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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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【名古屋】名古屋から発信する和食×イノベーティブフュージョン「眞」
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ishiyama1480
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
眞（シン/sin）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-4581 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名古屋駅より徒歩3分 国際センター駅から250m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3180001120875 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター：8席 テーブル：2卓 個室：２卓） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙専用室あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年10月11日 |
| 電話番号 |
052-571-0005 |
| 備考 |
7名様以上は、お電話にて問い合わせをお願い致します。 |
| 初投稿者 |
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名古屋1日目のLunchは定番の名古屋メシ…ではなく
名古屋駅から地下街のユニモールを通って徒歩3分ほど…
オープンしたばかりの「和食×イノベーティブフュージョン」をテーマに掲げる『眞(しん)』へ。
Lunchは5,000円のコース料理の店(夜は13,000円)
なかなかこれないので、ちょっと贅沢しちゃったよ(笑)
◾️あん肝豆腐
貝をモチーフにした可愛らしい器を開けると…
中にはなんと焼きズワイガニ。濃厚でありながら上品さが際立つ逸品です。
◾️鹿児島産マグロのたたき
上にはキャビアと山芋がが添えられています。
山芋のシャキシャキ感とジュレでさっぱりといただけます。
個人的にはこのブルーのお皿好みだな（笑）
◾️チーズといくらの春巻き
モチモチの皮の中には大粒のいくら。それにしても中のいくらには火が入ってないのでどうやって作るんだろうね。
お口直しに塩の効いた豆乳のアイスを添えて。
◾️和牛のテール
コラーゲンたっぷりのテールにあわせたのはなんと贅沢に鰻！
少し酸味のある赤ワインのソースと相まってお酒が進んじゃいますね。
◾️ハッピーポークの炭火焼
黒アワビ茸、レンコンと赤カブのチップ。
有馬山椒のソースがジューシーで、火入れも完璧なハッピーポークと絶妙にマッチしてます。
後から出て来たツヤ感が素晴らしいゆめぴりかと赤味噌の味噌汁。
なんだかこれだけのセットもあったら嬉しいかも（笑）
◾️次郎柿と酒粕のアイス
足助の和紅茶と酒粕の風味が結構強めのアイス。
大人の味で締めです。
いやぁ…正直食べる前は5,000円っていう単価は高いかな…っていう印象だったんだけど、むしろ安いぐらい。
そんくらいのクオリティーだよ。選んでいただいた友人に感謝です。
まさに新感覚の和食が味わえる「眞」
名古屋の食にうるさい友人たち（笑）にもぜひオススメしたいですね。