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愛知の食材を「地産知称」として慈しみ、ドラマチックな演出で楽しむ『RESTAU K YAMAUCHI（レスト ケイ ヤマウチ）』
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記事URL：https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12458801170.html
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sakura007
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
レスト ケイ ヤマウチ（RESTAU K YAMAUCHI）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
<地下鉄＞ 伏見駅から417m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
ランチ サービス料10％ ディナー サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
24席 （密を避けるため現在１８席で営業中） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様のご来店に際しては、大人と同じコースが召し上がりいただける方からとさせていただきます。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年4月8日 |
| 備考 |
ご予約方法 |
| 初投稿者 |
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名古屋では楽しいレストラン『RESTAU K YAMAUCHI（レスト ケイ ヤマウチ）』へ。
「地産知称」をうたい愛知県の食材を使いながらもイノヴェーティブな料理が評判のお店です。
国内外の有名シェフとたくさんのコラボもれ、果敢なチャレンジと世界を見据えた活動をされています。
詳しくはブログをご覧ください⇒https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12458801170.html
ロゴマークに猿が使われているのはきっと申年ということでしょうか。なんか親近感♪
オーナーシェフの山内賢一郎氏は、ホテル ザ・リッツ・カールトン大阪のメインダイニング
『ラ・ペ』にて、元料理長デビット・セニア氏の元型にはまらない料理を学び、その後
『ラ・グラン・ターブル ドゥ キムラ』のスーシェフとして北村氏のスーシェフとして勤務。
2014年4月に『RESTAUKYAMAUCHI（レスト ケイ ヤマウチ）』をオープンとのこと。
『レストランデビット・セニア』と言えば懐かしい。あのライブのような感じで次々と目の前で
料理を作り上げてくれたあのレストランです。山内シェフの遊び心はあのレストランが原点か。
そう思うと、なるほどと今回食べたお料理には納得したポイントがたくさんありました。
波の音の演出と共に登場したのは、マリオネット?の手が握ったズワイガニの入った最中。
最中にズワイガニと共に入ったクリーミーなカリフラワーがなんとも滑らかで。
インパクトのある演出からスタートしました。
サワークリームを液体窒素で固めたパウダーは目の前でスモークと共にかけてくれて華やか演出に。
吊り下げられたパンや鳥かごは、かつて大阪で目の前でお皿を作ってくれた楽しいレストラン
「デビット・セニア」を彷彿されせるものがありました。これは氏へのリスペクト他なりません。
演出だけでなく、名古屋食材もしっかり使い、しっかりと作りこまれていました。
特に名古屋の味噌やみりんなどの発酵食材を使っているの点も見逃せません。
これに山内シェフならではの、茶目っ気のある演出とネーミングが料理を彩ります。
鳥の鳴き声と共に登場する尾長鴨のつくねなど、
細部まで楽しいきめ細かな演出がされたお店で、楽しい時間を過ごさせていただきました。
4月からでしょうか?料金改定があったようですが、
3月にお伺いしたのでディナーで8000円のコースがありオーダーしました。
現在は、ディナーコースは14000円のみのようです。
音、見た目のインパクト、そして愛知の食材。
そこには発酵もあったり、名古屋の食文化をチャーミングなカタチで表現してくれました。
精力的な活動をされるシェフですが、独特のオリジナルティを持つ
楽しいお料理とドラマチックな演出を5感で堪能させていただきました。
実は友人も前日に来店していたようで、
次回は友人とまた訪問できたらと思っています。