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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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見た目も味もサービスも量まで良いお店
名古屋で女子会する事になり、こちらに集合で新幹線にのり行って来ました
名古屋駅から歩いて行けます。地下道を使うと雨にも濡れずに行けますよ
和食、フレンチ、イタリアンなどのあらゆる良い所だけが合わさったイノベーティブ・フュージョン名古屋 眞 Sin
新しい！興味津々でこちらのお店に行きたくて予約しました
馬車は堀内ビルディング名古屋駅前B1Fのレストラン街にあります
カンンター８席と個室2部屋
私達は奥の個室に座りました。
内装、ライティングも大人で良い雰囲気でした
コースのみのお店です
昼の部
11:30〜Lo.13:00
ランチコース 5,000yen(＋tax)
夜の部
18:00〜Lo.20:00
【完全予約制】ディナーコース 10,000yen(＋tax)
【完全予約制】ディナーコース 13,000yen(＋tax)
シャンパンで乾杯
José Michel & Fils Brut Tradition
ジョゼ・ミシェル・エ・フィス ブリュット トラディション
【コースはデザートを入れて9品の10.000円】
▪️蛤、かぶら、花山葵のアミューズ
三重のハマグリ、かぶらのムース、蛤のだしを使ったジュレ、葉わさび、ライムのピール
酷のあるムースとさっぱりジュレと蛤のアクセントが１つに合わさります
▪️鮪、くちこ、バルサミコ酢 の冷製の前菜
本鮪、バルサミコ酢と卵黄のソース、セロリとニンジンの千切り、キャビア、口子
美味しい味の漬け鮪です。
口子がたまらない大人の味で日本酒が呑みたくなる
▪️ぶり大根
島根県の天然ぶり、ゆっくり火入れした大根を炭火で焼き、たらの白子のソース
これは鰤大根と言うとダメな気がする。凝ったお洒落な鰤と大根✨ 焼いた大根が香ばしし
たらの白子のソースも良いお味
▪️鰻ののりまき
海苔に、泡麩、鰻の炭火焼き、フレッシュマンゴー、フォワグラのテリーヌ、べったら漬け
巻いて食べます。とろける贅沢な１品
▪️伊勢海老、りんご、チーズの酢の物
伊勢海老の湯引き、りんご酢のジュレに角切りのりんご、ペコリーノロマーノ
お口直しにさっぱりジュレ。伊勢海老の食感がまた贅沢
▪️和牛、雲丹、八丁味噌 メイン料理
北海道の和牛に北海道の雲丹、下にクリームソースの味噌漬け、ブラックソルトとトリュフのスライス、八丁味噌のソース、根きゃべつ、れんこん饅頭
んーって思わず苦笑いした美味し過ぎる柔らかいお肉。これ味も柔らかさも奥が深いです
クリームチーズも美味しいですよ
れんこん饅頭も全て手抜きが無くてパーフェクト
▪️しめの河豚の雑炊
河豚の身と河豚の白子、ふかひれ、新潟産コシヒカリを使った雑炊
ふかひれまで入ってる河豚雑炊。パラパラっとしたお米の具合も良いですよ
▪️デザート 苺、甘酒、マスカルポーネの冷たいデザート
苺のソルベ、フレッシュ苺、苺のマカロン
スポンジケーキ、甘酒とマスカルポーネのソース、苺のソース
苺のスイーツになってますが、苺を沢山使ってるのが分かる、かなり苺の味がします
見た目も素晴らしいです
▪️安納芋、黒豆のお茶菓子
安納芋と黒をパートフィロで巻いて揚げた物
さっくさくで一口がとても良いです
▪️わ紅茶
とても良い香りの紅茶も出て来ます
これは1万円は安過ぎる！
良いお店でした
お料理も美しく、味も良くて、量もちょうど良かったです。
詳しくはブログにて
https://gamp.ameblo.jp/erii-ashiya/entry-12436730461.html
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恵理60776
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
眞（シン/sin）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-4581 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名古屋駅より徒歩3分 国際センター駅から250m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3180001120875 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター：8席 テーブル：2卓 個室：２卓） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙専用室あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年10月11日 |
| 電話番号 |
052-571-0005 |
| 備考 |
7名様以上は、お電話にて問い合わせをお願い致します。 |
| 初投稿者 |
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シェフが新しくなったと言う事で伺いました
カウンター8席、個室3室で落ち着いた格好いい空間のお店です
今回も個室に座りました
■前菜
甘エビの下にかりもり、塩昆布の味わい
オマールえびと甘エビのソース
キャビアのトッピング
■椀物
金目鯛、筍、一番出汁
■お造り
イサキ炙り刺身、紫雲丹
タイ白子醤油とマルドンの塩で
■煮物
北海道産水蛸のしゃぶしゃぶ
ほうれん草、黄韮、油揚げ
ちり酢で
■スペシャリテ
鰻、フォアグラ、マンゴー、べったら漬け、粟麩を愛知県三河産の焼き海苔でのり巻きに
■揚げ物
桜鱒のフライ
クリームソースと木の芽で
■お口直し
冬瓜、炙り鳥貝
豆腐ソース、柚子の香り
■メイン
飛騨牛ランプ炭火焼き、旬菜
赤ワインのソース
■御食事
新潟県産新之助に出汁を入れて土鍋で炊いた物
豪快に、トリュフトッピング
お味噌汁、香物
■水菓子
カタラーナ、ベリーとローズのソース
■抹茶の葛餅 黒蜜
愛知県岡崎市宮ザキ園無農薬栽培茶葉使用の和紅茶
非常に美味しくてコースの構成も良いです
名古屋駅から3分、ユニモールU6と直結なので便利
雨に濡れずに行けます
お店も落ち着くし大人の空間で良いですよ