Name: 山本屋総本家 本家
Address: 栄3-12-19, 名古屋市中区, 愛知県, 4600008, JP
Telephone: 052-241-5617
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.40

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栄・矢場町 × うどん でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,723人

4.1

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.1
サービス3.9
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス3.9
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

東京に進出した名古屋めし味噌煮込みうどんの総本家の本家ここにあり！(愛知県名古屋市中区栄)

山本屋総本家本家
(愛知県名古屋市名古屋市中区3-12-19)

名古屋の繁華街・栄のナディアパークの近く白川通りと呉服町通りが交差する信号の 2軒西寄りにある 1925年(大正14年)創業の老舗「山本屋総本家本家」

味噌煮込みうどんとは？…

愛知県を中心としたエリアで地元で製造される豆味噌を使う煮込みうどん

近年では名古屋めしの代表格でもあるが「名古屋めし」の言葉が浸透する前から名古屋の名物として有名で全国にも味噌で煮込んだうどんはあるけど「味噌煮込みうどん」と言えば名古屋のものを指す場合が多い

また地元では味噌煮込み＝味噌煮込みうどんなのだ

味噌煮込みの麺は通常のうどんの麺と異なり小麦粉と水のみで塩を使用せずそのまま味噌味のスープに生麺を投入して煮込んで仕上げる

生のうどんを直に煮るのが「煮込みうどん」
茹であげてから煮るのが「鍋焼きうどん」

普通のうどんと比較して麺が固く最初食べた人は芯が残っている…生煮え…と勘違いする場合も多いがこれが完成形なのだ

また器の土鍋の蓋には通常の蒸気を逃す小さな穴がなくこれは熱々の味噌煮込みうどんの蓋を器にして食べるため

起源には諸説あるが甲斐の国・山梨県の郷土料理「ほうとう」が武田信玄亡き後に徳川家に召し抱えられた元武田家の家臣などにより伝わりそれがこの地域の豆味噌・赤味噌の調味料と合体し味噌煮込みうどんへと変換したのではないかとの説が有力らしい

味噌煮込みうどんの起源が戦後時代まで遡るとは食べ物文化は奥が深い(笑)

さて本題に戻り山本屋総本家の本家には久々の訪問となり名古屋で午前中の商談を終えてお店付近に到着したのが13時頃

お店に駐車場はないのですぐ近くの路上パーキングに車を停め300円を投入してお店に入店

外観は間口の狭い4階建てのビルで 1階は5テーブルのこじんまりした感じだが 2階には個室もあり全部で75席もあるので見た目よりキャパがある

1階席が空いていたが単独での訪問で 4人席なので恐縮しながら「ここでいいんですか？」と尋ねると「どうぞ！」と笑顔で答えてくれた

普通煮込うどん 1,004円

山本屋総本家では普通の煮込みうどんの他に玉子入・かしわ入・親子の4種類がありそれぞれに1玉半の大盛りがある

その他に御飯・漬物盛合せ・おでん・牛すじ・各種ドリンク類

今回は普通を注文して待っている間に机の上に巨大な竹筒を発見！

なんじゃこりゃ？

と「太陽にほえろ」のGパン刑事(故・松田優作)の殉職シーンなような台詞が出てくる始末(笑)

よく見るとどうやら一味と七味入れのようだ…と思った瞬間初回訪問した時も前回訪問した時も同じように「なんじゃこりゃ？」と思った記憶が蘇る

そんなこんなで 7～8分で味噌煮込みうどんの到着

フタの中からグツグツと音を立ててまだ煮立っている

フタを開ける前に動画の用意をして浦島太郎行きま～す！と心の中で叫びながらオープン

想定内のグツグツに少し安心しいざ実食

こちらでは独特の塩味のある八丁味噌と甘みのある名古屋産白味噌を秘伝の割合で調合して鰹などのダシのスープで煮込む

国内産100%の小麦粉と水のみで打つうどんは下茹でをせずにそのまま煮込む

濃厚なスープとうどんにしては超～固めの麺にこれこれこれこそ名古屋の味噌煮込みうどんだと再確認する

濃厚な味わいに思わずご飯が欲しくなるが炭水化物のW摂取は我慢我慢(苦笑)

フーフーハフハフ熱さとの格闘を繰り返しながら名古屋名物味噌煮込みうどんを完食！

あとがき…

山本屋総本家が店名で「本家」は所謂本店の意味

名古屋にはこちらと人気を二分する「山本屋本店」という店もありこちらも山本屋本店が店名で本店になると「山本屋本店大門本店」※大門は地名

山本屋本家と同じく本店が被る(笑)

山本屋総本家と山本屋本店名前は似ているが経営は全く別で色々と聞いたり調べたりした内容を要約すると…

昔この2店舗の祖となった「山本屋」というお店がありどうやらそこが味噌煮込みうどんの発祥のお店だったみたいだ

山本屋が閉店した後にそこの従業員だった人が始めたのが山本屋総本家

その少し後に山本屋とは無関係ながら元祖山本屋から称号を譲り受けたと主張しているのが山本屋本店

この辺りはどちらが本元か判断が難しく他の地域にも見られる跡目を巡っての「大人の事実」があるようだ(苦笑)

今度はもう1つの山本屋本店に行って味の違いを確認してみよう！などと考えながらお店を後にしたのだった

ご馳走さまでした！

動画1
https://twitter.com/ractom9990/status/1089377555461754880?s=12

動画2
https://twitter.com/ractom9990/status/1089378024124907521?s=12

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10

山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)普通煮込うどん 1004円

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)普通煮込うどん 1004円

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)普通煮込うどん

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)暖簾

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)店内

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)外観

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)外観

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)営業時間と定休日

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)メニュー

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)メニュー

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)メニュー

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)説明書

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)一味・七味ケース

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)テーブル席

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)普通煮込うどん

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)普通煮込うどん

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)紙おしぼり

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)一味・七味ケース

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山本屋総本家本家(愛知県名古屋市名古屋市中区)伝票

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	山本屋総本家本家（やまもとやそうほんけ）
ジャンル	うどん、鍋、おでん
予約・お問い合わせ	052-241-5617
予約可否	予約可
住所	愛知県名古屋市中区栄3-12-19 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄「矢場町駅」より徒歩7分地下鉄「栄駅」より徒歩7分名鉄「栄町駅」より徒歩7分地下鉄「伏見駅」より徒歩13分地下鉄「大須観音駅」より徒歩15分名古屋市営バス（中巡回）「三ツ蔵通本町」停留所より徒歩3分矢場町駅から484m
営業時間	月・木・金・土・日・祝日 11:00 - 16:00 L.O. 15:30 火・水定休日 ※火曜・水曜が祝日の場合は変更あり
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3180001041650 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	40席
個室	無
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有提携駐車場(ナディアパーク、ヤマサンパーキング)　お会計金額3,000円以上 30分無料　5,000円以上 1時間無料
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.yamamotoya.co.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/yamamotoyasouhonke/
オープン日	1925年
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
関連店舗情報	山本屋総本家の店舗一覧を見る
初投稿者	純彦（18）