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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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【名古屋】ミシュラン正式カテゴリー「イノベーティブフュージョン」を堪能☆眞（シン/sin）
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甘党大王
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
眞（シン/sin）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-4581 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名古屋駅より徒歩3分 国際センター駅から250m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3180001120875 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター：8席 テーブル：2卓 個室：２卓） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙専用室あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年10月11日 |
| 電話番号 |
052-571-0005 |
| 備考 |
7名様以上は、お電話にて問い合わせをお願い致します。 |
| 初投稿者 |
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毎月末は名古屋の本社で月締めの仕事のため
2～3日泊り込みの出張がオヤクソクの娘。
そんな娘の出張先に度々同伴？して名古屋へ遊びに来ちゃう母は私ですｗ
けっこう名古屋ツウに成ってきたかも？！
母の目的は毎回、季節の観光と美味しいもの巡り♪
今回は先月オープンしたばかりの気になる新店舗に東京からダイレクトにお邪魔しました。
場所は名古屋駅から3分
ユニモールU6と直結なのでお天気の悪いときでも楽チンです。
正直周りの飲食店とは異彩を放つ趣の入り口。。。
目の前に到着してから「ここで、本当にあっているのかな？？」と
ウロウロしてしまった甘党大王なの。
勇気を持ってドアを開け中に入ると・・・「！！」
す・素敵～～～♪
カウンター8席、個室3室のモダンで落ち着いた大人の空間です。
今回は個室でランチコース 5,400円（税別）全8品をいただきました。
ちなみに、こちらは昼のメニューは
このコースオンリー♪
夜も2コースのみ。
☆昼の部
11:30〜Lo.13:00
ランチコース 5,000yen(＋tax)
☆夜の部
18:00〜Lo.20:00
【完全予約制】ディナーコース 10,000yen(＋tax)
【完全予約制】ディナーコース 13,000yen(＋tax)
さて、新幹線の疲れを癒すためにｗ
ランチですがシュワシュワ飲んじゃいますよ～♪♪
【ドゥラモット・ブリュット・ブラン・ド・ブラン シャンパーニュ】
のど越しはシルクのようになめらかで香りはフローラル系。
スッキリした辛口で繊細な口当たりは
シャルドネ好きでなくてもファンが多そうです。
【あん肝豆腐と焼きズワイガニのあんかけ】
さすが金の鯱で有名な名古屋。
二枚貝を金をベースに素敵な絵柄の器にみたて
中には濃厚で旨味タップリのあん肝豆腐と
その上にはズワイガニをタップリ使った餡がかけられ、
さらに小花をちらし愛でて嬉しい食べて感動の優美な一品目でスタート。
【鮪たたき】
千切り山芋の上に散りばめられたキャビア！
さらに土佐酢ジュレと香味野菜を宝石がキラキラするように眩く配置。
その一番したには鹿児島県産の本鮪赤身のたたきが隠れています。
器は鮮やかなブルー♪
一般的に青は食欲を減退させると言いますが
今回は鮪や他の食材を引き立てる名わき役として大活躍の一皿です。
【グリエールチーズといくらの春巻き】
前の2品は和食の良いところを最大限に生かしているように感じましたが
こちらは、まさに店のコンセプトであるイノベーティブフュージョン を感じるメニューです。
パリッパリの春巻きの中にチーズといくら！！
口の中で、パリッ！プチッ！トロ～リ。。。
なんとも贅沢なハーモニー。付け合せに豆乳アイスというのも面白いですね♪
【和牛のテールと鰻の赤ワインソース】
和牛テールと愛知県一色産の鰻。
聞いただけで美味しいのが分かりますが
ゆり根のピューレの上に鎮座させ、赤ワインソースが紅白で映えます。
【ハッピーポーク炭火焼き】
南知多町の家田畜産独自ブランド「知多ハッピーポーク」。
これが旨い！肉のきめが細かく風味豊かで臭みを感じません。
素材が良いのでシンプルに炭火焼きが最高です♪
【次郎柿と酒粕のアイス】
デザートも手抜きすることなくｗ
サクサクした食感が特徴の次郎柿は糖度が高く
酒粕アイスの控え目な甘さと混じって程度な大人のデザートが完成していました。
大盛りで欲しい一品です！！
【和紅茶 足助】
温かい和紅茶で軽く酔いをさまし・・・
まだ、お日様の高い名古屋の街に消えていく楽しいランチでした。
ぜひ次回はディナーをいただきに再訪したい店です。
名古屋だからデキル？このコスパかも。
また、名古屋に来る口実ができましたｗ