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食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
夜の予算 ¥15,000~¥19,999
昼の予算 ¥10,000~¥14,999
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料理
廣澤浩平(ヒロサワコウヘイ)
料理
土地ならではの美味しさを目指して
ドリンク
様々なペアリング
お店が選ぶピックアップ!口コミ
2022年3月再訪。 名古屋イタリアンを考えた時まだオープンしてから それ程期間が経過している訳ではありませんが名実 共にTOPクラスに位置しているHirovannaさん。 インスタからⅮMで予約を入れさせて頂く。訪問日 より結構前に予約を入れさせて頂いたので訪問日の 数日前に女将のインスタから最終確認のⅮMが届き そこには過去データから苦手な食材などが明記され ており安心... 詳細を見る
ピックアップ!口コミ
ピックアップ!口コミ
やっと今年初めての訪問となった。名古屋で定期訪問しているイタリアンは数軒あるが、こちらもその中に入れたい・・そう思えるぐらい好きな店なのである。 広澤シェフは「地産地消」をモットーに地元食材の発掘に力を入れ、今ではほぼすべての素材をこだわりのある生産者から仕入れているようなのだ。 しかも野菜... 詳細を見る
最近新しく出来たお店で高評価のお店って、全くアテにならないことが多く… 一部のインスタグラマーや食べロガーの忖度で左右された評価が目立ちますよね。 こちらも評価が高いので、... 詳細を見る
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店名 |
ヒロヴァーナ(Hirovanna)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | イタリアン |
予約・ お問い合わせ |
050-5890-7849 |
予約可否 |
完全予約制 *2ヶ月先末日までのご予約受け付けております。 |
住所 | |
交通手段 |
徒歩/名古屋駅から7分 国際センター駅から204m |
営業時間 |
営業時間 【ランチ】 日曜営業 定休日 不定休 |
予算 |
[夜]¥10,000~¥14,999
[昼]¥5,000~¥5,999
|
予算(口コミ集計) |
[夜]¥15,000~¥19,999
[昼]¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
15席 |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 15人 |
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 エントランス付近にて喫煙スペースのご用意も可能となっております。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2021年5月1日 |
電話番号 |
052-990-1830 |
備考 |
愛知の海、山を巡り食材の探求をし、自分たちで畑仕事を行う。 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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野菜の端材を炭化させ、グリッシーニに練り込んだり、パウダーに加工し料理のアクセントに使用。
畑に自生する野草を季節毎に使用。
「捨てられてしまう食材」と向き合い、工夫し提供させていただきます。
地元の生産者さんと協力し、地元食材にこだわり、土地ならではの美味しさを目指し提供する事で愛知県の食材のブランド力 認知力 生産量の向上に協力し続けていきたいと考えてます。
又、愛ファームプロジェクトに加盟し障害を持った方が携わる野菜を積極的に使用しています。
店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。
104m
139m
159m
196m
263m
営業時間・定休日を教えてください
【ランチ】
12:00~ 12:30~ 14:30閉店
【ディナー】
18:00~ 19:00~
不定休
アクセス方法を教えてください
徒歩/名古屋駅から7分
国際センター駅1番出口から3分
ユニモール10番出口から3分
このお店の口コミを教えてください
やっと今年初めての訪問となった。名古屋で定期訪問しているイタリアンは数軒あるが、こちらもその中に入れたい・・そう思えるぐらい好きな店なのである。
広澤シェフは「地産地消」をモットーに地元食材の発掘に力を入れ、今ではほぼすべての素材をこだわりのある生産者から仕入れているようなのだ。
しかも野菜は生産者に、そして採れたてに拘りできるものは料理をする直前に採ってくるということのようだ。そういう積...
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畑 海 山 牧場 を巡り、素材の味をクリアに重ね、ここでしか味わえない料理を目指して。
自分達で畑仕事をし、畑 海 山 牧場 酒蔵を巡り、愛知県の生産者と共に土地の食材を探求。
愛知牧場の牛乳で作る、出来立ての自家製チーズから始まり。県内の果物、野菜、三河湾の魚介、知多牛「響」、三河「愛知鴨」、豊田の鹿、地元の日本酒と酒粕で作る出来立てのジェラート
土地を感じる現代的イタリア料理。
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