この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,732人

4.2

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.2
サービス3.7
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.7
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

愛知県民の血液赤味噌を使用したドテオムライスとダークブラウンの魅惑の味噌おでん！(愛知県名古屋市中区栄)

島正
(愛知県名古屋市中区栄2-1-19)

最寄りの駅は名古屋地下鉄の伏見駅で 5番出口を出て伏見通を北に進み最初の筋を左に曲がり少し進んだ左手の角にある 1949年(昭和24年)に屋台「きむらや」として創業した「島正」
創業者が喜邑(きむら)信彦さんなので「きむらや」とは分かりやすい(笑)

1960年(昭和35年)新国劇の看板役者・島田正吾がこの店を気に入り新国劇のマークにサインをして地面に届くほどの長い暖簾をプレゼントして「きむらや」の旗印となった

やがて客はその暖簾を称して「島正の店に行こう！」となり客がそう呼ぶので店名を正式に「島正」に改名

現代に例えればキムタクの通うお店が店名を「キムタク」へと変更したのと同じ流れだ(笑)

その後 1963年(昭和38年)に屋台が全面廃止になり店舗を構え現在に至る…

島正の創業以来の看板メニューは「どて焼き」

どて焼きとは？

名古屋の名物料理で全国的には味噌おでんと説明すれば分かりやすい

名古屋独自の郷土料理で関東煮・関西煮のおでんとは違い牛スジ肉や大根などを八丁味噌で煮込んだものでその由来は鉄板に八丁味噌で土手を作り焦がしながら煮込むことから命名された

鍋を使うようになったのは後からのことらしい

屋台で誕生した名古屋のソウルフードで串に刺さったものが多いのは食べたものを屋台で勘定しやすい先人の知恵

どて焼き(味噌おでん)は塩味の付いた練り物は使わず具に味が付いていないものが基本
※ちくわを使用しているお店もある

なので一般的なおでんは東京などのおでん専門店では20種類以上のネタがあるが普通だが名古屋の味噌おでんは牛スジ肉・大根・玉子・コンニャク・豆腐・里芋などの5〜6種類のみを提供しているお店が多い

以上が名古屋どて焼きの簡単な特徴なのだ

この日は岐阜訪問から名古屋に入りお店に到着したのが20時頃で平日なのでお店に行列がなかったのでラッキーとばかり店内に入ると世の中そんなに甘くなく 20席ほどのカウンター席は満席状態

先頭で待っていると私の後から3組ほどの行列ができたので相変わらずの人気ぶりが伺えた

お酒・どて焼きなので回転はあまり良くないが 15分ほどしたら席が空き案内されメニューを眺める

どて焼き(味噌おでん)
大根 300円
牛スジ 300円
こんにゃく 150円
玉子 150円

島正のどて焼きは私が注文した上記の4種類と豆腐・里芋の計6種類

その中で島正の絶対的エースがダークブラウンに色付いた魅惑の大根なのだ

大根は下ごしらえから 10日もかけて仕込むため
単品での注文がNGなのが島正の掟

他の3種類と計4種類の組み合わせのみとなっているので大根を2つ食べようと思えば他の6個を注文しないといけないのだ

勿体ぶらずその大根から食べてみると中まで見事にダークブラウンに染まった魅惑の大根は甘過ぎず辛過ぎずまろやかな味わいで相当ヤバい！

トロけるように柔らかい牛スジにしっかりと味がしみ込んだコンニャクとこちらも茶褐色に色付いた玉子の盤石の布陣に付け入る隙はない(笑)

島正に来たら大根を食べないと意味がないので強くオススメしたい

どてオムライス 800円

以前ランチ営業していた時に決まって食べていたのが島正名物どてオムライス

オムライスのネーミングだが正式に言えばオムレツの上にどて焼きのタレをかけたもの

オムレツまでに赤味噌をかけるとは名古屋人の赤味噌愛にも頭が下がる(笑)

作り方はチキンライスではなく白いご飯の上に味付けコンニャクをトッピングしてその上に牛スジのどて焼きとネギを乗せオムレツの上にトドメの赤味噌ダレをかけたら島正オリジナル唯一無二のどてオムライスの完成！

先ほど注文した味噌おでんの牛スジ・コンニャク・玉子と素材の内容は被るものの全く違う食べ物に仕上がっているではありませんか！

ご飯に牛スジ・コンニャク・フワフワのオムライスに赤味噌

想像してみてください美味しそうでしょ？
はい！とても美味しいです！！(笑)

期待を裏切らない名古屋の旨さだ！

ドンドン箸がススミ名残惜しくも味噌おでん・どてオムライスをキレイに完食！

あとがき…

名古屋のど真ん中栄にある名古屋名物どて焼き＝味噌おでんの名店で久々の名古屋赤味噌ワールドを満喫した

創業以来家族が中心となったお店は温かみを感じるアットホームないい意味でゆったりとしたユルい雰囲気

創業者が由来の店名を常連客のニックネームへと店名を変える大らかさ

お客様がそう呼ぶのなら…島正にしよう！

言うは易し行うは難し

こんな歴史からお客様ファーストで大切にしていると感じた

唯一無二のどてオムライスと魅惑のダークブラウンの味噌おでんを是非一度ご賞味あれ！

ご馳走さまでした！

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島正(愛知県名古屋市中区栄)どてオムライス 800円

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島正(愛知県名古屋市中区栄)どて焼き(味噌おでん)大根 300・牛スジ 300円・こんにゃく 150円・玉子 150円

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島正(愛知県名古屋市中区栄)

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島正(愛知県名古屋市中区栄)まさに老舗の暖簾！

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島正(愛知県名古屋市中区栄)店内

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島正(愛知県名古屋市中区栄)外観

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島正(愛知県名古屋市中区栄)外観

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島正(愛知県名古屋市中区栄)メニュー

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島正(愛知県名古屋市中区栄)メニュー

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島正(愛知県名古屋市中区栄)メニュー

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島正(愛知県名古屋市中区栄)お通し

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島正(愛知県名古屋市中区栄)お通し

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島正(愛知県名古屋市中区栄)どて焼き(味噌おでん)牛スジ 300円

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島正(愛知県名古屋市中区栄)どて焼き(味噌おでん)牛スジ

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島正(愛知県名古屋市中区栄)どて焼き(味噌おでん)大根 300円

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島正(愛知県名古屋市中区栄)どて焼き(味噌おでん)玉子 150円

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島正(愛知県名古屋市中区栄)どて焼き(味噌おでん)玉子

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島正(愛知県名古屋市中区栄)玉子

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島正(愛知県名古屋市中区栄)どて焼き(味噌おでん)こんにゃく 150円

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島正(愛知県名古屋市中区栄)どてオムライス

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島正(愛知県名古屋市中区栄)どてオムライス

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	島正
受賞・選出歴	居酒屋百名店 2021 選出店食べログ居酒屋百名店 2021 選出店
ジャンル	居酒屋、郷土料理、おでん
予約・お問い合わせ	050-5597-1416
予約可否	予約可
住所	愛知県名古屋市中区栄2-1-19 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄「伏見駅」から徒歩3分地下鉄「大須観音駅」から徒歩12分地下鉄「栄駅」から徒歩15分東鉄バス・名鉄バス「伏見町」停留所から徒歩2分伏見駅から199m
営業時間	月・火・水・木・金 17:00 - 22:00 土・日・祝日定休日 ■ 営業時間 ※ご予約は2階・3階の個室のお席のみとなっております。【お盆期間お知らせ】 2023年 8/11(金)～15(火) お休みさせていただきます。
予算	￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	席チャージ料500円

席・設備

席数	38席（カウンター20席 + 2階・3階に各々1日一組の宴会席）
個室	有（4人可、6人可、8人可）・2階個室、3階個室、各々1日1組の宴会席のみご予約にて承っております。お電話でお問い合わせください。
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙 1階　分煙（加熱式たばこ限定） 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.shimasho.biz/
オープン日	1949年
電話番号	052-231-5977
備考	【名古屋市中区栄2-1-14 より移転】 1949年　「きむらや」（屋台）として創業 1960年　「きむらや」から「島正」へ店名を改名・コースはございませんが、どて焼きのみ6人鍋などがあります。お気軽にお問合せください。
初投稿者	sutherland（7）

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