公式
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山猫軒
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仕事帰り
ついつい寄り道(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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またまた
仕事帰り(*ﾟ∀ﾟ*)
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仕事帰り
夏スッポン超美味い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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ナナちゃんの
誕生日祝い
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仕事帰り
つい寄り道(//∇//)
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仕事帰り
ついつい寄ってしまう(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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稲葉社長と
よく飲みました(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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セミ海老
何とペースト(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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仕事帰り
豊田市に仕事行くと、やっぱり寄ってしまう(*´-`)。
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３9定食
プラスTKG
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Aさんと
39定食＋α
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39定食➕α
神戸牛(๑˃̵ᴗ˂̵)
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39定食
神戸牛のホルモン(๑˃̵ᴗ˂̵)
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kmr君と
39定食➕α♪(´ε｀ )
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39定食
鱧出汁の天津飯風(//∇//)
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セミ海老
身の詰まり具合が凄い(๑˃̵ᴗ˂̵)
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仲田企画2
ワインも料理も美味しいね〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
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おーっ
菅野さんが白い服着てる(๑˃̵ᴗ˂̵)
ロマーノレヴィ最高(//∇//)
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吾妹子と
逢いみての、後の心に、比ぶれば、昔は物を、思わざりけり。
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DRC祭り
エシェゾーの香り半端ない〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
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和のコース
追加でフカヒレ(//∇//)
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ステーキ
Tちゃんがステーキを食べたいと言うので、NZ産グラースフェッド牛ロースと見蘭牛フィレ肉のステーキ！
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Ｋ君と
巨大なスッポンです。
歯応え凄いですね。
超美味いです。
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お酒が進む
相変わらず美味しいね(//∇//)
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新年料理
搗き立て餅唐墨載せやらミニフカヒレ丼やら。
日本酒は普段は飲まないが新年バージョンなのかグレードアップ(//∇//)
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お年玉
お年玉企画
つまみ、軽食、締めのお食事、は、サービス
つまりおまけでお出ししますので0円です。
との事でしたが
おつまみはオマケ？
実際には
手羽先は食べ放題
三島牛のスープも飲み放題
更にドンドン出てくるの
搗きたて餅に唐墨載せ
チーズ盛り合わせ
パン
作りたてもち豚チャーシュー
ポップコーン
生ハムメロン
煮林檎
〆はお雑煮(//∇//)
白ワインは
先ずはジャム・セラーズ“トースト” ブリュット スパークリングワイン シャルドネ100% メトード シャンプノワーズ ブラン・ド・ブラン
44年前のムルソー
シャサーニュ・モンラッシェ
1996シャトーディケム
キスラー・ヴィンヤーズ ソノマ・コースト レ・ノワゼッティエール
コングスガード シャルドネ ハドソンヴィンヤード
コングスガード ザ ジャッジ2009
シャトーマルゴー パヴィヨン ブラン
赤ワインは
ポイヤック ド ラトウール
シャトーカロンセギュール
シャトーマルゴー パヴィヨン ルージュ
ベングレッツアー アモンラ
ヴァン ペルデュ
シルバーオーク カベルネ ロシアンリバーヴァレー
コングスガード シラー2002
アミューズ ブーシュ
ラストはあみだクジでワインのお年玉付き
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スッポン
ルウちゃんと(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
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5390セット
新しい39セット(°▽°)
プラス
シラーワイン企画(*´-`)
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スーパーワイン企画
22種類のワインが主食\(//∇//)
コレで10000円(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
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ルゥちゃんと(°▽°)
お腹いっぱい(//∇//)
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誰だったかな？
う〜ん忘れた(＞人＜;)
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三島牛のフィレステーキセット
山猫コーンパンと桜海老トースト
鱸のアスパラガススープ
常滑沖天然鰻を捌く伊藤さん
アンティパスト
常滑沖天然鰻蒲焼き
焼き大和蛤
蛤出汁
三島牛ステーキ
隣の美女カップルと暫しの歓談（笑）
TKG玉子ダクダク
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新しいお任せ
山猫軒の新コースo(^▽^)o
フリースタイルのお任せ(*´-`)
が始まりました。
お料理6000~10000円。
その日の綺麗処が「適当」に出てきます。
山猫コーンパン
桜海老のトースト
桑名蛤の椀
天然鰻肝焼き
蒸し鮑の肝和え
浜名湖天然鰻蒲焼き
鱸のステーキ アスパラクリームソース
雲丹のパスタ 枝豆添え
ヴィクトリアラム炭火焼 マスタードソース
鱧と蓴菜の椀
卵かけご飯 黒トリュフ載せ
食後酒は別料金
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四年目の39セット
新しい39セットが始まりました。
危険なステーキ炭火焼セット
昨日から始まった山猫軒の新しいメニュー。
アミューズ、スープ、アンティパストミスト、炭火焼ステーキ、ご飯物で4390円と大盤振る舞いのセットです。
鮑はセットには入ってませんが、目の前に有ったのでリクエスト。
本日のアミューズで桜海老のトースト。
雲丹もセット外ですがいただきました。
ヒュメ ド ポワソン。
アンティパストミスト。
セット外のハマグリスープ。
グラスフェッド牛ステーキ炭火焼。
三島牛すき焼きTKGセット。
以上で4390円(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡。
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サービスセット
1人で山猫軒o(^▽^)o
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サービスセット
蓴菜がメニューに入っていたので1人でも訪問。
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男ばっかりで
kmr 君とAさんと3人で。
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由佳ちゃんと
由佳ちゃんとデートで山猫軒(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
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愛娘と
ゴールデンウィークセット
伊良湖沖天然真鯛鯛飯
鯛飯茶漬け
フランスホワイトアスパラチーズ焼き 宇治田鶏目玉焼きカリカリ生ハム載せ
見蘭牛モツスープ
4種のステーキ食べ比べ盛り合わせ
宇治田鶏雌腿肉ロースト
グラスフェッドビーフロースステーキ
グラスフェッドビーフハラミステーキ
見蘭牛ランプステーキ
生ハムメロン
見島牛牛丼TKG
ラムかぶり付き炭火焼き
愛娘一人で完食
パンナコッタ
ミルクアイスのピスタチオオイルかけ
食後酒にウィスキー
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美女2人と
カナちゃんとアッちゃん(〃ω〃)
伊良湖沖天然真鯛鯛飯
鯛飯茶漬け
フランスホワイトアスパラチーズ焼き 宇治田鶏目玉焼きカリカリ生ハム載せ
見蘭牛モツスープ
4種のステーキ食べ比べ盛り合わせ
宇治田鶏雌腿肉ロースト
グラスフェッドビーフロースステーキ
グラスフェッドビーフハラミステーキ
見蘭牛ランプステーキ
生ハムメロン
見島牛牛丼TKG
パンナコッタ
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彩加ちゃんと
ゴールデンウイークセット
伊良湖沖天然真鯛鯛飯
鯛飯茶漬け
フランスホワイトアスパラチーズ焼き 宇治田鶏目玉焼きカリカリ生ハム載せ
見蘭牛モツスープ
4種のステーキ食べ比べ盛り合わせ
宇治田鶏雌腿肉ロースト
グラスフェッドビーフロースステーキ
グラスフェッドビーフハラミステーキ
見蘭牛ランプステーキ
生ハムメロン
見島牛牛丼TKG
アイスクリーム
パンナコッタ
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39セット
佳成江さんと39セット
伊良湖沖天然真鯛鯛飯
鯛飯茶漬け
ミストマーレ
グラースフェッド牛ステーキ
生ハムメロンとグッチョ
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39セット
愛娘と山猫軒(〃ω〃)。
伊良湖沖天然真鯛鯛飯。
鯛飯湯漬け。
ミストマーレ。
ステーキ。
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kmr君と
39セット
伊良湖沖天然真鯛刺身と塩辛
鯛飯
鯛飯茶漬け
鯛カマの西京焼き
ミストマーレ
パンチェッタのトマトソースペンネ
グラースフェッド牛ステーキ
パンナコッタ
チーズ盛り合わせ
キャラメリゼ
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39セット
るうちゃんと39セットo(^▽^)o
鯛飯
鯛茶漬け
鯛カマの西京焼き
ミストマーレ
伊良湖沖天然真鯛刺身 当日と3日寝かせ
パンチェッタのトマトソースペンネ
仔羊ステーキ
チーズ盛り合わせ
デザート4種
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サービスセット
由佳ちゃんとデート(≧∀≦)
最高峰の真鯛(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
美味過ぎて\(//∇//)
そして、あの樹グラスの平田さんが隣に(@_@)
貴重な開発秘話を色々と伺いo(^▽^)o
最高の夜になりました(o^^o)
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39セットo(^▽^)o
リーズナブルで最高に美味しくてハッピーだね。
愛娘も喜んでました(≧∀≦)。
ガーリックトーストを沈めたイタリア風鯛のコンソメスープ
鯛と野菜のテリーヌ
鯛かまの香草炭火焼とジャガイモのピュレ
愛娘と39セット2(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
伊良湖沖産天然真鯛のトマトソースパスタ
鯛のステーキ 蚕豆のソース
チーズ盛り合わせ(๑˃̵ᴗ˂̵)
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月末サービスセット
Aさんと2人で鯛尽くし(≧∀≦)
イセヒカリ白粥の鯛出汁の吉野葛餡掛け
丹波ぶどう黒豆 蒲郡産章姫 冷凍鬼灯
鯛あら煮凝り 小松菜添え
鯛手毬寿司
鯛刺身盛り合わせ
鯛出汁玉子
鯛内蔵の塩辛 1ヶ月 2週間 当日
鯛飯
鯛茶漬け
鯛のステーキ 山猫軒風 蚕豆のソース
ホワイトアスパラガスのパルミジャーノ焼き 宇治田鶏目玉焼き載せ
ミストマーレ
見蘭牛ミスジ炭火焼き シュロップシャーブルーのリゾット添え
一升瓶ウィスキー
何と未だ有ったのか
時価200万円
中身はかつてのあの醸造所
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定休日前のサービスセット
私だけ(//∇//)
何と私だけしか予約が無かったみたいで私だけのためのメニュー
蛤のポタージュ
鼈レバー串焼き
河豚刺盛り合わせ
焼河豚
河豚唐揚げ 聖護院大根なます
河豚白子ステーキ 白米
ミストマーレ
端金目トマトソース
ノレソレとブロッコリーのパスタ
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浪漫酒創庫あつみ
で貸し切り(≧∀≦)。
バレット・ブリュット・ロゼ ｿﾉﾏ/ﾛｼｱﾝ･ﾘｳﾞｧｰ･ｳﾞｧﾚ
丹波篠山産黒豆煮
徳川家康 生誕記念酒 大吟醸斗瓶取り生原酒
伊良湖沖真鯛の蚕豆すり流し椀
雪の茅舎 製造番号酒 251番 大吟醸生酒
伊良湖沖河豚の刺身と白子ポン酢載せ、山葵載せ、煮凝り、真鯛松皮造り漬け
伊良湖沖河豚の白子西京焼き
イセヒカリ 月読 大吟醸純米 逆月 サンプル品
伊良湖沖河豚の唐揚げ 聖護院大根膾
イセヒカリ 大吟醸純米 伊勢神宮外宮・熱田神宮奉納用
タスマニアサーモンハラス焼き
熊本産馬バラ紐串焼き 菠薐草お浸し
シャトー・デレスラ トカイ・フルミント・ドライ
スッポン粥
トランプ ヴィオニエ [2015] 白ワイン
トランプワイナリーは、トランプ大統領自身が2011年に創業し、 現在は次男のエリック・トランプ氏がオーナーになり自らワイン造りから販売まで経営をカバー
アンティパスト
ボイルムール貝 トマトソース
ホタテサフランソース
鰯のマリネ
タスマニアサーモンマリネ
トルシャード2014 カルネロス ジンファンデル
のれそれとブロッコリのパスタ
トランプ ニュー・ワールド・リザーブ2014
リゾット用チーズ
茹で鬼笠子のトマトソース
ヤルデン イスラエル大統領公式晩餐会用赤ワイン
クロスティーニ盛り合わせ
オレンジから
人参のペースト
パルマ生ハムペースト
木曽川産緋鳥鴨のパテ
山猫風 パテ ド カンパーニュ
宇治田農場玉子のタルタル白トリュフ風味
生ハムメロン
ブッラータ 蜂蜜付き
出来立てもち豚ロース燻製のサラダ、見蘭牛のステーキ、ゴルゴンゾーラリゾット添え
カルヴァドス ドメーヌ ドロネー 39年
昔市販してたサントリー山崎、30年物ぐらい
ヴューリヴザルト-1978-サントジャクリーヌ
ミルクアイスのピスタチオオイル掛け
お汁粉
紅茶
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2日連続
るうちゃんと見蘭牛ステーキセットo(^▽^)o
焼き立て山猫パンガーリックトースト
ムール貝のインボルティーニスープ仕立て
クロスティーニ盛り合わせ
私はパン抜き
牡蠣のオムレツ
鰯のソテー
ノレソレオリーブオイル炒め ブロッコリーに載せて
ミストマーレ
生ハムメロンと2種のチーズ
見蘭牛モツのスープ
見蘭牛ミートソースパスタ
見蘭牛タリアータ バルサミコ風味
グアヴァジュース
アイスクリーム ピスタチオオイル
善哉
林檎のパンケーキ
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アップし忘れ(￣∇￣)
美味しかったo(^▽^)o
覚えてるモノを書きます。
焼き立て山猫パンガーリックトースト
スッポン生き血のパン 最高のバター載せ
スッポンの脂で焼くスッポンの出汁巻き玉子 ほうれん草のお浸し添え
スッポン炒飯
スッポンの煮凝りと内子と腸の唐墨
スッポンの出汁ご飯 醤油漬け内子添え
白粥 スッポンの時雨煮吉野葛餡掛け
はー疲れた 休憩
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河豚とスッポン、見蘭牛のサービスセット
凄かった(≧∀≦)
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kmr君と
見蘭牛ステーキセット(≧∀≦)！
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Aさんとワインコース
アモーレ・ディ・ディオ・スプマンテ・ブリュット
焼き立て山猫パンのガーリックトーストとムール貝のインボルティーニスープ仕立て
クロスティーニ盛り合わせ
だけど(笑)お腹いっぱいになっちゃうからパン外し
もはやクロスティーニではない
黄色から時計回りに
人参
オマール海老
マッシュルーム
恵那鶏レバーペースト
帆立貝貝柱
フォアグラ・マディラ酒風味
冷凍鬼灯
プチトマトマイケル・デイヴィッド ＭＤＷ・シンフォニー
ノレソレのフリッタータと菠薐草ソテー
オールドヴァイン・ジンファンデル"ザ・セブン・デッドリー・ジンズ"ロダイ2014
モッツアレラチーズとブッラータ
プティ・プティ ロダイ2013
生ハムメロン
カベルネ・ソーヴィニヨン"フリークショウ"ロダイ
仔羊の炭火焼きと薄焼き見蘭牛と丹波篠山産猪の燻製インサラータベルデ
アンガスビーフの煮込みパスタ
シラー"シックス・センス"ロダイ2014
チーズ盛り合わせ
追加で
ナパセラーズ メルロー
ダラスデュー28年1982ゴードン＆マクファイル
蜂蜜をツマミに
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一万円コース
写真は日記へ。
アモーレ・ディ・ディオ・スプマンテ・ブリュット
焼き立て山猫パンのガーリックトーストと熊本産馬刺しのタルタルステーキ
ムール貝のインボルティーニスープ仕立て
シャブリ2014年 ロジェ・ソーヴェストル
ノビロ リージョナル コレクション マールボロ ソーヴィニヨンブラン2014
クロスティーニ盛り合わせ
だけど(笑)お腹いっぱいになっちゃうからパン外し
もはやクロスティーニではない
黄色から時計回りに
人参
オマール海老
マッシュルーム
恵那鶏レバーペースト
フォアグラ
帆立貝貝柱
冷凍鬼灯
プチトマト
ファランギーナ ベネヴェンターノ ポッジョ・レ・ヴォルピ
牡蠣のフリッタータ
鰯のアンチョビソテーと京菜の花
のれそれソテー
アンティパスト
タスマニアサーモンマリネ
カラマーリ リゾッットネーロのインボルティーニ
カリフラワー
琵琶湖産公魚マリネ
伊良湖沖河豚カルパッチョ
プチトマト
シャトー カンティノ“クラレット ド カンティノ2013
生ハムメロン
カベルネ ラツィオ ポッジョ レ ヴォルピ
トマトソースパスタ
タトール プリミティーヴォ サレント ポッジョ レ ヴォルピ
仔羊の炭火焼きと丹波篠山産猪の燻製インサラータベルデ
丹波篠山産黒豆煮
三芳菊 山廃仕込み 等外播州山田錦70 無濾過生原酒
亀の海 純米吟醸 細雪
甘鯛の蚕豆すり流し椀
酔鯨特別純米酒しぼりたて
蓬莱泉 山廃純米 ROKU 10年古酒
木曽川産緋鳥鴨炭火焼き
熊本産馬バラ紐炭火焼き
丹波篠山産猪の牡丹椀
白菜浅漬け
以上一万円のコース
追加で 伊良湖沖河豚の湯引きポン酢と白子炭火焼き
アミューズ・ブーシュ・ヴァン・ペルデュ2012
ケンゾーエステート 藍
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見蘭牛ステーキセット
写真は日記へ
お一人様で山猫軒
先ずは有機農法ビール
隣には大阪からの一人女性
山猫軒初めてと言うので少しだけ解説を
ラ・ロスカ・ブリュット
焼き立て山猫パンのガーリックトースト
ノビロ リージョナル コレクション マールボロ ソーヴィニヨンブラン2014
ムール貝のインボルティーニスープ仕立て
クロスティーニ盛り合わせ
だけど(笑)お腹いっぱいになっちゃうからパン外し
もはやクロスティーニではない
黄色から時計回りに
人参
マッシュルーム
フォアグラ
恵那鶏レバーペースト
オマール海老
帆立貝貝柱
煮林檎
プチトマト
レ・ザルム・ド・シャブリ
ファランギーナ ベネヴェンターノ ポッジョ・レ・ヴォルピ
牡蠣のオムレツ
鰯のアンチョビソテーと京菜の花
パナメラ シャルドネ2015
アンティパスト
タスマニアサーモンマリネ
カラマーリ リゾッットネーロのインボルティーニ
カリフラワー
伊良湖沖河豚カルパッチョ
プチトマト
トマトソースパスタ
カベルネ ラツィオ ポッジョ レ ヴォルピ
インサラータヴェルデ
伊藤さん自身が作ってるトコを初めて見ました。
焼き上がり見蘭牛ステーキ
メイン
見蘭牛ステーキ ゴルゴンゾーラソース
猪スモークロースト
キヌア入りインサラータヴェルデ
タトール プリミティーヴォ サレント ポッジョ レ ヴォルピ
オマケ
見蘭牛モツスープ
アッポローニオ サレント ロッソ
以上が見蘭牛ステーキセット
追加で
お善哉
のってきたので
ワインとチーズ追加
オー・メドック クリュ・ブルジョワ“シャトー・パルメイ”2010
ロバート・パーカー氏も 「今まで試飲した中でも３つの最も偉大なボルドーのヴィンテージ（2005年、2009年、2010年）」と述べており、世界中でこのヴィンテージをめぐり争奪戦がおきています。
チーズ盛り合わせ
指示書(笑)。
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プレオープン
東側客席が西に引っ込みまして、後が広くなりました。
その分客席も2席は少なくなり、プレミアチケットにならないか心配です。
Aさんと下で偶然会い店内へ。
先ずは有機農法ビールで喉を潤す。
プレオープン12名のみなので顔触れは見た事ある人ばかり。
カバ・マス・ペレ・セレクシオ・ブリュットで乾杯。
やっとこさ由佳ちゃん到着。
焼き立て山猫パンのガーリックトースト。
シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2014 クロズリー・デ・アリズィエ
クロスティーニ盛り合わせ
黄色から時計回りに
人参 マッシュルーム 帆立貝貝柱 恵那鶏レバーペースト フォアグラ
あ、あれ？俺のだけトリュフが無い(笑)。
写真撮り直し。
ムール貝のインボルティーニスープ仕立て。
これスープが最高！
ノビロ リージョナル コレクション マールボロ ソーヴィニヨンブラン2014
ヴィレ・クレッセ・オール・クラッセ 2012 アンドレ・ボノーム
前菜盛り合わせ
黄色から時計回りに
牡蠣のオムレツ
鰯のアンチョビソテーと京菜の花
カラマーリ リゾッットネーロのインボルティーニ
ノレソレのオリーブオイル炒め
ヴィレ・クレッセ レ・プレトル・ド・カンテーヌ 2012年 ドメーヌ・アンドレ・ボノーム
ムルソー・プリミエクリュみたいな香り。
生ハムメロン
パナメラ シャルドネ2015
亀の海 細雪 純米吟醸無濾過生直汲み
鱈白子のポン酢パスタ
一口で食べるのが勿体無いくらい美味い(泣)。
男山本店 蒼天伝 しぼりたて生原酒（滓がらみ 特別純米） 無濾過・無調整
伊良湖沖産河豚の唐揚げと刺身白子載せ
刺身と白子は一口で
勿体無いけどメチャクチャ美味い。
カベルネ ラツィオ ポッジョ レ ヴォルピ
木曽川産鴨
見蘭牛ミスジ
口直し 冷凍鬼灯
石鎚 かすみ純米 チャレンジタンク
黒澤 生酛 純米80％精米
見蘭牛フィレ
福井産猪
越乃寒梅 灑
アッポローニオ サレント ロッソ
見蘭牛腕
福井産猪のスモークローストサラダ
カストロ・セラーズ ジンファンデル エステイト・グロウン パソロブレス2013五橋生酛純米寒おろし
牡丹鍋
見蘭牛牛丼
追加で善哉
由佳ちゃんと半分こ。
と思ってたら、
数を間違えた様で一つ余ったので其れも食べる(笑)。
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正月用の買出し
写真は日記へ。
息子に車を出してもらい正月用のツマミを買出しに行きました。
40年物の焼酎。
スッポン雑炊3つ。
パルマの生ハム。
チーズにパン。
それぞれ2つずつ買い。
一人で行けば良かった。
高くつきました。
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娘のお気に入りレストラン
写真は日記へ。
とうとう文字も打ち込めなくなりました(笑)
全ては日記へ
るうちゃんとクリスマスディナー
やっぱり若い子と行くと楽しいし美味しいし
物凄く喜んでくれました
3年振りにスッポンコースを食べに行きました
相変わらず何回食べてもスッポンは美味い
年に一回は食べても良いな
階段に手摺が付きました
有機農法ビール
三芳菊 山廃仕込み 阿波山田錦60 無濾過生原酒
タスマニアサーモンとイクラのミニ親子丼 ラスト新子載せ 私仕様の御飯少な目
ひめいちえ 純米吟醸 夏酒 小槽袋搾り無濾過生原酒
瞬間燻製タスマニアサーモンのサラダ
久保田生原酒
タスマニアサーモン菊姫吟醸粕漬け
骨切り穴子盛り合わせ
穴子の湯引き梅にく添え
煮穴子の江戸前風
穴子の白焼き 塩とワサビで ハプニングがあり私の穴子は小さいの
骨せんべい
米鶴 かっぱ特別純米超辛口 特約店限定商品
鰆菊姫吟醸粕漬け
春鹿倭姫純米吟醸無濾過生原酒
一万円以上のコースの見島牛
宇治田鶏つくね
前回の経験から私は肉からは赤ワイン
オリン・スウィフト アブストラクト
熊本産馬バラ紐
もち豚ネギマ
スティムソン エステート セラーズ カベルネソーヴィニヨン
チーズ等盛り合わせ
ハーディーズスタンプ
穴子の炭火焼き ハプニングで後で出ました
ポルチーニのステーキ クリームソース
ノヴィ シャルドネ ロゼラズ・ヴィンヤード サンタ・ルシア・ハイランズ
スッポン鍋
一切れ余ったので貰いました。
川鶴 讃岐くらうでぃ
スッポンリゾット風 溶き玉子かけ
お代わり 溶き玉子無し
山猫軒風モンブラン
ただ1人、モンブラン食べ、山猫軒。
二週間、空蟬の如、モンブラン。
モンブラン、クレオパトラの、夢の如。
吾妹子に、この味届け、モンブラン。
一時の、夢幻か、モンブラン。靖明
山猫軒のモンブランは二週間限定です。
お代わりしちゃいました*\(^o^)/*。
コマンドール・プレステージ・ヴァン・ムスー・ブリュット
シェーブルショーとラタトゥイユのキッシュ
ノビロ リージョナル コレクション マールボロ ソーヴィニヨンブラン2014
アカシャエビのマリネサラダ
ドメーヌ・モーリス・エカール ブルゴーニュ シャルドネ レ・ペリエール
ゴルゴンゾーラのリゾット
ムルソー プルミエ・クリュ レ・ブシェール 2009 年 アントワーヌ・シャトレ
鶏魚の炭火焼 フレッシュトマトのソースとハーブサラダ添え
シャサーニュ・モンラッシェ プリミエクリュ ルイ・ラトゥール
仔羊のスモークロースト
コルトン・グラン・クリュ ドメーヌ・ラトゥール 1999
オリン・スウィフト アブストラクト
レモンのタルト
オッペンハイマー・クレーテンブルネンアウスレーゼ
「試験的な試みで、貝や魚やいろんなお肉を炭火の串焼きで次から次へと楽しみながら、10数種類のその日の「お酒ピックアップ メニュー」からお好きなものを片っ端から選んで楽しむ山猫軒のニューバージョンセットをやります。
魚介お肉その他のお料理6000円、お酒メニューはお越し頂いてからのお楽しみ。」と山猫軒からメールが着ました。
何とも新しいモノと山猫軒が大好きの私には嬉しい知らせ。
伊藤さん手書きの平仮名片仮名メニューが貼りだされ(笑)。
実際はもう一種類の赤ワインが追加。
私はシャンパーニュを選択。
シャンパーニュ チャールズ・デ・モンレンシー リザーブ・ブリュット。
服部中村養鼈場のスッポンのスープ、麸屋藤商店のお麩載せ。
三芳菊 山廃仕込み 等外播州山田錦70 無濾過生原酒。
渡り蟹身、アーリオオーリオ。
羽根屋 純米大吟醸50 翼。
ここから炭火串焼きの連続。
栄螺、帆立貝柱。
雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒。
国産碁石蛤。
口直し 梨。
誠鏡 純米吟醸生詰め。
三河湾産鱸、伊勢湾産垢穢。
小鰭新子寿司。
口直し マスカット。
もち豚ヒレ。
ハイツ・セラー ナパ・ヴァレー ジンファンデル。
もち豚バラ肉ネギマ、見蘭牛ロース。
ドメーヌ・モーリス・エカール サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ レ・セルパンティエール。
見島牛腕。
熊本産馬刺し寿司。
口直し ナガノパープル・シャインマスカット。
熊本産馬ロース。
エル・ビンクロ クリアンサ。
丹波篠山鹿ロース、見蘭牛カイノミ。
オリン・スウィフト アブストラクト。
ひめいちえ 純米吟醸 夏酒 小槽袋搾り無濾過生原酒。
見蘭牛ギアラのスープ。
シャサーニュ・モンラッシェ 1er・Cru ルイ・ラトゥール.
坂巻醤油店 タマジョウ 本造丸大豆醤油 飲んだ訳じゃないよ(笑)。
イクラのスパゲティ、ラタテュイユ添え。
春鹿純米超辛口。
黒澤 生酛 純米80 うすにごり生。
スワンソン カベルネソーヴィニヨン アレクシス ナパヴァレー。
オーパスワンの隣の畑。
見蘭牛モツのスープ。
息子のお茶。
メロンと台湾産マンゴー。
川鶴 讃岐くらうでぃ。
息子の葡萄ジュース。
パンナコッタ。
息子の紅茶。
シャブリ ロジェ・ソーヴェストル。
骨切りをする岡田さん。
凄い！全盛期の俺でも出来ない。
Aさんの隣でスタート
ドメーヌ・ド・ガニュベール コトー・ド・ローバンス 1996
枝豆の冷たいポタージュ
シャンソン ヴィレ・クレッセ2012
玉ねぎのピッサラディエール
ボッテガ アカデミア
野菜のテリーヌ トマトムース添え
ノビロ リージョナル コレクション マールボロ ソーヴィニヨンブラン2014
ドメーヌ・モーリス・エカール ブルゴーニュ シャルドネ レ・ペリエール
トマトソースの生フェットチーネ
ルイ・マックス シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン
渡り蟹のアーリオオーリオ
蟹味噌のペンネ添え
口直し シャインマスカット 長野パープル
オリン・スウィフト アブストラクト
良い鳥の手羽のスモーキーロースト サラダ添え
カベルネ ラツィオ ポッジョ レ ヴォルピ
イントゥ カベルネソーヴィニヨン カリフォルニア2014
ビン9・カベルネ・ソーヴィニヨン ペンフォールズ2013
ブレッド & バター シャルドネ2012
K・T君が1万円のコースで来てたので席を変わり隣へ
ダモワゾー カスクストレングス ラム
オー・ジー・ヴィー オールド・ヴァイン・ジンファンデル ロダイ
超古いポートワイン2種
珍しくビールも飲まずに山猫軒
お隣さんは1人で見島牛を食べた時のお隣だったAさん
ボッテガ アカデミア
冷製人参ポタージュ
フランツ・レー・ラインヘッセン・アウスレーゼ2014
アサラ ザ・ホワイト・キャブ
タスマニアサーモンのスモークサーモン
パテ・ド・カンパーニュ
シャトー・シトラン2008
口直しのマスカット
ノビロ リージョナル コレクション マールボロ ソーヴィニヨンブラン2014
ボンゴレビアンコスパゲッティー
ドメーヌ・モーリス・エカール ブルゴーニュ シャルドネ レ・ペリエール
鶏魚のの炭火焼 ポテトのガレット添え
お隣さん達と盛り上がり話しに夢中で赤ワインの写真の筈が
ドメーヌ・モーリス・エカール ブルゴーニュ シャルドネ レ・ペリエール
何でやねん(｡>﹏<｡)
スモークロースト リボリータ添え
2種類のパンナコッタ
洋食セットなのにワガママ言って日本酒を味見
三芳菊 阿波山田錦 山廃 特別純米 無濾過 生原酒
ご馳走様でした
有機農法ビール
ボッテガ アカデミア
宇治田農場のトマトと胡瓜のガスパチョ
ヴィラ・デステ・スペシャル・リザーヴ・ブリュット 2010
アンティパストミスト
キッシュが焼き立てで美味い
玉蜀黍の冷製ポタージュはデザートみたいです
ブルゴーニュ・シャルドネ“レ・マニー”ブラン2011
生ハムとマッシュルームのサラダ
アサラ ザ・ホワイト・キャブ
ムール貝のトマトソースパスタ
モンタニー プルミエ・クリュ ドメーヌ・ド・ラ・トゥール ダニエル・ジョブロ
プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア
モッツアレッラ、カポナータのオムレツ
ノヴィ シャルドネ ロゼラズ・ヴィンヤード サンタ・ルシア・ハイランズ
鶏魚のボッリート ポテトサラダと焼き野菜添え
ムルソー プルミエ・クリュ レ・ブシェール 2009 年 アントワーヌ・シャトレ
リザーブ・エインシェント・ヴァイン・ジンファンデル・ロダイ[2012]オークリッジ
マイケル・デイヴィッド カベルネ・ソーヴィニヨン "フリークショウ" ロダイ
お隣さんは由佳ちゃんと一緒に来たスペシャル山猫軒の時の瑞浪の方
話しが盛り上がってツマミが無くなって
ワガママ言ってキッシュを貰い
ジェフ・コーン セラーズ ジンファンデル・ブレンド "ザ・インポスター"
ゴルノグ シングルモルトウィスキー
フランス産のウィスキーなのに英国王室御用達になった途轍もないウィスキー
5時間も長居をしてしまって
何時もご馳走様です
息子とお店の前で会って山猫軒へ
取り敢えずビール
マタタコロ
三芳菊 壱
伊良湖沖 鮃刺身
飛良泉 純米大吟醸
鱧落とし 3種盛り合わせ
雁木 夏辛口純米
黒澤 生酛 純米 うすにごり
揚げ茄子と揚げ鱧を鱧出汁で洗って
揚げ茄子と揚げ鱧を鱧出汁椀物
久保田 生原酒
見島牛センマイ自家製コチュジャン和え
息子のコーディアル
茄子塩揉み
蓬莱泉 ROKU 山廃純米 10年寝かせ
見島牛ホルモンスープ
ホルモンチャーハン取り分け
宇治田鳥目玉焼き取り分け
ホルモンチャーハンと宇治田鳥目玉焼き
有機農法ビール
生ハムメロンと生ハムマンゴー
ファミリア・オルヴェーダ・ブリュット・ナチューレ
アスパラソバージュのサラダ
見島牛
肩ロース
サガリ
腕
ミスジ
久しぶりに由佳ちゃんに逢い
この日はスペシャル山猫軒
ヴィラ・デステ・スペシャル・リザーヴ・ブリュット
パンとピスタチオオイル
コーンパン、桜海老パン、そら豆パン
ガーリックトースト
シャブリ 一級畑ラ・フォレ ヴァンサン・ドーヴィサ
モッツァレラとサラダ、茄子のラタテュイユとミニトマト
プリューレ・ロック11クルーブラン
ムルソー・プルミエ・クリュ・グット・ドール
生ハムメロン・見蘭牛のブレザウラ・バスク産サラミ
焼き立てグリッシーニ
シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ ルイ・ラトゥール
コルトン・シャルルマーニュ 2006 ルイ・ラトゥール
玄米ともち豚のパンチェッタのリゾット
シャトー モンテリーナ カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー2010
ザ・プリズナー・ワイン・カンパニー
アミューズ･ブーシュ ヴァン・ペルデュ 2011
オリン・スウィフト アブストラクト
チーズとパンの盛り合わせ
ブッラータ・ブリー・ポンレヴェック等々
メインイベントの
ケンゾーエステイトAI2010
外観
色調は、どこか紫のニュアンスを多く残すやや明るい赤みを帯びたガーネット キメの細かい液面の反射は、上質な酸味を予感
香り
熟したカシスや桑の実、樽からくる ローストしたコーヒー豆を粗く潰したような心地よい芳ばしさなどが調和 さらにインクやスパイス、ミネラル感などのニュアンスが、単調ではない複雑な香り
味わい
アタックは力強く、しっかりした骨格があり、上品な酸となめらかなタンニンが繊細でしなやかな味わいを醸し出す 強さの中にも妖艶さがあり、理性だけではなく感性にも深く語りかけてくる奥行きある味わい
ブルゴーニュ・ルージュ1996 クルティエ・セレクション
宇治田鳥のプリン
バニラアイスのピスタチオオイルかけ
紅茶
ペンフォールド・ビン9・カベルネ・ソーヴィニヨン
ダモワゾー・ラム [1989] 58.4度
開け立て好きの私の為に何人もお客様を断ってくれたそうで
有り難い事です
ラムのカスクストレングスは初めて
こんなに美味しいなんて
門限があるからと走って逃げる由佳ちゃん(笑)
ショウコさんと山猫軒
遅れた人が居たので始まりは18：44
三芳菊 壱
鯛の骨出汁の冷製鯛刺身とじゅん菜の椀物
羽根屋純米大吟醸
もち豚のバラ肉関西風ねぎま 炭火焼、一口のもち豚飯添え
春鹿超辛口純米生原酒
見蘭牛のコンソメスープ
春鹿倭姫純米吟醸無濾過生原酒
見蘭牛の筋肉の牛丼、途中から白トリュフ風味の玉子かけ御飯にして
蓬莱泉10年古酒ROKU山廃純米
冷凍食用ほおずき
ファミリア・オリベーダ ブルット レセルバ カバ ロゼ
牧草で育つ水牛のモッツアレッラ・ブッラータと蜂蜜・スモークブッラータとルコラ
サービスで常温造り鯛の塩辛、鯛の刺身漬け
ファランギーナ ベネヴェンターノ ビーノ ビアンコ
ピスタッチョオイルと山猫パン、桜海老パン、そら豆パン
ハム盛り合わせ
見蘭牛のブレザオラ
パルマの生ハム
バスク産サラミ
もち豚のベーコンサラダ
もち豚の自家製パンチェッタで作るアマトリーチェ風パスタ
プリューレ・ロック 11・クルー ブラン2011年
カベルネ ラツィオ ポッジョ レ ヴォルピ
オリン・スウィフト アブストラクト
2013 コナンドラム レッド カリフォルニア
アミューズ･ブーシュ ヴァン・ペルデュ 2011
プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア
マンゴージュース
以上が39セットとお任せ酒2500円セット
オクトモア 06.3 アイラ・バーレイ
宇治田鳥の卵のプリン
コーヒー
マツイピュアモルトウィスキー倉吉18年アルコール分50％
サービスでもち豚のベーコン
究極の地ウィスキー64度
ジョージＴスタッグ ジュニア
バッファロートレース ホワイト ドッグ マッシュ #1
暇猫軒でラストまでウィスキー等をいただいて
マキちゃんをお誘いして山猫軒
ゴールデンウィークゆえか珍しく10日前で9名の空席の土曜日
もたもたしてると埋まるのは確実なので9名で予約確保(笑)
7時過ぎしか来れないマキちゃん
伊藤さんに無理言って2人だけ7時15分
他は6時半から
丸の内駅で佳成江さんと祥子さんにバッタリ
しかしながら私は串カツ・どて煮 然にて生ビール
マキちゃんをウェイティング
8番出口までお迎えです
伊良湖沖神島の天然真鯛のお刺身から
焼き霜造り・醤油スプレー・鯛飯・内臓の塩辛
倭姫純米吟醸
一口鯛茶漬け
五橋木桶純米酒23BY
宇治田鳥雄モモ肉甘だれ炭火焼と一口鶏飯
黒澤生酛純米酒
丹波子持ち雌イノシシの炭火串焼き
久保田生原酒
丹波子持ち雌イノシシ飯の玉子かけご飯サマートリュフ載せ
丹波子持ち雌イノシシ汁
ファミリア・オリベーダ ブルット レセルバ カバ ロゼ
口直し 冷凍食用ほおずき
丹波子持ち雌イノシシ雑炊
ファランギーナ ベネヴェンターノ ビーノ ビアンコ
ブッラータと宇治田鳥漬け載せサラダ
クロスティーニ盛り合わせ
宇治田鳥玉子サラダ
鱈場蟹ほぐし
黒トリュフ風味のマッシュルームペースト
帆立貝柱のペースト
アサラ ザ・ホワイト・キャブ
桑名産蛤のクラムチャウダー
ノヴィ シャルドネ ロゼラズ・ヴィンヤード サンタ・ルシア・ハイランズ
ルイ・マックス シャブリ
ハム盛り合わせ
丹波鹿ハム
丹波イノシシハム
見蘭牛のブレザオラ
パルマの生ハムメロン
イノシシのアマトリーチェ風パスタ
スワンソン ナパ・ヴァレー
カベルネ ラツィオ ポッジョ レ ヴォルピ
プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア
仔羊のステーキ イノシシのバラ肉ソテー もち豚ベーコンサラダ 煮林檎
オリン・スウィフト アブストラクト
オルトモア30年
ラフロイグ15年
バロックレイド 100年物のスコッチウィスキー
マキちゃんはコーヒー
宇治田鳥の卵のプリン
ご馳走様でした
ちゃんを見送って
後は佳成江さんとイトケンとで二次会でオルフェへ
串カツ・どて煮 然で生ビールひっかけて
あつみ御夫妻と合流後山猫軒へ
宇治田鳥のスープと究極の焼き麩
三芳菊 壱
宇治田鳥雄モモ肉甘だれ炭火焼と一口鶏飯
羽根屋純米大吟醸
丹波子持ち雌イノシシの炭火串焼き
石鎚純米吟醸
丹波子持ち雌イノシシ飯
五橋木桶純米酒23BY
丹波子持ち雌イノシシ汁
ファミリア・オリベーダ ブルット レセルバ カバ ロゼ
丹波子持ち雌イノシシ雑炊
ドメーヌ・モーリス・エカール ブルゴーニュ シャルドネ レ・ペリエール
山猫軒特製ハム盛り合わせ
丹波鹿ハム
丹波イノシシハム
見蘭牛のブレザオラ
パルマの生ハム
もち豚のスモークベーコン
の盛り合わせ
サラダと煮リンゴ添え
宇治田雌鳥のペーストと
丹波子持ち雌イノシシのペースト
食べ比べ
ファランギーナ ベネヴェンターノ ビーノ ビアンコ
丹波子持ち雌イノシシのアマトリーチェ風ペンネ
オリン・スウィフト アブストラクト
以上が39セットとお任せ25酒コース
山猫軒特製プリン
ラベルが消えてて分かりにくいですが
グラッパ ロマーノ・レヴィ
アツミ大将のコーヒー
ラッテ・ディ・スゥォチェラ
直訳すれば「継母のおっぱい」となるそうですが
「継母の母乳」という意味ではなく「姑に飲ませるミルク」という意味があるそう
つまり、「嫁が仲の悪い姑に飲ませる毒」
75度もあるリキュールは初めて見た
中々爽やかで美味い
ご馳走様でした
宇治田鳥39セット
宇治田鳥のスープと究極の焼き麩
月読大吟醸 逆月
宇治田鳥モモ肉甘だれ炭火焼
御湖鶴超辛口純米酒
鶏めし
若戎 齋藤農場 純米吟醸 神の穂 零下熟成
途中から白トリュフ風味の玉子かけ御飯
胸肉とささみのテリーヌ風サラダ添え
ファミリア・オリベーダ ブルット レセルバ カバ
宇治田鳥のパテ フレッシュトリュフとフォアグラ入り 煮リンゴ
自家製もち豚のパンチェッタのアマトリーチェ風パスタ
ザ・プリズナー・ワイン・カンパニー 旧のオリン・スウィフト・セラーズ
100円のコーンパン
オリン・スウィフト アブストラクト
ナポリ名物スフォリアテッレ
偽物シフォンケーキ
ジェラス シャトー・ラ・ベロジェ アルマニャック
お初を抜栓してもらいました
ラストはラベルが消えてて分かりにくいですが
グラッパ ロマーノ・レヴィ
ロマーノ・レヴィはザ・ボウ・バーで飲んで以来
爽やかで旨い
ご馳走様でした
皆様、明けましておめでとうございます(*^^*)
立春が本当の丙申の始まりです。
料理写真のみアップしました。
越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸が食前酒。
ビールが飲みたい言う人達が多かったので伊藤さんにワガママを(笑)。
五橋純米ひやおろし。
熟成伊良湖沖鮃刺身3種 醤油スプレー 酢味噌 金時草のジュレ載せ。
越乃寒梅5年熟成。伊良湖沖河豚皮煮凝り。
倭姫 純米吟醸 無濾過生原酒。
伊良湖沖河豚刺身3種 醤油スプレー 葱味噌 金時草のジュレ載せ。
久保田生原酒 千寿と同じ吟醸原酒。
河豚の椀物 麸屋籐商店の最高のお麩載せ。
私だけ余った出汁をお代わり頂きました(笑)。
蓬莱泉山廃純米ＲＯＫＵ10年古酒。
伊良湖沖河豚唐揚げ。
讃岐くらうでい。
見蘭牛丼 木綿豆腐添え。
私はご飯半分。
DRAPPIER CARTE BLANCHE BRUT シャンパーニュ髄一の自然派、ドラピエ 。
有機栽培のピノ・ノワール100％使用の魅力を最大限に引き出した、濃密かつ柔らかな飲み心地。
服部中村養鼈場のスッポン出汁のお雑煮。
仁多餅米100％使用の杵つき餅。
白菜が多くてスッポン出汁が濁っちゃったかな。
冷凍食用鬼灯。
Rivera Lama di Corvo Chardonnay Castel del Monte 2012。
カステル・デル・モンテD.O.C筆頭ワイナリー[リヴェラ]が手掛ける最上級のシャルドネ。
アンティパスト4種 伊良湖沖鮃カルパッチョ タスマニアサーモンマリネ タスマニアサーモンスモーク 北海道産帆立貝柱のムース。
貝柱のムースは私はパン半分のムース倍(笑)。
Novy Rosella’s Vineyard Chardonnay。
ロゼラズヴィンヤードの単一畑シャルドネはリッチゴージャス。
ブッラータチーズ3種の味。
ポルチーニ茸のクリーム煮黒トリュフ載せ。
贅沢な逸品。
Caldora Yume Montepulciano d'Abruzzo。
岡崎市のイタリアンで見付けた美味しい赤ワイン。
熊本産馬刺しカルパッチョ。
IO Rhone Style Brend Syrah Santa Barbara County 2004。
ギリシャ神話でゼウスを魅了した「イオ」濃いです。
見蘭牛イチボ肉ステーキ。
私は少しだけ(笑)。
他の方達のは多め。
コースは此処で終了。
お腹に余裕がある人はコーヒーや苺のフレジェを食べてました。
新年初39セット
愛娘はピーチネクター
越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸
河豚のヒレのスープ、河豚皮とお麩を浮かせて
羽根屋大吟醸
見蘭牛とお豆腐、かき菜添え
五橋木桶純米酒
五橋純米ひやおろし
すっぽんスープのお雑煮
庭酒
生ハムサラミと北海道のホタテノペースト
グアヴァジュース
カバ ファミリア・オリベーダ・ブリュット・ナチュレ レセルバ
仔羊のスモークステーキ、サラダ添え
ＹＵＭＥ ユメ モンテプルチアーノ カルドーラ
ごろりとポルチーニキノコの入ったパスタ
ブラックストーン メルロー
追加でデザート パーネキャラメラータ
ご馳走様でした
山猫軒の超荒っぽい年末年始セット
箱の様子とメニュー 残りの写真は日記へ
マディラ風味のフォアグラ
ミニすっぽん雑炊セット
ピエール・オティザ氏のバスク豚を使ったサラミ ソシースセッシェ
タスマニアサーモンのマリネ
パルマ産生ハム
白トリュフ風味のマッシュルームのペースト
ポルチーニ茸のクリーム煮
ブルー・ド・ラカイユ フランス、オーヴェルニュ地方のブルーチーズ
服部養鼈場のスッポン肉のスモークハム
上海蟹の酔蟹
山猫軒のクリスマスディナー
串カツ・どて煮 然で一人0次会で生ビール。
キャベツをつまみながら娘を待つ。
19時ピッタリに山猫軒入店。
我々がラストの客。
娘はコーディアルのラズベリー＆カシス
鱈の白子のパスタ
越後鶴亀大吟醸
鼈のスープ・かき卵汁風
五橋純米ひやおろし
鼈の肝臓の生姜煮・お粥添え
羽根屋純米大吟醸50翼
伊良湖沖天然河豚のお刺身
伊良湖沖天然河豚の椀物
五橋木桶純米酒23BY
伊良湖沖天然河豚の唐揚げ
鉢龍盃蔵出し原酒
宇治田鳥の椀物
宇治田鳥の盛り合わせ、胸肉のテリーヌ・燻製・レバーペースト
讃岐くらうでぃ
宇治田鳥のチキンラーメン
五橋純米にごりＲEＤ
〆鰆とロブスターのオランデーズソース・フレッシュオリーブ添え
シャンパーニュ・シャルル・ド・モレンシー・レゼルヴ・ブリュット
ちょっと冷し過ぎてシャーベット状に(笑)。
ブッラータ盛り合わせ、燻製が一番美味い。
フランツ レー ラインヘッセン リースリング アウスレーゼ[2014]年
ポルチーニ茸のクリーム煮
半分食べたらトリュフをドサッと。
別の料理と味わい。
クラレット・ド・カンティノ 2013年 シャトー・カンティノ
カベルネ・ソーヴィニヨン種100％で造られたボルドー白ワイン。
見蘭牛のラザニア
娘のマンゴージュース
マイケル・デイヴィッド オールドヴァイン・ジンファンデル "ザ・セブン・デッドリー・ジンズ" ロダイ 2012
仔羊のソテー・かき菜添えと見蘭牛のランプステーキ・トリュフのソース
見蘭牛のランプステーキ、ド美味い。
2012 Lust Zinfandel ラスト ジンファンデル
ストーンヘッジ・カベルネ・ソーヴィニヨン・リザーヴ・ナパヴァレー2011
娘と一つずつデザート盛り合わせ、苺のフレジェ・ティラミス・ズブリソローナ。
カーヴェス メッシアス ポート メッシアス １０年
お会計は最後に。
ご馳走様でした。
写真は日記へ。
昨夜はカズちゃんと39セット。
カズちゃんが一度行ってみたいからとお付き合い。
串カツ・どて煮 然での0次会で生ビール。
カズちゃんと合流して入店。
三芳菊 壱
すっぽん卵とじスープ
三芳菊零
伊良湖のヒラメ３種
醤油スプレー
塩雲丹載せ
金時草のジュレ載せ
三芳菊 袋吊り雫酒
馬刺しとフォアグラ酢飯
ファランギーナ ベネヴェンターノ ビーノ ビアンコ
生ハム、モッツアレッラ、ブッラータと、いくらのクロスティーニの盛り合わせ
ブルゴーニュ・シャルドネ“レ・マニー”ブラン[2011]
カキのフリッタータ（オムレツ）
レ・ヴィニョン・デ・テロワール・ド・ラ・ノエル ミュスカデ・プルミエール・ヌーヴォー2014
シャンソン ヴィレ・クレッセ 2012
見蘭牛のミートソースのオーブン焼きパスタ
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア、南イタリアのカベルネソーヴィニヨン
羽根屋 純米大吟醸50 翼 生酒
白トリュフ風味のたまごかけごはん お米は銀の朏
39セットは以上。
偽物シフォンケーキ
あれ？これなんだっけ。
追加お酒が
バーボンウィスキー2種と美味しいボージョレ・ヌーボー。
カズちゃんが時価200万円の地ウィスキー、シングルモルト・カスクストレングス。
ご馳走様でした。
写真は日記に2日に分けてアップします。
昨夜は浪漫酒創庫あつみの渡会夫婦を誘って山猫軒の39セット。
浪漫酒創庫あつみさんは山猫軒さんの日本酒やウィスキー等の仕入れ先の1つであります。
別に伊藤マスターに秘密にしてた訳では無いのですが、
伊藤マスターは昨日の夕方仕入れの関係で浪漫酒創庫あつみさんへ電話してて、
奥様が電話に出られたのだが行く事は告げなかったそうです。
私とあつみの奥様とで先ずは入店。
あつみの奥様を見て「あ、奥様ですか？！」と伊藤マスターが私に向かって。
「違いますよ～(笑)。」奥様と笑いながらあつみの大将を待ちます。
あつみの大将が入ってきて伊藤マスター吃驚仰天。
「奥ちゃんさん、こういうサプライズは困ります！」と笑いながら言われてしまいました(笑)。
しかも2回も。浪漫酒創庫あつみの紹介も有ったり楽しい時間でした。
ボッテガ アカデミア プロセッコで乾杯。
牡蠣の玉子とじスープ。
ファランギーナ ベネヴェンターノ ビーノ ビアンコ。
イクラのクロスティーニ、タマネギだけのピッツァ、ポルチーニのクリーム煮。
シャンソン ヴィレ・クレッセ 2012。
フルーツトマトとモッツァレラのカプレーゼ、ブッラータの蜂蜜添え、グリッシーニの生ハム巻き。
シャトー モンテリーナ シャルドネ ナパ ヴァレー[2012] 。
超豪華バージョンのアメリケーヌソースの海老リゾット。
かっぱの親分大吟醸。
伊藤マスターの計らいで浪漫酒創庫あつみの大将がお酒の説明を。
熊本産馬刺しの漬け、にぎり風。
羽根屋純米大吟醸「翼」。
松茸とクエの椀物。
蜂龍盃原酒。
すっぽんスープの雑炊。
39セットと2500円のお酒のお任せは以上。
コレからは追加。
モンブラン。
究極の地ウィスキー64度シングルモルト・カスクストレングス。
この一升瓶ウィスキー、時価200万円です。
写真がアップ出来なくなったので、前半の写真は日記に(笑)。
カヴァ ファミリア オルヴェーダのロゼとグァヴァジュースで乾杯。
イクラとトリョフとポルチーニのペーストのクロスティーニ。
シモンシッヒのシャルドネ、南アフリカの白ワイン。超フレッシュでジューシー。
熊本の馬刺しのカルパッチョ。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア、南イタリアのカベルネソーヴィニヨン。味が濃い。
フルーツトマトとモッツァレラのカプレーゼ、ブッラータの蜂蜜添え、グリッシーニの生ハム巻き。
五橋の純米ひやおろし。
大きな蛤の椀物、鰹出汁で。一口だけ飲みます。
蛤の椀物、鰹出汁と松茸を加えて。出来れば鰹出汁と松茸の椀物を一口飲んでから合わせてみたかった。
蜂龍盃の蔵出し。
見蘭牛のミニ牛丼。
シャインマスカットの口直し。
鼈のスープの雑炊。
尊皇 奥 夢吟香 DREAM。
ファン ヒル クアトロ・メセス、スペインの赤ワイン。
以下追加。
山猫軒特製モンブラン。娘はおかわりを所望。
グレン・モール1980 1983年に閉鎖した蒸留所 Gordon & Macphail。
ご馳走様でした。
一昨日の夜の39セット。
馬刺しのちらし寿司風
天然鰻の炭火焼き
クエの刺身、キャビアライムを載せて
松茸とクエの椀物 コレ汁が最高！
イクラのクロスティーニ
蛤のクラムチャウダー
ペンネ、トリュフのペースト掛け
追加で
偽物シフォンケーキ
マンゴーのシャーベット
食後酒でスコッチを少量ずつ頂いて
１、見蘭牛のコンソメ
２、パルマの生ハムと台湾マンゴーと、水牛のモッツアレッラとカポナータ、帆立貝ペースト、イチヂク、トマト。
３、サマートリュフと目玉焼き
４、伊良湖神島の鯛のオーブン焼き・バルサミコソース
５、見蘭牛の炒めと宇治田鳥の手羽のスモーク
６、トマトソーススパゲティ
７、追加で、偽物シフォンケーキとアイスクリーム
娘はグアヴァジュース、日本酒は三芳菊の壱
① 鱧と蓴菜の鱧の骨の出汁の冷製椀仕立て 絶品の蓴菜に絶品の伊良湖の鱧 その骨をゆでて磨き日に干して炭火で焼きそれでとったお出汁に品質の良い醤油で味を調えたもの。
羽根屋 煌火
② 和牛いちぼ肉の炭火 タレ串焼き
③ コクレ・ジョンヌの椀物
春鹿 超辛口
④ 宇治田鳥の椀物
③と④は まったく同じ調理法でフランスを代表するひな鳥と山猫軒のために年産１００羽のみ特別な餌の条件で飼育される鳥の食べ比べ。
泡 メトードシャンプノワーズの何だったっけ
⑤ 山猫軒の季節の自家製天然酵母パンの盛り合わせ パルマの生ハムを添えて 生ハムの下には絶品マンゴー あ～写真撮るの忘れた(泣)
白ワイン 忘れた
⑥手羽のスモークと腿肉のロースト 優しいサラダ添え
赤ワイン イタリアの薔薇の香りがするモノ ムルソー・レ・クラスの赤ワイン
⑦ バジルとトマトのスパゲッティーニ 水牛のモッツアレッラ添え
赤ワイン タトー・プリミチーヴォ
此処から追加で
ドイツ貴腐ワイン ベーレンアウスレーゼ・オルテガ
プリンとバニラアイスに蜂蜜掛け
ご馳走様でした。
娘も大満足でした。
この日はコンサルタント先の社長がお世話になったお礼と言う事で、
スッポンのフルコースをご馳走してもらいました。
日本酒 - 三芳菊の壱2013
すっぽんのスープ 醤油味 プチプチ食感のお餅（玄米もち）入り
日本酒 - 新政限定酒
すっぽん甲羅の酢みそ盛り（エンペラ、甲羅の縁）
すっぽん肝と腸の佃煮
すっぽんの大胸筋ムネ肉 串焼き
日本酒 - 菊姫
すっぽん肝の串焼き（醤油）
すっぽん胃袋の串焼き 醤油スプレー
すっぽん腿の付け根の一番綺麗な脂の串焼き
すっぽんご飯（すっぽんの脂と醤油のみ）と卵の味醂醤油漬け
にごり酒
練り上げにごり酒とろとろと（マロンクリームのような舌触り）
すっぽんのエンペラと首肉の上物の椀物
日本酒 - 奥
すっぽんの唐揚げ
すっぽんと葱の鍋
すっぽん腿肉のローストスモーク
赤ワイン - 南イタリー ジンファンデル
すっぽん雑炊
お代わり
赤ワイン - 優しいブルゴーニュ
日本酒 - 新政限定酒
偽物のシフォンケーキ
貴腐ワイン
ワインや日本酒も超リーズナブルに飲めます。
料理に合わせた飲み物おまかせが3000円です。
ただ決して飲み放題では無いのでご注意を。
その一皿一皿に合わせたワイン等が出してもらえると言う事です。
私は日本酒のラインナップを見て一目で仕入れ先が分かったので、
伊藤マスターに告げると「いつもお世話になっております。」と言ってました。
＠ 岡山棚田のもち米の玄米もちを浮かべたスッポンのスープ
＠ 天然ぶりのぶり大根
＠ 芝えびのマリネ
＠ 山猫軒にしては彩りよいアンティパストミスト
ほぐしたていくらのクロスティーニ
ルコラと生ハム
生ハムのムースのクロスティーニ
筋子のからすみ
マッシュルームのペースト
ホタテ貝柱のペースト
レバーペースト
ちょこっとづつの盛り合わせです。
＠ ５００日鳥 ３品
トマト仕立てのシチュー風
その鳥の卵と北海道のはるゆたかで
自家製麺のチキンラーメン風
その鳥の鳥飯 その鳥の卵の半熟目玉焼き添え
ちょこっと白トリュフ風味
＠ スモークドチキン
子羊のスモークロースト
瓜坊主のもも肉のスモーク
盛り合わせ ルコラのサラダ添え
以上です
お勧めのお酒は 秋田県の 新政
愛知の１１７号 夢吟香 の飲み比べ
やはり愛知の 奥の２年熟成酒
「美味しいボージョレヌーヴォー」キュヴェ シュヴァリエ
私がボージョレ・ヌーボーを飲めるなんて初めてです。
他のボージョレ・ヌーボーはブドウジュースにアルコールを混ぜた味がして飲めません。
お気軽なリースリング
ソーヴィニョン ブラン
辛口のシャブリ
美味しいスパークリングの白とロゼ
ドライなシェリー
なお、このセットをお召し上がりの方で、ご希望の方には
１００年物のスコッチウィスキー
（熟成という言葉の意味がわかります。）
超レアものの アブサン
または、やはりすでに生産されてないアルマニャック１９７４年
ぶどうの余韻がすばらしい
などのうちからどれか１つがサービス。
私は少しずつ全部頂きました。
-
ドンコ骨付きバラ肉のスモークロースト
-
ドンコ骨付きバラ肉のスモークロースト
-
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年末のワイン企画
山猫軒に行きた～い
けど今はやってない(;´д｀)ﾄﾎﾎ…
と言う事でアップしてないワイン企画の想い出
写真は日記へ
有機農法ビール
オリン・スウィフト サルド ジンファンデル
生ハムメロン
もち豚の豚足
全く豚足のクセが無し
オリン・スウィフト アブストラクト
もち豚ネギマ
オリン・スウィフト パレルモ
熊本の馬バラ紐
おろしたて山葵
何だったっけ？
オリン・スウィフト ザ・プリズナー
見蘭牛だったかな？
シャター バイ デイブ・フィニー（オリン・スウィフト）×ジョエル・ゴット グルナッシュ モーリー
山猫パン
見島牛のトマトソースパスタ
出来たてもち豚燻製ハム
チーズ盛り合わせ
タトール プリミティーヴォ サレント ポッジョ レ ヴォルピ
お節料理用丹波篠山産黒豆
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奥ちゃんです
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奥ちゃんですさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
山猫軒（ヤマネコケン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
090-6574-1242 |
| 予約可否 |
完全予約制 店内の見た目に価値観を置く方 |
| 住所 |
このお店は「豊橋市松葉町3-55」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄丸の内駅 8番出口 徒歩2分 丸の内駅から248m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料やチャージはいただいていません。消費税はかかります。 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター16席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 吸いたい方はドアの外に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
お子様不可ですが |
| ドレスコード | 心のドレスコードです。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| お店のPR |
今月は スーパー美味しい鶉あります。 シンプルに美味しく食べてください
2024、3月 の幸せは、 |
| 初投稿者 |
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