　　2009年創業で
　　日本人料理人の
　　2018年比で「創業9年」になる香港系広東料理の中華料理屋さん!!

---　オーダー品

　3800円のランチ

　　・蒸どり
　　・野菜スープ
　　・3種の点心
　　・海老の煮込み
　　・XO醤炒め
　　・タイ米の炒飯
　　・デザート

　300円　　（1個）追加小籠包
　？　円　　中瓶ビール

　9600円　　合計　（一人4800円）

　※お店から提供される
　　　中国茶
　　　ジャスミン茶

　　このお茶は、料理よりも自分的にインパクトがあった!!

--- お店は？　（オフィシャルより参考簡略化解説!!）
　http://www.myoho-nagoya.jp/greeting.html　

　・ご主人の出会い
　　　白川公園の向かいにある「九龍」という店の炒飯。

　・ご主人の衝撃とは
　　　中国茶の魅力に獲り憑かれていた私は、
　　　ある講習会に参加しました。

　　　そこで「楽茶軒」の店主、葉榮枝先生と出会いました。
　　　台湾茶藝一辺倒の中国茶の世界に飽き足らず、
　　　3000年とも5000年とも云われる大陸茶藝に繋がる
　　　道筋を捜し求めていた私に、衝撃が走りました。

　・お店の由来
　　「茗圃」という店名は、以来私が私淑してまいりました
　　　葉先生にご命名いただきました。
　　「茗」は中国では古来、「茶」の意味で用いられてきました。

　・現在の店舗
　　　あの懐かしい白川公園前の「九龍」と同じ場所で、
　　　広東料理の最高峰「福臨門」のメンバー達と純広東料理の店
　　　を開店する機会を得ました。

　・森康裕氏？
　　　私の生まれ故郷、名古屋のご縁のある方々の心温まるご支援により、
　　　2009年の12月4日に予定通り開店させることができました。

　※楽茶軒？
　　　香港公園内の茶藝館（Tea House)と、
　　　上環にある茶店（Tea Shop)の二店を有す「楽茶軒」は

　　　上質の茶葉に限定した品揃えで、
　　　香港国内はもちろん、海外の顧客からも絶大な人気を誇る香港隋一
　　　の有名ブランドです。

　※「茗圃」では、
　　　香港茶具文物館の茶藝指導者であり、
　　　書道家としても知られる香港三茶人の一人、

　　　葉榮枝（Mr.Ip Wing Chi）氏が経営する「楽茶軒」のお茶を
　　　ご提供致しております。

　★香港にある LockCha Tea House の調査結果。（正しいかは不問）
　　　　　↓
　　　（楽茶軒茶藝館）
　　　https://tabelog.com/hongkong/A5211/A521101/52000486/dtlrvwlst/
　　　 http://www.lockcha.com/teahouse/?lang=eng

---- 感想

　最初、出された料理を食べ、
　　　ヌーベルシノワ（nouvelle chinois）を提供する中華料理屋さんかと思った。

　　　ヌーベルシノワ（nouvelle chinois）とは、
　　　　香港で生まれた
　　　　西洋の食材を中華の技法で調理したり、フランス料理のように洋風の食器
　　　　に料理を盛り付けコース料理のようにして1品ずつ提供した中華料理。

　　　実際は、香港系の広東料理を、小分けし提供する「茗圃」さんの提供で
　　　ヌーベルシノワではない。

　味付けは
　　　総称して「繊細な薄味」。
　　　もし、自分が中華を調理すると、幾つもの調味料を入れて、濃くなる。
　　（当方は、調理人でもなく、家庭で頻繁に調理をしなく、気が向くとする）

　　　蒸鶏は
　　　　自分が真似るなら、皮付き蒸し鶏に、塩麴に漬けたネギを、蒸鶏に
　　　　和えて見た様な料理。
　　　　実際の料理は、違うが、自分は、そう思えた。

　点心は
　　　点心の薄皮は、絶妙にいい!!
　　　点心の中身の具は、やや固め。

　小籠包は
　　　ごく一般的な小籠包。
　　　赤酢がお洒落でいい!!　（この紅色がいい!!）

　スープは、
　　　薄味のせいか、インパクトが薄い。

　炒飯
　　　タイ米の炒飯を提供するのは珍しいが、
　　　我が家では、普通にタイ米炒飯を作るから馴染みやすい。

　　　ここの味付けは、やっぱり薄味。

　　　自分は、色々な食材を、細かく切って、タイ米で炒飯を作る
　　　のとは大違い。

　　　ここで、個人の料理を説明する必要はないが、
　　　さっぱり系の味付けを、調理するご主人は、狙っているのだ
　　　ろう。
　
　デザート
　　　自分には、ごくありふれた「杏仁豆腐」に思えた。

　追加の「小籠包」は残念・・・
　　　450円→300円（1個）は、
　　　ハッキリ言って300円でも割高・・・。
　　　
　　　例えば、4個あって 1個追加ではない。

　　　純然に、1個だけ。

　　　1個200円でも高いと思う。
　　　何故なら 5個1000円は、有名店でギリの単価だから。

　　　小籠包5個+炒飯（小）+スープで 1000円でも可能ある単価
　　　に思えてならない。（他店を想像してみたら）

　お茶
　　　ポットに中国茶（たぶんウーロン系）を用意頂き、

　　　ポット2杯を飲んでしまった。

　　　最後に「ジャスミン茶」で、喉を潤すのが、
　　　最高に、良かったと思う!!

　満腹感
　　　小分けに食べているから、満腹感は感じられない。
　　　大食いを目指してはいないが、お洒落な中華料理と言える。

　　　自分的に、
　　　ドンと、大皿で持って来て頂き、中華を食べるのが、自分常識
　　　だから、食べ慣れない手法だったのかな？

　上海・杭州・香港の渡航経験しかないが
　　　訪問店で、小分けに料理を提供するお店はあるが、
　　　　1品のお皿での量は多い。

　　　　中国の慣わしは、料理を残すのがマナーらしく、
　　　　ひと口・ふた口の量を提供するのは、稀な様な気がする。

　　　香港の高級ホテルのレストランで、
　　　　高級食材と言われる料理を全て頼んで
　　　　当時の価格で 44,000円だった・・・。（二人分）

　　　　その時 1品の量は、まぁまぁ多め。

　　　　北京ダックは、1匹提供で、皮を少し食べただけで、
　　　　「ダックの肉をモヤシ炒めされますか？」と言われ、

　　　　ダックの肉は、食べれないと伝えたら、

　　　　お店の方が「私たちが有難く頂いて置きます」と
　　　　たぶん言ったと思う。（広東語だったので雰囲気で）

　料金
　　　ビール1本呑んで、9,600円/二人はリーズナブルとは言えなく、
　　　食材に拘っているかも知れないが、
　　　その食材に、インパクトは無かった。

---- スタッフの方は

　　　常に、気配り目配りし、食べ終わった感想を聞かれていた。
　　　好感度は高い。

　　　若い男女のスタッフさんは、
　　　森　康裕氏のご子息と思う程に、熱が入っていた!!
　　　（実際、ご子息かは未確認）

----　補足

　　「茗圃」が広東料理の伝統を守る店とするならば、
　　「RAPPORT」は「温故知新」の精神に則った革新的な店。

　　　と言う　オフィシャルサイトがあり、

　　　　ラポール/RAPPORT 　
　　　　http://rapport-nagoya.com/staff.html　

　　　が、大名古屋ビルヂングに!!？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

1

中瓶ビール

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ランチ

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ランチ

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ランチ

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ランチ

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ランチ

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ランチ

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ランチ

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ランチ

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ランチ

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ランチ

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ランチ

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ジャスミン茶

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中国茶

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中国茶

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ランチ料理のアップ写真

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ランチ料理のアップ写真

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ランチ料理のアップ写真

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ランチ料理のアップ写真

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ランチ料理のアップ写真

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ランチ料理のアップ写真

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ランチ料理のアップ写真

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ランチ料理のアップ写真

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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店内

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テーブル

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パンフ

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パンフ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	茗圃（みょうほ）
受賞・選出歴	中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理、居酒屋、飲茶・点心
予約・お問い合わせ	050-5597-5335
予約可否	予約可できるだけ事前に食べたいものをおっしゃっていただけた方が良い料理をご用意できます。
住所	愛知県名古屋市中区栄2-12-22 ウィンコート白川　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東山線　伏見駅⑤番出口より徒歩6分伏見駅から479m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 17:00 17:30 - 22:00 L.O. 21:00 月定休日 ■ 営業時間【ランチ】 11:30～15:00（L.O.14:30）【ティータイム】 14:00～17:00（L.O.16:30） ■ 定休日月曜日が祝日の場合は火曜日が休みになります
予算	￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可
サービス料・チャージ	無し

席・設備

席数	48席（テーブル席のみ）
最大予約可能人数	着席時 48人、立食時 64人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可チャイルドシートはございません。
ホームページ	https://myoho-nagoya.com
オープン日	2009年12月5日
電話番号	052-253-7418
備考	※貸切は総計400,000円以上（税抜）で承ります。
初投稿者	グルメ社長（6766）