繊細に盛られたビジュアルと枠に囚われない料理で魅せるイノベーティブな料理 : 眞

公式

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和食×ワイン

(シン/sin)
日本料理EAST百名店2023選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

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4.0

¥15,000~¥19,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス3.7
  • 雰囲気4.0
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-
2018/05訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.7
  • 雰囲気4.0
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-
¥15,000~¥19,9991人

繊細に盛られたビジュアルと枠に囚われない料理で魅せるイノベーティブな料理

相方の Birthday Dinner を何処にするかで今回は相当
悩みました。数店舗の候補はあれどいつまで経っても
決めきれず焦っていました・・・

散々迷った挙句予約を入れさせて頂いたのは此方です。
決め手は繊細に盛られたビジュアルと高評価店舗故に。
食べログから予約を入れるも放置。店舗HPからも自分
の要望を記載し予約を入れるとようやく確認の電話有。

この際苦手な食材、個室かカウンターで迷っている事、
メッセージプレートに名前不要である事、など細かく
要望を伝え確認しお互いが了承を得る。

しかし当日伺う数時間前になって店舗より電話が入り
メッセージプレートの内容について確認が・・・今更
何言っているの?と思いましたが再度伝えさせて頂く。
当日数時間前に確認する店舗姿勢、そして悪びれた様子
もない電話対応に正直相当不信感を持って伺いました。

店舗に駐車場はありませんが近隣にCP多数有ります。
そちらに車を停めて向う。店舗はビルの地下に存在。
扉を開け名前を告げるとお願いしたカウンター席に。
大人向けの洒落た雰囲気とライブ感あるカウンター席
が素敵です。


■鰹 雲丹 キャビア
■栄螺 生海苔 旬菜
■伊勢海老 生からすみ 春キャベツ
■鰻 フォアグラ マンゴー
■稚鮎 浅利 胡瓜
■蟹 筍 木の芽
■鰆 フカヒレ 干し貝柱
■和牛 蛍烏賊 蕨
■桜海老 蛤 うすい豆
■マスカルポーネのムース グレープフルーツのタルト
■枇杷 蕨
■わ紅茶

洒落た器に繊細に盛られた料理のビジュアルがイイです。
所々に高級食材を使用しているが決してそこに頼った感
は無く1品1品に丁寧でしっかりとした仕事を感じました。
全体的に満足度の高い料理だと言えます。

個人的に感動したのは海苔巻きで間違いありませんね。
鰻、フォアグラ、マンゴー、豚足、べったら漬け、以上
5種類の食材が織り成す食感と味わいは今まで感じた事の
ないモノで兎に角、唸るしかありませんでした感動です。
本当にお代わりをお願いしようかと思った程。美味い☆


総じて、
出来上がった料理をシェフがカウンターに置きスタッフに
『 お願いします 』 と声を掛け我々の前に移動させるので
仕方ない事は勿論理解できるのですが常に後に居られても
居心地悪いと言うか落ち着かないと言うか・・・

その1点以外は当初の不安をよそに実に素晴らしい料理を
提供されてみえ丁寧で親しみやすい対応でとても満足です。
御品書からどんな料理が出るのか想像する楽しみがあり、
提供された料理のビジュアルに魅せられ、その料理を口に
運べば味わいや食感に一喜一憂する、そんな楽しい料理
の数々で相方の誕生日に此処を選んで正解だったと感じた。

帰り際はシェフ2名にスタッフ2名の合計4人が店舗外まで
お見送り頂ける対応もとても嬉しく感じました。感謝☆
個人的には季節を変えて是非もう一度伺わせて頂きたいですね。


繊細に盛られたビジュアルと枠に囚われない料理で魅せるイノベーティブな料理、御馳走様でした☆

  • 眞 - 外観☆

    外観☆

  • 眞 - お献立☆

    お献立☆

  • 眞 - さぁ始まります

    さぁ始まります

  • 眞 - 鰹 雲丹 キャビア☆

    鰹 雲丹 キャビア☆

  • 眞 - 栄螺 生海苔 旬菜☆

    栄螺 生海苔 旬菜☆

  • 眞 - 伊勢海老 生からすみ 春キャベツ☆

    伊勢海老 生からすみ 春キャベツ☆

  • 眞 - 鰻 フォアグラ マンゴー☆

    鰻 フォアグラ マンゴー☆

  • 眞 - 手巻き☆

    手巻き☆

  • 眞 - 稚鮎 浅利 胡瓜☆

    稚鮎 浅利 胡瓜☆

  • 眞 - 蟹 筍 木の芽☆

    蟹 筍 木の芽☆

  • 眞 - トリュフ☆

    トリュフ☆

  • 眞 - 鰆 フカヒレ 干し貝柱☆

    鰆 フカヒレ 干し貝柱☆

  • 眞 - 和牛 蛍烏賊 蕨☆

    和牛 蛍烏賊 蕨☆

  • 眞 - 桜海老 蛤 うすい豆☆

    桜海老 蛤 うすい豆☆

  • 眞 - マスカルポーネのムース グレープフルーツのタルト☆

    マスカルポーネのムース グレープフルーツのタルト☆

  • 眞 - 枇杷 蕨☆

    枇杷 蕨☆

  • 眞 - わ紅茶☆

    わ紅茶☆

  • 眞 - お献立☆

    お献立☆

  • 眞 - お献立☆

    お献立☆

  • 眞 - 内観☆

    内観☆

  • 眞 - 鰹 雲丹 キャビア☆

    鰹 雲丹 キャビア☆

  • 眞 - 栄螺 生海苔 旬菜☆

    栄螺 生海苔 旬菜☆

  • 眞 - 伊勢海老 生からすみ 春キャベツ☆

    伊勢海老 生からすみ 春キャベツ☆

  • 眞 - 鰻 フォアグラ マンゴー☆

    鰻 フォアグラ マンゴー☆

  • 眞 - 稚鮎 浅利 胡瓜☆

    稚鮎 浅利 胡瓜☆

  • 眞 - 蟹 筍 木の芽☆

    蟹 筍 木の芽☆

  • 眞 - 鰆 フカヒレ 干し貝柱☆

    鰆 フカヒレ 干し貝柱☆

  • 眞 - 和牛 蛍烏賊 蕨☆

    和牛 蛍烏賊 蕨☆

  • 眞 - 桜海老 蛤 うすい豆☆

    桜海老 蛤 うすい豆☆

  • 眞 - マスカルポーネのムース グレープフルーツのタルト Birthday Ver.☆

    マスカルポーネのムース グレープフルーツのタルト Birthday Ver.☆

  • 眞 - 枇杷 蕨☆

    枇杷 蕨☆

  • 眞 - 御馳走様でした☆

    御馳走様でした☆

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
(シン/sin)
受賞・選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

050-5594-4581

予約可否

完全予約制

住所

愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9 堀内ビルディング名古屋駅前 B1F

交通手段

名古屋駅より徒歩3分
ユニモール直結(U6)
雨の日でも名古屋駅から傘なしでご来店いただけます。

国際センター駅から250m

営業時間
  • 火・水・木・金・土・日

    • 12:00 - 14:30
    • 18:00 - 21:30
    • 定休日
  • ■ 営業時間
    ランチ
    最終入店12:30

    ディナー
    最終入店18:30


    ■ 定休日
    月曜日 (月曜祝日の場合は営業とし、翌日店舗休業)+不定休
予算

¥10,000~¥14,999

¥10,000~¥14,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥8,000~¥9,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T3180001120875

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数

22席

(カウンター:8席 テーブル:2卓 個室:2卓)

個室

(2人可、4人可、6人可)

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

喫煙専用室あり

駐車場

近隣にコインパーキング有り

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

ソムリエがいる、テイクアウト

ホームページ

https://sin-nagoya.com/

公式アカウント
オープン日

2017年10月11日

電話番号

052-571-0005

備考

7名様以上は、お電話にて問い合わせをお願い致します。

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

てるてる!(^^)!てるてる!(^^)!(2825)

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