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赤酢を使い、ひと捻りの細工も施し、鮨に拘る!!
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生ビール
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生ビール（泡）
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ガリ
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7貫ランチ
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7貫ランチ
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7貫ランチ
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7貫ランチ
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7貫ランチ
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7貫ランチ
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7貫ランチ
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毛沢山
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
築地 男前鮓
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 立ち食い寿司、寿司、海鮮 |
| お問い合わせ |
050-5456-8858 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線 名古屋駅 徒歩1～5分 名鉄名古屋駅から294m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
10席 （椅子なし 立ち食い） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 大名古屋ビルヂング、その他提携 ユニモール |
| 空間・設備 | カウンター席あり、バリアフリー、立ち飲みができる |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 当店、男前鮓店は立ち食い形式になりますので、椅子のご用意はしておりません。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年5月31日 |
| 電話番号 |
052-526-7088 |
| 備考 |
縁結び大学（https://jsbs2012.jp/date/）の取材を受けました。 |
| 初投稿者 |
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築地 男前鮨 は 立ち食いではあるが、江戸前の流儀!!
・築地青空三代目 の 立ち食い鮨。（同じフロアー）
・赤酢 / 塩 / 砂糖 の 構成でシャリを握る!!
・鮨ネタケースは、木製の本格派!!
※自分的に、これが 一番評価 が 高い。
新鮮なネタ を 放置せず、
その都度、ネタを握る姿勢がいい!!
・ネタは、魚をただ切った刺身 を 乗っける鮨 じゃない!!
・づけ / にきり に拘る。
・鮪の赤身 と シャリ の間に「ネギトロ」を挟む（ネギはない）
・通常の立ち食い鮨からすると、ややお高め? 拘った分。
・ランチ は 単品オーダーはない!!
＠1360 7品盛り （昼のおまかせ）★オーダー品
＠1944 10品盛り （昼のおまかせ）
＠1944 7貫盛り （夜のおまかせ）
＠540 生ビール ★オーダー品
・10席 いや 10立ち 程度のお客さんしか入れないから、
お酒を楽しんで、鮨を食らう場所ではなさそう。
次のお客さんへの配慮が必要かな。
※赤酢のお米は、パラパラ感を感じる米銘柄。
鮨は、緩く握るのだが、大粒に見えた。
すし の 漢字 は
東京 鮨 と云う漢字が多いらしい。(絶対にではない）
京都と名古屋 寿司 と云う漢字が多いらしい。(絶対にではない）
大阪 鮓 と云う漢字が多いらしい。(絶対にではない）
※「鮓」は「なれすし」から 来たとも言われる らしいが、
大阪より 滋賀県の方 が「なれすし」が 有名!!
大阪は、握り寿司より、押し寿司を好んでいた。（過去）
本店のコンセプト
市場の喧騒と50年間握る 前田保衛 の「本物の鮨」を味わう!!
他の店舗
築地青空三代目 本店
築地青空三代目 銀座三越店
築地青空三代目 琉球鮨那覇店
築地青空三代目 琉球鮨国際通り屋台
築地青空三代目 名古屋店
会社概要
社名 ： 有限会社 築地青空
本店 ： 東京都中央区築地４－１３－８トラスト築地KNビル１F
設立 ： 2004年7月
資本 ： 300万円
役員 ： 3名
社員 ： 30名 （2018.10現在）
大名古屋ビルヂング
2015年10月31日に2代目ビルが完成!!
その後、この地域に、数々の商業施設ビルが建設され、
競合の嵐に「大名古屋ビルヂング」も晒される。
築地 男前鮨 も オープン時の店舗から、代わった。
たぶん、他の商業施設フロアーも入れ替わりがあるのだろう。
以上