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肉とワインのマリアージュ ＃６７９
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シャトーブリアンステーキ
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ハラミステーキ ゴルゴンゾーラソース
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タンの真ん中ステーキ
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上タンユッケ
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特選カルビ
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カイノミ、上ハラミ
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ねぎ塩カルビ
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ナムル盛り合わせ
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フォリス・ピノ・ノワール・ログ・ヴァレー 2014
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ル・ルレード・デュルフォール・ヴィヴァン 2015
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店内のワイン
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入口
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mickandcindy
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
ワイン&焼肉レストラン 承陽庭（WINE＆焼肉RESTAURANT shoyo-tei）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼肉 百名店 2020 選出店
食べログ 焼肉 EAST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | 焼肉、韓国料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄丸の内駅 伏見駅から徒歩3分 伏見駅から403m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
46席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、バリアフリー |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年2月8日 |
| 備考 |
ネット予約はホームページ上から受け付けております。 |
| お店のPR |
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コロナウイルスの影響に伴う営業時間の変更のお知らせ |
| 初投稿者 |
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今夜の宿泊は名古屋です。ホテルに荷物を置くと、地元に住む知人との会食のため、夜の街に出掛けます。そして、その知人から教えてもらった「ワイン＆焼肉レストラン 承陽庭」さんにお邪魔しました。場所は、地下鉄東山線伏見駅から、錦通りを栄方面に向かい、長者町通りを左折して２ブロック進み、袋町通りとの交差点を越えるとすぐ左手にあります。
お店の外観は、お洒落なビストロといった感じで、入店しても右手にワインがたくさん並んだ棚があり、左手がテーブル席ですが、全く焼肉のイメージがありません。テーブルに肉を焼く網があるので、ようやく焼肉屋さんらしさを見つけたような気がしました。
此処は店名からもわかる通り、ワインと焼肉のマリアージュを楽しむお店のようです。焼肉屋さんのドリンクと言えば、生ビールにマッコリや焼酎が一般的ですが、それはタレが韓国風だからで、洋風の味付けの肉であれば、ワインに合わないはずがありません。メニューを見てみると、肉の品質に拘りがありそうで、更に独創的なものもありそうです。メニューの中でも「スペシャリテ」という拘りの肉については、最高の状態で食べさせるために、スタッフが席に来て、目の前で焼いてくれるのだそうです。
さて注文です。今夜は初めから赤ワインにしました。まずは「フォリス・ピノ・ノワール・ログ・ヴァレー 2014」です。アメリカはオレゴン州産のピノ・ノワールで、少し軽めながらも値段以上の満足感が得られる赤ワインで、スタートにはいい一本でした。そして、料理の注文は以下の通りです。
♦︎特選カルビ
とろけるような霜降りカルビの厚切り。山葵が添えられており、脂の旨さを山葵が更に引き締めてくれます。
♦︎カイノミ
バラ肉の一部ですが、非常に柔らかくジューシーです。
♦︎厚切り上ハラミ
♦︎ねぎ塩カルビ
♦︎ナムル盛り合わせ
♦︎上タンユッケ
牛タンの中心部分である「タンシン」に、卵黄を絡めて頂きます。タンならではの繊細且つ爽やかな味わいです。
スタッフが焼いてくれる「スペシャリテ」からは、以下の３品をお願いしました。
♦︎タンの真ん中ステーキ
「上タンユッケ」同様に、「タンシン」だけを使います。焼き加減は、表面にはしっかりと焼き色がついていますが、中はもちろんレア。よくある薄っぺらいタンとは、全くの別物です。
♦︎ハラミステーキ ゴルゴンゾーラソース
ハラミの薄切りを軽く炙って、濃厚なゴルゴンゾーラのソースをたっぷりとかけたもの。フレンチの一品の様な味わいで、これがワインに合わない筈がありません。
♦︎シャトーブリアンステーキ
牛肉の中で最も柔らかいヒレ肉の最上の部位である「シャトーブリアン」の厚切りを、炭火で軽く焼いた一品。赤身好きな私としてはもちろん大満足で、柔らかなだけでなく肉の旨味が違います。
もちろん、これだけの品数を食べているので、ワインが一本で足りる筈がありません。次は「ル・ルレード・デュルフォール・ヴィヴァン 2015」で、フランスのフルボディ赤ワインです。かなり重めですが、これだけの肉と合わせるのであれば、やはりワインも力強さが必要であり。この選択は正解でした。
美味しい肉と美味しいワイン。正に鉄壁のマリアージュを楽しむことが出来ました。最近食べた焼肉屋さんの中では、出色の美味しさで、非常に満足しました。これは、なかなかいいお店を教えてもらいました。知人には感謝しつつ、また再訪したいと思います。
お勘定は２人で24,000円程度です。
ご馳走様でした！