目の前の水槽には、たくさんの若鮎が
涼し気に泳いでいます。
席では 今日も、店主さんからの心のこもった
押し花付きのメッセージ書きが迎えてくれます。
ご主人に ご挨拶をして、
まず、わたしは・・・、
◎ サッポロ生ビール 白穂乃香 700円 を、
家内は・・・、
◎ 冷酒・華丸吉日 1合 800円：純米吟醸 岐阜県。
を お願いしました。
本日は、10,000円 の “おまかせコース” を
頂きます。
それでは、わたし達が頂いた お料理を
紹介させて頂きますネ！
● 先付け・2種の葡萄を使った 牡蠣酢がけ：柿の器で提供される 新鮮でプリップリの牡蛎酢がけに シャインマスカットと長野パープル、真っ赤なマイクロトマトがトッピングされています。
● 碗替わり・金目鯛と松茸の湯飲み蒸し：金目鯛、松茸、ホタテ、はしりのゆり根、銀杏、花麩 が彩よく使われています。 良いお出汁が出ていて、カットされた柚は絞らずに そのまま入れて頂きます。 柚子の皮の香りがして一層美味しさが感じられます。
● お凌ぎ・ズワイガニと イクラのぬくみ寿し：初めに、タップリのズワイガニとイクラと共に 下に敷かれた温かい寿し飯で頂きます。 あとの半分は 焼き海苔で巻いて頂きます。 絶品ですョ！
◎ 冷酒・噴井（ふきい）1合 800円：純米吟醸。
● 八寸：大皿の上に敷かれた棒葉の葉いっぱいに 美味しいお料理が並んでいます。 ワクワクする様な八寸です。
・ズワイガニとモズクにオクラトッピング。
・白子・昆布。
・鮑に 湯葉と鮑の肝のソース。
・モロヘイヤの胡麻和え、桑の実。
・大粒のむかご。
・潰した あん肝と 奈良漬けの炊いたん。
・燻りがっこと チーズ：燻りがっこのスモーク感と、チーズがとてもマッチしています。
・鰻の肝の照り焼き：噛み応えもあり、とても美味しいです。
・南瓜：やんわりとして、甘みの強い 南瓜の羊羹の様な食感です。
・甘ぁ～い トウモロコシ・ゴールドラッシュに、ツルムラサキの紫色の穂が飾られています。
・しじみのアオサ煮。
・ハタハタ。
秋が深まった頃の様な 柿の葉と、紅葉の赤い葉が飾られています。
● もどりかつをの藁焼き：もどりがつをの 尾の身の藁焼きは 香り良く、大蒜醤油が塗って有り、フッと大蒜も香ります。 鰹塩（鰹で作った塩）が綺麗にかけられ、そのままで 美味しく頂きます。
◎ 冷酒・天賦（TENBU）1合：純米吟醸 鹿児島県 西酒造。
● お造り：横に長い 長方形の皿に並んだ お造りは、どれもとても美しく、美味しい！ まさに “華丸吉日” を代表する お料理ですネ！
・大トロの炭あて：脂がよくのった大トロに 真っ赤になった備長炭がジュウジュウとあてると、白い煙が上がります。炭の香りが大トロの脂とあわさり、とても美味しいですネ！
・天然桜鯛：細かく刻んだ塩昆布がトッピングされています。
・子持ち昆布。
・アオリイカ：厚みのある 美味しいアオリイカです。
・秋鯖：旨味があり、脂がよくのっていて レア感満載の美味しい鯖です！
・天然ブリの漬け。
・平目の昆布締め。
・秋刀魚：脂ののりが違いますネ！
・金目鯛。
● 秋刀魚の中骨の焼き物：秋刀魚の中骨に 甘い醤油を塗ってから、パリッと焼きあげてあります。 冷酒のあてにピッタリです。
● 鰻と旬の野菜の炊き合わせ：
・鰻の蒲焼き。
・煮玉子の自家製キャビアのせ：自家製キャビアの軽いプチプチ感のなかに 深いコクと味わいが感じられます。
・ゴールドラッシュ（とうもろこし）。
・揚げ茄子、干しエビ。
・花の形にカットされた蕪：魚の形をくり抜いた人参が飾られています。
・さやいんげん。
● 子持ち鮎：琵琶湖の鮎を捕って、天竜川で育てた鮎だそうです。 先ほどまで、水槽で泳ぎまわっていた鮎をすくって、串を打って焼いてあります。 小ぶりですが 子持ち鮎で、卵がフワフワです。 頭からガブリと行っても、サクサク美味しく食べられますョ！
栗、生ピーナツの塩茹で、酢牛蒡、梨、茗荷には ケシの実を塗してあります。
● 炙りからすみ：冷酒に良く合いますねェ～！
ここで、お勧めの冷酒を追加・・・、
◎ 冷酒・噴井（ふきい）1合 800円：純米吟醸。
● 寿し：
・関アジ。
・仙台牛 生柚子七味のせ：良いサシが入っています。
・のどぐろ。
・ひらめ 昆布締め。
・スモークした鯖の押し寿司。
どれも素晴らしいですネ！
● デザート：綺麗に輝く小豆と、細かく刻んだ栗の入ったミネオカ豆腐を包んだ最中。か完熟 無花果に利久クリーム（胡麻のクリーム）。 甘ぁ～いシュガーの抹茶で包んだ 焼き麩。 “黒豆吟醸バター” は、華丸吉日さんのオリジナルスイーツで、六花亭のマルセイバターサンドを 吟醸酒で甘く漬け込んだ黒豆版的なイメージで 〆のデザートに最適です。
◎ 温かい 緑茶。
どれも、美味しく 美しく、
しっかりと下拵えのされた
素晴らしい お料理です。
このコースのお値段は かなりお値打ちですネ！
気が付けば、3時間半ほどの時間が
アッと言う間に過ぎていました。
本日も 美味しかったです！
ご馳走様でした。
参考：本日のお支払い 28,900円／2人 。
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先付け・2種の葡萄を使った 牡蠣酢がけ。柿の器で提供されます。 2020.09.26
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店主さんからの心のこもった 押し花付きのメッセージ書きが迎えてくれます。 2020.09.26
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先付け・2種の葡萄を使った 牡蠣酢がけ。柿の器で提供されます。 2020.09.26
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サッポロ生ビール 白穂乃香 700円。 2020.09.26
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華丸吉日 1合 800円：純米吟醸 岐阜県。 2020.09.26
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華丸吉日 1合 800円：純米吟醸 岐阜県。 2020.09.26
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碗替わり・金目鯛と松茸の湯飲み蒸し。 2020.09.26
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碗替わり・金目鯛と松茸の湯飲み蒸し。 2020.09.26
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お凌ぎ・ズワイガニと イクラのぬくみ寿し。 2020.09.26
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お凌ぎ・ズワイガニと イクラのぬくみ寿し。 2020.09.26
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噴井（ふきい）1合 800円：純米吟醸。 2020.09.26
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噴井（ふきい）1合 800円：純米吟醸。 2020.09.26
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八寸：大皿の上に敷かれた棒葉の葉いっぱいに 美味しいお料理が並んでいます。 ワクワクする様な八寸です。 2020.09.26
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八寸：大皿の上に敷かれた棒葉の葉いっぱいに 美味しいお料理が並んでいます。 ワクワクする様な八寸です。 2020.09.26
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八寸：大皿の上に敷かれた棒葉の葉いっぱいに 美味しいお料理が並んでいます。 ワクワクする様な八寸です。 2020.09.26
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もどりかつをの藁焼き。 2020.09.26
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もどりかつをの藁焼き。 2020.09.26
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天賦（TENBU）1合：純米吟醸 鹿児島県 西酒造。 2020.09.26
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天賦（TENBU）1合：純米吟醸 鹿児島県 西酒造。 2020.09.26
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お造り：横に長い 長方形の皿に並んだ お造りは、どれもとても美しく、美味しい！ まさに “華丸吉日” を代表する お料理ですネ！ 2020.09.26
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大トロの炭あて、天然桜鯛：大トロの炭あては、脂がよくのった大トロに 真っ赤になった備長炭がジュウジュウとあてると、白い煙が上がります。炭の香りが大トロの脂と合わさり、とても美味しいですネ！ 2020.09.26
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子持ち昆布、アオリイカ、秋鯖。 2020.09.26
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天然ブリの漬け、平目の昆布締め。 2020.09.26
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秋刀魚、金目鯛：脂ののりが違いますネ！ 2020.09.26
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秋刀魚の中骨の焼き物。 2020.09.26
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鰻と 旬の野菜の炊き合わせ。 2020.09.26
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鰻と 旬の野菜の炊き合わせ。 2020.09.26
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子持ち鮎。 2020.09.26
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子持ち鮎。 2020.09.26
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ここで、お勧めの冷酒を追加・・・、 冷酒・噴井（ふきい）1合 800円：純米吟醸。 2020.09.26
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寿し：関アジ、仙台牛 生柚子七味のせ、のどぐろ、ひらめ 昆布締め。スモークした鯖の押し寿司。 2020.09.26
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炙りからすみ：冷酒に良く合いますねェ～！ 2020.09.26
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デザート 2020.09.26
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目の前の水槽には、たくさんの若鮎が 涼し気に泳いでいます。 2020.09.26
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ビルの入り口の案内版。 2020.09.26
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入口辺りの風景。 2020.09.26
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美しく、素晴らしい お料理にドキドキが止まりませんネ！ ψ(*^O ^*)ψ♪
8月10日（土）、数か月前に予約させて頂いた
中区栄錦の西辺りに在る
“華丸吉日” さんへ 家内と伺いました。
こちらのお店は、今年
めでたく 10周年を迎えられました。 （祝）
わたしたちは、栄地下街1番出口から地上へ上がり、
徒歩で お店へ向かいます。
19：00 少し前に入店すると、
6席並ぶ カウンターの 真ん中の席へ案内されました。
目の前の水槽には、たくさんの若鮎が泳ぎ、
天井辺りからは、鈴虫の音色が
涼し気に 響いています。
席では、店主さんからの心のこもった
押し花のメッセージ書きが迎えてくれます。
笑顔の ご主人に ご挨拶をして、
まずは・・・、
◎ スパークリングワイン 6,000円（以下 税別）：CHATEAU MARTINOLLES Blane de Blancs シャトー・マルティノル・ブランドブラン ラングドック リム― を お願いし、
本日は、8,000円 の “おまかせコース” を
家内に合わせて、牛 以外の素材で お願いしました。
それでは、わたし達が頂いた お料理を
紹介させて頂きますネ！
● 先付け：北海道の候箱蟹（セイコガニ）の甲羅に 蟹の解し身が盛られ、お出汁の良く効いたジュレがたっぷりとかけられています。 クコの実、甘いコーン、ブルーベリー、輪切りにされたシャインマスカット、飾り切りにされた胡瓜 がトッピングされ、それらの脇には、涼し気に 山葵の若葉が飾られています。 清涼感のある一品ですネ！
● 椀物：金目鯛に 綺麗なグリーンの新めかぶのざく切りがよく似合います。 このとろみが心地良いです。 そして、甘いコーン と ゴーヤが 碗のなかの彩を鮮やかにしています。 ぷちぷちとした食感の ちっちゃな可愛いアラレもイイですネ！
● お凌ぎ：時しらずと イクラの手巻き寿しです。 山葵と共に かるく混ぜ合わせて、半分はそのままで、あとの半分は 焼き海苔で巻いて頂きます。 絶品ですョ！
● 珍味八寸：目の前の盆に提供されると、どれが いったい何の お料理なのだろう？ と思うような お品が大皿 いっぱい 所狭しと並んでいます。 ワクワクする様な 珍味八寸です。
・子持ち昆布に 甘ぁ～いフルーツトマトの黄身酢かけ。
・そう麵のゼリー寄せ：実は、そう麵としているのは コンニャクだそうで、紫蘇の花が飾られています。
・吟醸しらす：吟醸酒のみで炊いてあります。
・バイ貝の炊いたん。
・カットされた無花果に 生ハムが覆っています。 そのうえには クリームチーズがたっぷりとかけられ、黒豆がトッピングされています。
・毛ガニの 蟹味噌とも和え、いくらのせ。
・奈良漬のクリームチーズ：細かく刻んだ奈良漬の ぷちぷちした食感が堪りませんねェ～！ 2種の発酵食品が相乗効果で 鮮やかにマッチしています。
・蓮根のきんぴら。
・ジュンサイとオクラ、お出汁のジュレがけ、ブルーベリーのせ。
● もどりかつをの藁焼き：もどりがつをの 尾の身の藁焼きは 鰹塩（鰹で作った塩）で頂きます。
● お造り：横に長い 長方形の皿に並んだ 下拵えされた海鮮は、まるで お造りの大名行列の様です。 まさに“華丸吉日” を代表する お料理です。
・蝦夷鮑：とても柔らかで美味しいですネ！
・イサキ：新鮮です。
・タルイカ：隠し包丁が入れられ、イカ墨の 黒い塩で頂きます。
・金目鯛：天草の金目鯛に、柑橘で揉んだ塩昆布を刻んでのせてあります。 塩昆布を金目鯛で巻いて頂きます。
・あおやぎ：プリプリ食感の あおやぎ の酢味噌かけ。
・もがれい の昆布〆。
・シャコ：これが また 美味いことォ！
・鯖の昆布〆：旨味があり、脂がよくのった レア感満載の鯖です。
● 蒸し物：はしりの松茸、焼き鱧、シャインマスカットの土瓶蒸し。 蒸し器から取り出した直後に、大将が蓋が熱くないように取り換えて シャインマスカットをのせられました。 盆へ提供されてから シャインマスカットを土瓶の中へ入れて 1分程蒸らして頂きます。 美味いッ！
● 箸休め：とうもろこしのすり流し、蝦夷ウニ、枝豆の生麩、とんぶり、マイクロトマトが、カクテルグラスに美しく盛り付けられています。
● 焼き八寸：若鮎の塩焼、沢蟹の素揚げ、泉州の水茄子、梨で作ったガリ、ズッキーニのピクルス、落花生の塩茹、はじかみ、十六豆。 若鮎の塩焼は、まるで絵画の様に美しく焼かれています。そして美味しい！
● 寿し：シマアジ、モガレイ（マコガレイ）の昆布〆、ヒラメのエンガワ、柚子で付けたカリカリ食感の大根、スモークした鯖の押し寿司。 どれも素晴らしいですネ！
● デザート：パッションフルーツに生クリームとブルーベリートッピング、すいか、抹茶の麩菓子、“黒豆吟醸バター” は、華丸吉日さんのオリジナルスイーツです。六花亭のマルセイバターサンドを 吟醸酒で甘く漬け込んだ黒豆版的なイメージで 〆のデザートに最適です。
どれも、美しく、しっかりと下拵えのされた
素晴らしい お料理です。
このコースのお値段は かなりお値打ちで、
お料理へのドキドキ感が止まりません！
ご主人とも楽しく いっぱい
お話しさせて頂き、
2時間半ほどの時間が
アッと言う間に過ぎてしまいました。
是非、また 伺いますネ！
ご馳走様でした。
参考：本日のお支払い 24,750円／2人 。
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店主さんからの 心がこもった 押し花のメッセージ。 2019.08.10
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スパークリングワイン 6,000円：CHATEAU MARTINOLLES Blane de Blancs シャトー・マルティノル・ブランドブラン ラングドック リム― 。 2019.08.10
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スパークリングワイン 6,000円：CHATEAU MARTINOLLES Blane de Blancs シャトー・マルティノル・ブランドブラン ラングドック リム― 。 2019.08.10
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先付け：北海道の候箱蟹の甲羅に 蟹の解し身が盛られ、お出汁の効いたジュレがかけられています。クコの実、スイートコーン、ブルーベリー、シャインマスカット、飾り切りされた胡瓜 がトッピングされています。 2019.08.10
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先付け：北海道の候箱蟹の甲羅に 蟹の解し身が盛られ、お出汁の効いたジュレがかけられています。クコの実、スイートコーン、ブルーベリー、シャインマスカット、飾り切りされた胡瓜 がトッピングされています。 2019.08.10
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椀物。 2019.08.10
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椀物：金目鯛に 綺麗なグリーンの新めかぶのざく切りがよく似合います。 このとろみが心地良いです。 そして、甘いコーン と ゴーヤが 碗のなかの彩を鮮やかにしています。 2019.08.10
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お凌ぎ：時しらずと イクラの手巻き寿し。 2019.08.10
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お凌ぎ：時しらずと イクラの手巻き寿し。 2019.08.10
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お凌ぎ：時しらずとイクラの手巻き寿しです。混ぜ合わせて、半分はそのままで、半分は焼き海苔で巻いて頂きます。 2019.08.10
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珍味八寸：目の前の盆に提供されると、どれが いったい何の お料理なのだろう？ と思うような お品が大皿 いっぱい 所狭しと並んでいます。 2019.08.10
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もどりかつをの藁焼き：もどりがつをの 尾の身の藁焼きは 鰹塩（鰹で作った塩）で頂きます。 2019.08.10
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お造り：横に長い 長方形の皿に並んだ 下拵えされた海鮮は、まるで お造りの大名行列の様です。 まさに“華丸吉日” を代表する お料理です。 2019.08.10
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お造り：蝦夷鮑、イサキ。 2019.08.10
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お造り：タルイカ、金目鯛。 2019.08.10
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お造り：山葵 と あおやぎ。 2019.08.10
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お造り：もがれいの昆布〆、シャコ。 2019.08.10
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お造り：鯖。 2019.08.10
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蒸し物：はしりの松茸、焼き鱧、シャインマスカットの土瓶蒸し。 2019.08.10
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蒸し物：はしりの松茸、焼き鱧、シャインマスカットの土瓶蒸し。 2019.08.10
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箸休め：とうもろこしのすり流し、蝦夷ウニ、枝豆の生麩、とんぶり、マイクロトマト。 2019.08.10
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箸休め：とうもろこしのすり流し、蝦夷ウニ、枝豆の生麩、とんぶり、マイクロトマト。 2019.08.10
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焼き八寸：若鮎の塩焼、沢蟹の素揚げ、泉州の水茄子、梨で作ったガリ、ズッキーニのピクルス、落花生の塩茹、はじかみ、十六豆。 2019.08.10
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焼き八寸 の 鮎塩焼き、まるで絵画の様です。 2019.08.10
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寿し：シマアジ、モガレイ（マコガレイ）の昆布〆、ヒラメのエンガワ、柚子で付けたカリカリ食感の大根、スモークした鯖の押し寿司。 どれも素晴らしいですネ！ 2019.08.10
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寿し：シマアジ、モガレイ（マコガレイ）の昆布〆、ヒラメのエンガワ、柚子で付けたカリカリ食感の大根、スモークした鯖の押し寿司。 どれも素晴らしいですネ！ 2019.08.10
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デザート：パッションフルーツに生クリームとブルーベリートッピング、すいか、抹茶の麩菓子、“黒豆吟醸バター” は、華丸吉日さんのオリジナルスイーツです。六花亭のマルセイバターサンドを 吟醸酒で甘く漬け込んだ黒豆版的なイメージで 〆のデザートに最適です。 2019.08.10
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デザート：パッションフルーツに生クリームとブルーベリートッピング、すいか、抹茶の麩菓子、“黒豆吟醸バター” は、華丸吉日さんのオリジナルスイーツです。六花亭のマルセイバターサンドを 吟醸酒で甘く漬け込んだ黒豆版的なイメージで 〆のデザートに最適です。 2019.08.10
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大将は、常に笑顔で・・・、素敵な お料理のオンパレードです。ψ(*^O ^*)ψ♪
3月28日（木）、以前に 食べログのオフ会で
ご一緒させて頂いた
ステキなレビュアーさんからの お誘いで、
こちらのお店 ”華丸吉日” さんへ
家内と一緒に 伺いました。
“華丸吉日” は、錦の繁華街の西端辺りに建つ
第一錦エステートビル B1F に お店を構えてみえます。
栄の駅から 徒歩5分程で到着。
歩道から階段を降り、
PM 8 時少し前に扉を入ると、
男前な大将が わたし達を笑顔で迎えてくれました。
店内は、カウンター 5席と
4人用テーブル席が 2卓あり、
3名の男性スタッフさんで営業されています。
みなさん、季節に合わせた
桜のデザインの入った
お揃いのネクタイが 良くお似合いですネ！
“華丸吉日” さんでは、貸し切りを
受けられることは ほとんど無いそうですが、
本日は、13名の貸し切りで
10,000円の 特別コースを提供して頂けるそうです。
マイレビさんの お勧めで
わたし達夫婦は、カウンター席へ座らせて頂きました。
みなさん、ごめんなさい。 m(_ _)m
それでは、乾杯です！
わたしは、生ビールで・・・、
竹の形状をした お洒落な ビールグラスで頂きました。
家内は、冷酒で・・・、
日本酒は、純米吟醸酒 “積善（せきぜん）生酒・桜の花酵母” と “華丸吉日” を提供して頂きました。
〇 積善（西飯田酒造店） は、桜を散らしたような ラベルで、フルーティーな香りと、芳醇な味わいと 爽やかなキレが感じられます。
さて・・・、
本日、頂いたお料理を紹介させて頂きますネ！
● 焼き桜えびと春菜のサラダ仕立て：わらび、土筆、山葵、うるい、菜の花、ラディッシュ etc に和風なドレッシングの サラダです。
● 椀物・名残りの牡蠣と菜の花の葛餡：葛餡の中には、ぷりっぷりで大きな牡蠣、菜の花、土筆、etc. が入っています。 なかでも 柚子の白い花は 印象的でした。 咬むと 初夏の薫りが感じられました。
● ズワイガニの とも和え寿し：ズワイガニの身が蟹味噌で とも和えにしてあり、焼き海苔で手巻きにしてあります。 美味しィですぅ～！ カウンター越しに 大将が手渡ししてくれました。
● 八寸：蛍烏賊の石焼、日間賀 赤ナマコのちゃぶり、蝦夷鹿肉のマリネ、ハタハタの一夜干し、フルーツトマトの黄身酢かけ、ワサビの葉とチコリが添えてあります。 蛍烏賊が石焼される瞬間には とっても良い香りが漂ってきます。 そして、熟成された 蝦夷鹿のマリネ は絶品でした。 私がこれまでに食した鹿肉のなかでも 一番美味しいと思う 感動のお味です！！！
● お造り：イサキの焼き目造り、蛍烏賊と奈良漬けの串、沖縄のタルイカ 墨塩（烏賊の墨で作った 黒い塩）で頂きます。 桜鯛の桜の葉巻き、のれそれ（穴子の稚魚）、大トロの炭あて、牡蠣煎餅。 大トロの炭あて のパフォーマンスは MAX盛り上がりますねェ～！ 大トロに 焼いた備長炭をのせて、ジュ～ッと 白い煙があがる様はインスタ映え間違いなしですョ！
● 鮑、初鰹、湯葉、子持ち昆布：初鰹の藁焼きは 鰹塩（鰹で作った塩）で頂きます。
● 仙台牛の とも三角の麹焼き：仙台牛のとも三角を 麹に漬けて 炭火でミディアムに焼きあげてあります。 鞘付きの天豆（そら豆）は、備長炭をバーナーで炙りながら 焼き色を付けていきます。炭の香りが漂う 天豆の出来上がりです。 イイですネ！ 茗荷、林檎、芽キャベツ甘酢漬け が添えられています。
● 九十九里の蛤 と 蛍烏賊の鍋：九十九里の蛤は、6年物で とてもBIGなサイズです。 蛍烏賊はしゃぶしゃぶで頂きます。 美味しい鍋スープに 蛤から出た お出汁が最高ですネ！ そのまま お汁で頂いても美味しいですし、わかめ、豆腐、三つ葉、お揚げ、しめじ と一緒に、お出汁が効いた 大根おろし、ネギ etc. の入った ポン酢で 蛤の鍋を頂くのもイイですネ！
● 寿司：宮崎牛、トリガイ、車海老 の 握り と、スモークした鯖の押し寿司です。 よく脂がのった霜降りの宮崎牛はとろけるような食感です。 先ほどまで 目の前の水槽で 元気に泳いでいた 車海老は 氷水で〆てから 串に刺し、サッと湯通しして皮を剥いてあります。 レア感のある 車海老と シャリの間には 海老味噌を一緒に握ってあります。 スモークされた鯖の 押し寿司も イイですネ！ どの お寿司も 感激の美味しさですよォ～ッ！
● 〆の椀：鍋のスープに とろろ昆布が入っています。 ホッとする お味ですネ！
〇 温かい 緑茶： 鮮やかな緑の 色あいに惹かれます。
● デザート・オイリでデコレーションされた苺 “さがほのか”、 熊本のスイカ、 黒豆吟醸バター： “オイリ” は、香川県の お菓子で、お祝い事などに使われていたそうです。 甘いオイリを くちにすると、フッと消えてなくなる食感は まるでマジックのようですネ！ 熊本のスイカは、この寒い時期にも拘わらず、とっても甘ぁ～イですョ！ “黒豆吟醸バター” は、華丸吉日さんのオリジナルスイーツです。六花亭のマルセイバターサンドを 吟醸酒で甘く漬け込んだ黒豆版的なイメージで 〆のデザートに最適です。
どのお料理も、とても美味しく頂き、
メイン料理が ぞくぞくと続けて出される気分で、
ボリュームも満点でした。
大将は、常に笑顔で・・・、
お料理について、丁寧に説明して頂きました。
時間と共に、店内は大変 盛り上がり、
家内とふたり、お料理にも、雰囲気にも
めちゃめちゃ大満足です！
本日は、素敵な お店へ
夫婦で お誘い頂き、感謝！ 感謝！ です。
気が付けば、11：40、
もう、最終電車の時間です。
それでは、是非
また 伺いますネ！
ご馳走様でした。
＊ 参考：本日のお支払い 14,000円／人。
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生ビール、竹の形状をした お洒落なビールグラスで頂きました。 2019.03.28
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焼き桜えびと 春菜のサラダ仕立て。 2019.03.28
-
名残りの牡蠣と菜の花。 2019.03.28
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ぷりっぷりで 大きな牡蠣が入っています。 2019.03.28
-
ズワイガニの とも和え寿し。 2019.03.28
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蛍烏賊 の石焼き。 2019.03.28
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八寸：蛍烏賊の石焼、日間賀 赤ナマコのちゃぶり、蝦夷鹿肉のマリネ、ハタハタの一夜干し、フルーツトマトの黄身酢かけ、ワサビの葉とチコリが添えてあります。 2019.03.28
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八寸：蛍烏賊の石焼、日間賀 赤ナマコのちゃぶり、蝦夷鹿肉のマリネ、ハタハタの一夜干し、フルーツトマトの黄身酢かけ、ワサビの葉とチコリが添えてあります。 2019.03.28
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大トロ、これから”炭あて”が始まります。 2019.03.28
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大トロの炭あて。脂ののった大トロにジュウジュウと備長炭があてられます。 2019.03.28
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イサキの焼き目造り、蛍烏賊と奈良漬けの串、沖縄のタルイカ、桜鯛の桜の葉巻き、のれそれ（穴子の稚魚）、大トロの炭あて、牡蠣煎餅。 2019.03.28
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イサキの焼き目造り、蛍烏賊と奈良漬けの串、沖縄のタルイカ、桜鯛の桜の葉巻き、のれそれ（穴子の稚魚）、大トロの炭あて、牡蠣煎餅。 2019.03.28
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お造りの のれそれ（穴子の稚魚）。 2019.03.28
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鰹の藁焼き、鰹塩で頂きます。 2019.03.28
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鮑、湯葉、子持ち昆布、初鰹の藁焼きは 鰹塩で頂きます。 2019.03.28
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備長炭をバーナーで炙りながら 鞘付きのそら豆に 焼き色を付けていきます。炭の香りが漂う そら豆の出来上がりです。 2019.03.28
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仙台牛の とも三角の麹焼き：麹に漬けて 炭火焼きにします。 2019.03.28
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仙台牛の とも三角の麹焼き、茗荷、林檎、芽キャベツ甘酢漬け、炭の香りが漂う 鞘付きのそら豆 が添えられています。 2019.03.28
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仙台牛の とも三角の麹焼き、茗荷、林檎、芽キャベツ甘酢漬け、炭の香りが漂う 鞘付きのそら豆 が添えられています。 2019.03.28
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大根おろし、ネギ etc. に お出汁が効いたポン酢 で 蛤の鍋を頂きます。 2019.03.28
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九十九里の 6年物の蛤。 2019.03.28
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蛍烏賊を しゃぶしゃぶで頂きます。 2019.03.28
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九十九里の6年物の蛤 と 蛍烏賊の鍋：九十九里の蛤は、6年物でとても大きいサイズです。 蛍烏賊は しゃぶしゃぶで頂きます。 2019.03.28
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鍋に使われた わかめ、豆腐、三つ葉、揚げ、しめじ。 2019.03.28
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九十九里の6年物の蛤 と 蛍烏賊の鍋。 2019.03.28
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九十九里の蛤は、6年物で とても大きなサイズです。 幸せ感じますネ！ 2019.03.28
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九十九里の蛤は、6年物で とても大きなサイズです。 幸せ感じますネ！ 2019.03.28
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蛍烏賊はしゃぶしゃぶで頂きます。 2019.03.28
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九十九里の蛤は、6年物でとても大きいサイズです。 蛍烏賊はしゃぶしゃぶで頂きます。 2019.03.28
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宮崎牛 と トリガイ。 これから 握ってもらいます。 2019.03.28
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宮崎牛、トリガイ、車海老の 握り と、スモークした鯖の 押し寿司。 2019.03.28
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〆の椀：鍋のスープに とろろ昆布が入っています。 2019.03.28
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温かい 緑茶。 鮮やかな緑の 色あいに惹かれます。 2019.03.28
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デザート：オイリでデコレーションされた苺、 熊本の甘ぁ～イ スイカ、 黒豆吟醸バター。 2019.03.28
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本日頂いた 純米吟醸酒 積善（せきぜん）と 華丸吉日。 2019.03.28
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階段を降りた処に在る 華丸吉日 の 入り口。 2019.03.28
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”華丸吉日” 2019.03.28
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”華丸吉日” は、第一錦エステートビル の B1F に在ります。 2019.03.28
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こうじろちゃん
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
華丸吉日
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、寿司、創作料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄栄駅から1番出口徒歩8分。 伏見駅から515m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター・テーブル席あり） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年8月4日 |
| 備考 |
メニューの写真撮影禁止。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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”華丸吉日” は、錦三丁目の西端辺りに在り、
ミシュランガイド東海版2019 において
ビブグルマン に格付けされています。
店内は、カウンター 6席、4人用テーブル席 ×2 の
落ち着いた雰囲気の お店です。
男前の店主さんは、お料理の引き出しも多く、
下拵えのされた 美しく、素敵なお料理に
感動させられますョ！
そのうえ、”おまかせコース” の お値段も
とてもお値打ちです。
素晴らしい お料理を
一度 味わってみてくださいネ！
2019/08/13 更新