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食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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050-3101-1166
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2019年8月一杯でランチの営業は終了しました
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のどぐろ
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新イカ
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つぶ貝
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ミル貝
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アラ
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イワシの砧巻き
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トマト、金時草、ピュアホワイト
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アジ
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白海老
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バフンウニ
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イクラの味噌漬け
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車海老
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中トロ
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赤身漬け
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穴キュウ巻き
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のどぐろの赤出汁
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生ビール
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奥
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お店はビルの一番奥でした
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はまぐりのToshi
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はまぐりのToshiさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
すし人 酒伊
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3101-1166 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※ご予約のお時間に遅れそうな場合、必ずお電話にてご連絡をお願いいたします |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄名城線・桜通り線 久屋大通2A出口より徒歩4分 久屋大通駅から292m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お席料として、カウンター席はお一人様550円、個室はお部屋代として4400円いただきます |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター16席(最大9名様でのご利用可能※5名様以上でのご予約は当店ホームページ又はお電話にて)、テーブル個室1席(3〜8名様でご利用可能)） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 最小3名様〜最大8名様までお使いいただけます。ご予約は、当店ホームページかお電話にて受け付けております |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
※10歳以下のお子様は来店不可 |
| ドレスコード | ※サンダルでの来店は不可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年11月 |
| 備考 |
・香りの強い香水などのご使用はお控えください。 |
| 初投稿者 |
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名古屋市中区丸の内の【すし人 酒伊】さんに伺いました。
場所は地下鉄桜通線久屋大通駅から歩いて4～5分の久屋大通沿いのビルの2階です。
今回初めての訪問。
13,000円のランチのコースを予約して伺いました。
頂いた料理(●にぎり〇つまみ)
❶のどぐろ
バーナーで炙られてから握られる。
バーナーの匂いが少し残っていたのが残念でしたが、脂が乗って美味しかった。
❷新イカ
塩とすだちで握られる。
甘くて美味しい。
❸つぶ貝
北海道産。煮切り醤油とすだちで握られる。
少し硬めのサクサクの食感。
香り良く甘味がありました。
❹ミル貝
篠島産。
煮切り醤油で握られる。
とても柔らかく甘味があり美味しい。
➎アラ
金沢産。
薄い切り付け。
ねっとり柔らかい仕上がりで旨味が濃く美味しい。
①イワシの砧巻き
キュウリでイワシが巻かれる。
イワシは脂が乗っていましたが、キュウリの食感と香りで脂の甘味が消され少し残念でした。
②トマト
シャンパンで煮込まれる。
甘さがありました。
③金時草
加賀野菜。
香り良く程よい苦味がありました。
④ピュアホワイト
生だったので程よい食感があり、フレッシュな甘味があり美味しい。
❻アジ
薬味はネギでした。
柔らかい食感で甘味があり美味しい。
❼白海老
富山産。
塩で握られる。
ねっとり柔らかく甘味が濃かった。
❽バフンウニ
利尻産の塩水ウニ。
甘味とコクのある味わい。
❾イクラ味噌漬け
皮目ねっとり柔らかい口当たり。
魚卵の旨味と味噌の風味のバランスが良くとても美味しい。
➓車海老
軽くボイルされレアの状態で握られる。
食感プリプリ。
甘味があり美味しい
⓫中トロ
やま幸さんの戸井産のマグロ。
脂はあっさりでしたが、柔らかく旨味がありました。
⓬赤身漬け
1分ぐらいの漬けにして握られる。
ねっとり柔らかく酸味のある味わい。
⓭穴キュウ巻き
穴子に塩をして煮詰めが塗られ、刻んだキュウリが乗せられ胡麻がかけられる。
とても大きい穴子でした。
初めに背の方から食べるように指示されました。
最後に腹の部分を頂いたきましたが、脂の乗って旨味があり美味しかった。
⑤のどぐろの赤出汁
具材は少しだけの豆腐。
のどぐろの旨味が感じられず、赤出汁の味が濃く感じられました。
これで一通り
飲み物
□生ビール
■日本酒
奥(愛知)
今回ランチを頂きましたが、ランチの営業は2019年8月一杯までとのことでした。
各地から仕入れられたネタはどれも美味しく満足できるにぎりでした。
特に好みの味わいだったのがミル貝とイクラの味噌漬け。
シャリは赤酢ベースだと思われます。硬めのシャリでまろやかな味わい。美味しいシャリだと思いました。
シャリは小さく握られていました。
にぎりの途中で頂いたイワシの砧巻きはキュウリが強すぎてイワシの美味しさが味わえず少し残念でした。
お店はモダンな感じで明るい店内。
カウンター席とHPによると個室と離れがあるようですが、カウンター席からでは状況が分かりませんでした。
こちのお店は職人さんが数人いらっしゃるようで、今回握って頂いた職人さんがどのような立場の職人さんかは分かりませんが、必要以上の会話はなく、握っている時以外はカウンターには誰もいない状態でした。カウンターで職人さんと会話を楽しみながらお鮨を頂くことが出来なくて残念でした。
お店はたくさんのワインが揃えられているようで、マリアージュコースというのもあるようです。
価格的にはお店にもよりますが、銀座で頂くランチより割高に感じました。
設定価格から＋される金額がとても高いように感じました。
お鮨は満足できる味わいだったので機会があれば夜の営業にも伺ってみたいと思います。
ごちそうまでした。