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アロマフレスカ 名古屋
（Aroma-fresca）食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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安定したイタ飯と機械的な接客サービス(o^^o)
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鱚のフリット マンゴーとラッキョウのタルタルソース
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皮、髭付きヤングコーンとタレッジョチーズ フレッシュマッシュルームと黒いパウダー
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スパゲティ パプリカのカラブリア風アラビアータ カラスミを纏った剣先イカと甘長ピーマン
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仔羊のラヴィオリ ペコリーノチーズ(羊の乳を原料とするチーズ)ソース 焼いた空豆とミントの香り
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レモンとパッションフルーツのソルベ
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相方 イベリコ豚の炭火焼き ビーツと梅肉の爽やかなソース 赤茄子とスカモルッツァチーズのココット焼き
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アサリの出汁を吸った冬瓜にのせた城下鰈(大分のブランドかれい)の天火焼き サザエと青梗菜、カカオのピュレ
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相方 和三盆のカタラーナとほうじ茶ミルクのスープ
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ピスタチオクリームとフランボワーズムースのモンブラン 塩漬けした桜の葉のアクセント
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カフェラテと小菓子
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クラシカルで正統派な味付けのアロマフレスカさん(#^.^#)
本日は、東京銀座原田シェフのお店はミシュラン★星、名古屋はミシュランプレートに輝くアロマフレスカさんへ2年4ケ月振りにシェフにお任せ旬の特別コースを食べに伺いました(#^.^#)
松坂屋10Fから見下ろす久屋大通沿いに輝く
夜のネオンや車のライトを肴に頂くイタ飯は
クラシカルな正統派料理、、
本日オーダーしたシェフにお任せ旬の特別
コースは…
淡白なうなぎの白焼きと塩味であるキャビアと一緒に、、
炙り焼きにしたサバに酸味のソースはサバ独特の臭みを抑える効果、、
イチジクと相性の良い旨味の詰まる鴨胸肉の生ハムで巻いたひと品、、
玉葱とレモンの酸味で味付けしたスッキリ冷製スープ、、
皮目を香ばしくマルサラ酒で焼き上げた鱧をのせた赤茄子ピュレのオイルスパゲティ、茄子の風味がイマイチな仕上げ、、
良い意味で臭みの強い夏鹿のボロネーゼと甘～いトウモロコシの組合せが素晴らしいタリアテッレ、、
これも淡白な味わいのスズキをネバネバモロヘイヤと優しく味付けされた浅利ソース、、
箸休めにレモン、パッションフルーツの酸っぱいシャーベット、、
メインはアロマフレスカのスペシャリテ、低温で何時間も掛け焼き上げた和牛のビステッカ、旨味が凝縮された逸品、、
ココット鍋で焼きあげた水分たっぷり瑞々しさが美味しいズッキーニのココット焼き、、
四品から選ぶことの出来るドルチェは、今から旬の白桃のパルフェ、白桃の甘味がまだイマイチ、、
相方はリコッタチーズと果物の砂糖漬けたデザート、カッサータ、、
…とクラシカルで正統派な味付けがアロマ
フレスカ風、斬新さと驚きとは縁の遠い内
容の料理が多いですが、真面目に手を掛け
たイタ飯も悪くないですねー
クラシカルで正統派な味付けのアロマフレスカさん…自信を持ってお勧めいたします(#^.^#)
本日のお品書き 33,600円
シェフにお任せ旬の特別コース 15,000円
うなぎの白焼き キャビアのせ
炙り焼きにしたサバのマリネ サラダ仕立て 巨峰、オクラ、大根のクレマ
鴨胸肉の自家製生ハムとイチジク ゴルゴンゾーラとクルミ、蜂蜜と肉醤
玉葱とレモンの冷製スープ 北寄貝と加賀太キュウリ、カラスミのアクセント
香ばしくマルサラ酒で焼き上げた鱧、赤茄子ピュレのスパゲティ 鱧出汁で炊いた赤茄子とだだちゃ豆
手打ちパスタタリアテッレ 夏鹿のボロネーゼ レタス、トウモロコシ
スズキの天火焼き モロヘイヤと浅利のソース 焼きナス、錦糸瓜、赤しそ
レモン、パッションフルーツ 柑橘のシャーベット
和牛のビステッカ アロマフレスカ風
ズッキーニのココット焼き
白桃のパルフェ ミントの香りとカシューナッツ
相方 パッションフルーツを添えたカッサータ アロマフレスカ風
アイスコーヒーとお茶菓子
その他ドリンク
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うなぎの白焼き キャビアのせ
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炙り焼きにしたサバのマリネ サラダ仕立て 巨峰、オクラ、大根のクレマ
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自家製パン
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鴨胸肉の自家製生ハムとイチジク ゴルゴンゾーラとクルミ、蜂蜜と肉醤
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玉葱とレモンの冷製スープ 北寄貝と加賀太キュウリ、カラスミのアクセント
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香ばしくマルサラ酒で焼き上げた鱧、赤茄子ピュレのスパゲティ 鱧出汁で炊いた赤茄子とだだちゃ豆
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手打ちパスタタリアテッレ 夏鹿のボロネーゼ レタス、トウモロコシ
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スズキの天火焼き モロヘイヤと浅利のソース 焼きナス、錦糸瓜、赤しそ
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レモン、パッションフルーツ 柑橘のシャーベット
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和牛のビステッカ アロマフレスカ風
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ズッキーニのココット焼き
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相方 パッションフルーツを添えたカッサータ アロマフレスカ風
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アイスコーヒーとお茶菓子
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展望は良いけど…(^-^;
本日は、4年5ケ月振りの展望レストランアロマフレスカさん…
松坂屋本館10階から眺める久屋大通はテレビ塔をはじめ
イルミネーションが輝きロマンチックな都会の顔写しています♪
さて料理はソースやエスプーマの泡など少し凝りすぎでは…
味がストレートに伝わらず残念な印象(^^;
スタッフのサービスも機械的に感じます
良かったのは
パッパルデッレ麺は幅広でリボン状の硬めの麺生地
食感面白く美味しかったぁ♪
全般に価格に見合う素材や驚きなく
それぞれの皿は量が少なくかなり割高、、
この内容では客足が離れてしまうような予感がします(゜o゜)
本日のお品書き 31,200円
スペシャルコース 15,000円
苺に生ハムを載せて
ハタのカルパッチョ レモンの泡とキャビア 春野菜のサラダ仕立て
香味野菜でじっくり煮込んだ牛舌 レフォール風味サルサヴェルデソース
新玉葱のスープ 車海老のポアレ添え ふきのとうのフリットとヘーゼルナッツ、牛乳の泡
スパゲッティ タラバ蟹のフレッシュトマトソース
パッパルデッレ 三河鶏と新玉葱の煮込みソース ロビオラチーズ添え
桜鯛の天火焼き 小蛤と菜の花、ワカメの酒蒸しソース
柑橘のシャーベット
和牛のビステッカ アロマフレスカ風
新ジャガ芋のココット焼き
ヨーグルトと生クリームとレモンのセミフレッド
相方 抹茶のティラミス
レモングラス風味の紅茶と小菓子
その他ドリンク
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苺に生ハムを載せて
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ハタのカルパッチョ レモンの泡とキャビア 春野菜のサラダ仕立て
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香味野菜でじっくり煮込んだ牛舌 レフォール風味サルサヴェルデソース
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新玉葱のスープ 車海老のポアレ添え ふきのとうのフリットとヘーゼルナッツ、牛乳の泡
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スパゲッティ タラバ蟹のフレッシュトマトソース
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パッパルデッレ 三河鶏と新玉葱の煮込みソース ロビオラチーズ添え
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桜鯛の天火焼き 小蛤と菜の花、ワカメの酒蒸しソース
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柑橘のシャーベット
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和牛のビステッカ アロマフレスカ風
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新ジャガ芋のココット焼き
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ヨーグルトと生クリームとレモンのセミフレッド
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相方 抹茶のティラミス
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レモングラス風味の紅茶と小菓子
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本日のランチは､松坂屋名古屋本店本館１０Ｆにある超人気のイタリアンアロマフレスカさんに5,800円の10月ランチコースを食べに伺いました｡さすがに食べログで4点を超える評価の高いお店だけあって接客､雰囲気､料理の味､満足度どれをとっても大変レベルの高いものでした｡なかなか出向かないフレンチ､イタリアンのお店の中でもまた是非伺いたいとっておきのお店のひとつでした｡
ご馳走様でした♪
●10月ランチコース 5,800円 （税・サ込）
前菜 /鴨肉のタリアータ ほろ苦野菜のサラダ仕立て ヴィンコットソース
パスタ /子持ち鮎と茶豆､水菜のトンナレッリ
パスタ /ラガーネ 新潟産もち豚と蓮根の煮込みソース
魚料理 /太刀魚の??料理
ドルチェ /安納芋のタルトレット マダガスカル産バニラのジェラート添え
コーヒーor紅茶
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入口､ワインが壁にたくさん陳列されている
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TV塔が良く見える
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鴨肉のタリアータ ほろ苦野菜のサラダ仕立て ヴィンコットソース
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きのこのパスタ
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子持ち鮎と茶豆､水菜のトンナレッリ
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魚料理 /太刀魚の??料理
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ドルチェ /安納芋のタルトレット マダガスカル産バニラのジェラート添え
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アイスコーヒー
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みうっちょ
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みうっちょさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
アロマフレスカ 名古屋（Aroma-fresca）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
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予約・ お問い合わせ |
050-5593-8732 |
| 予約可否 |
予約可 個室を含め、お席のご希望の回答につきましては、 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄名城線矢場町下車すぐ 矢場町駅から222m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ料無しです |
席・設備
| 席数 |
38席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 完全個室は最大で六名様までがお入りいただけます。小さいお子様や接待等、どのようなシチュエーションにも対応致します。ご利用希望の方は、直接店舗にお問い合わせ下さいませ。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 松坂屋さんの提携駐車場。同サービスが受けられます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 オープンスペースでのお子様のご同席は、 |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
052-264-3688 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
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本日は、11ヶ月振りに松坂屋本館10Fにある安定した味付けと充実したイタ飯を楽しむことが出来るアロマフレスカさんへシェフおすすめランチコースを食べに伺いました(*^ω^*)
10階から眺めることが出来る栄エリアは、
今正しく再開発が始まったばかり…
今後10年で名古屋駅エリアに追いつけ追い
越せと様変わりする街並みに期待しています♪
銀座のアロマフレスカさんはミシュラン★
を取りここ名古屋店はミシュランプレート
に輝く実力を持ち合わせるイタリアンレス
トラン♪
さて、本日頂いたシェフおまかせランチコースは…
◯今旬真っ只中である鱚のフリットにマンゴーとラッキョウの組み合わせがグッドなタルタルソース、、
◯柔らかな髭とシャキシャキ食感に富んだヤングコーンが素敵なひと品、、
◯ピリッとした辛味が全体を引き締めるアラビアータ風スパゲティ〜カラスミを纏った剣先イカと甘長ピーマンが旨さを際立たせる♪
◯仔羊のラヴィオリの臭みと旨味を引き出すペコリーノチーズ(羊の乳を原料とするチーズ)ソースに付け合わせは焼いた空豆とミントの香り(^^)/
◯お口直しのひと品〜レモンとパッションフルーツの酸味の利いた酸っぱいソルベ、、
◯メインは、アサリの出汁を吸った冬瓜にのせた旨味溢れる城下鰈(大分のブランドかれい)の天火焼きにサザエと青梗菜、カカオのピュレ〜優しく美味しいひと皿(^^)/
◯大人テイストなピスタチオクリームとフランボワーズムースの濃厚な味わいのモンブランに塩漬けした桜の葉のアクセント、、
只、お高くとまったている感の強い機械的な接客サービスは毎度感じる要改善点〜人間味の少ない対応は頻度高くリピートしたいと思わず残念（汗）
安定したレベルの美味しいイタ飯を頂く事の出来るアロマフレスカさん…利便性の高さと立地が魅力ですね(o^^o)
本日のお品書き 19,200円/2人
シェフおすすめランチコース 8,900円
鱚のフリット マンゴーとラッキョウのタルタルソース
皮、髭付きヤングコーンとタレッジョチーズ フレッシュマッシュルームと黒いパウダー
スパゲティ パプリカのカラブリア風アラビアータ カラスミを纏った剣先イカと甘長ピーマン
仔羊のラヴィオリ ペコリーノチーズ(羊の乳を原料とするチーズ)ソース 焼いた空豆とミントの香り
レモンとパッションフルーツのソルベ
アサリの出汁を吸った冬瓜にのせた城下鰈(大分のブランドかれい)の天火焼き サザエと青梗菜、カカオのピュレ
相方 イベリコ豚の炭火焼き ビーツと梅肉の爽やかなソース 赤茄子とスカモルッツァチーズのココット焼き
ピスタチオクリームとフランボワーズムースのモンブラン 塩漬けした桜の葉のアクセント
相方 和三盆のカタラーナとほうじ茶ミルクのスープ
カフェラテと小菓子
その他ドリンク 1,400円