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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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丁寧に丁寧に仕上げられた創作料理
此方はオープン１ヶ月の新店ですが
憧れのレビュアー様の美しい写真に
一目惚れしてしまい
家族のお祝いの宴に♡予約させていただきました
予約時にお祝いの内容や苦手食材等ご相談させていただきましたら
とても柔軟にあたたかい対応をしてくださり
祝いの宴に相応しいお料理をご用意いただきました
本当にありがとうございました♡
◆場所
名古屋市中村区名駅３丁目
堀内ビル地下１階
新しくオープンした【叙々苑游玄亭】の前のビルです
(地下の店舗の配置の画像投稿しました)
◆雰囲気
お店の外には何の案内もなく
中の様子をうかがい知ることもできません
ただ【眞】の文字が浮かびあがるシックな外壁ですから
謎めいた大人の隠れ家的要素満載でワクワクします♡
店内は素敵なカウンター席の他は
個室又は半個室になっていて
プライベート空間も確保できる造りになっています
この日は個室をご用意くださっていました
◆接客
オープン間もない頃に予約しましたが
電話の応対はとても心がこもっていて好印象
そして店内では
大人の隠れ家にピッタリの落ち着いた接客で
とても心が落ち着きました
料理長は初め物静かな印象を受けましたが
此方が質問等すると大変丁寧に受け答えしてくださいましたし
私達の様子を常に気にしながら
絶妙なタイミングで仕上げ
料理長自らサーブしてくださるなど
とても誠実な印象を受けました
◆お料理
形にとらわれず自由な発想で繰り広げられる
イノベーティブフュージョン✨
和と洋を融合した創作料理です
通常は13000円の１コースのみですが
この日は★15000円でお願いしたところ快諾
少しバージョンアップしてくださいました
☆鱈の白子のムースに北海道産生雲丹
金色の美しい貝の蓋を開けると
紫蘇の花を添えて可愛らしく盛られたムースと雲丹
なめらかな食感
味と香りののバランスも良く
１品目から大・大・大満足
☆鮪のたたき
針長芋とキャビア添え
土佐酢のジュレでサッパリ美味しくいただきました
青いお皿にお料理の彩りも映えます
☆蕪釜
紅ズワイ蟹の銀餡入り
一見ただの蕪煮かと思いきや
蟹のほぐし身の銀餡が飛び出してきました
☆春巻き
イクラとグリエールチーズが春巻きの中で出逢うとは!!!
しかも！添えられたのは
二郎柿のシャーベット✨
揚げたてアツアツの春巻きの中のイクラの塩気に合わせて
優しい甘さの柿のシャーベットだなんて～♡
これってまさに!!!
【イノベーティブヒュージョン】
☆三重県産牡蠣の柚香焼き
銀杏添え
下に酒粕のクリームが敷かれているのも面白い
☆《祝いの逸品》
甘鯛の松笠焼き(うろこ焼き)
伊勢海老・鮑の３種を重ね
鮑の肝と焦がしバターで作られた
風味最高の濃厚ソースでいただきます
ソースは一滴残らず食べ尽くしたいほど美味しかったぁ♡
☆殻付き帆立の炙りサラダ
トリュフ添え
一瞬ジャガイモのスライスかと思ったものは帆立貝のスライス
自家製のトリュフソースにたっぷりのトリュフスライス
香りと共に運ばれてきました此方のお料理も
サラダとは思えない贅沢でビックリな一皿です
☆三河牛のサーロインステーキと焼き松茸
昆布塩・粒マスタード・山葵で上品にいただきます
☆天然の鯛の炙りの土鍋ご飯
取り分けてくださったあと
生姜と木の芽を添えてくださり
さらに香りよく美味しくいただきました
☆なめこのお味噌汁
☆ご飯のお供３種
助子煮・イカの塩辛・お漬物
☆ピオーネと生湯葉のアイスクリーム
☆和紅茶
《お店からのサービス》
★お祝いのメッセージをチョコで書いた
フルーツの盛り合わせ
文字のセンスもよくって♡
今回のお祝いの宴のお料理を
此方のお店にお任せして良かったなぁ～♡と
最後までそう思えました
お値段以上の価値を見出すことができた
眞さんのお料理ですが
夜はやっぱり特別の日にしか来れませんから(^-^;
次回はランチタイムに女子会で利用させていただきたいと思います
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
眞（シン/sin）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-4581 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名古屋駅より徒歩3分 国際センター駅から250m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3180001120875 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター：8席 テーブル：2卓 個室：２卓） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙専用室あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年10月11日 |
| 電話番号 |
052-571-0005 |
| 備考 |
7名様以上は、お電話にて問い合わせをお願い致します。 |
| 初投稿者 |
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昨年秋にオープンし見る見るうちに人気店になった【眞】さん
憧れのレビュアー様の美しい写真を拝見し一目惚れ♡
直ぐに予約し訪問させていただいた時の印象もとても良かったのですが
今回はプレジール会の皆様＆ゲストと共に
なっ！なんと!!
カウンター席を美女軍団で（笑）
埋め尽くしての楽しい会食となりました
この日は大変お忙しい中
志賀社長もわざわざご挨拶にきてくださるなどなど
主催者の方のお計らいでとってもプレミアムな宴となりました
(お店については初回訪問時のレビューをご覧いただけると嬉しいです)
★おまかせランチ《睦月》(5000円)
お料理は和食をベースにした
イノベーティブフュージョン✨
視覚からもワクワクするお料理が繰り広げられましたょ
先ずは８人で乾杯
“♪プレジ～ル♪”
◎碓氷豆のすり流し
三重県産の車海老は身はボイル
頭は揚げてあります
北海道産生雲丹
透明な海水のジュレも添えられて
美しくて美味しい
◎彩り貝とホワイトアスパラとウドの酢味噌がけ
貝は４種(北寄貝・赤貝・みる貝・帆立)
フォトジェニックな一品ですが
お味もGood!お酒もすすみます♡
◎蛤と新わかめと白子の泡仕立てのスープ
◎ずわい蟹と新じゃがの春巻き
蟹の美味しさがカリカリの春巻きの中に
ギュッと閉じ込められて
たっぷりのキャビアを添えていただきました
なんとも贅沢な逸品
◎渥美豚の炙り焼き
塊のまま目の前でモクモク焼き上げてくださり
切り分けてくださいますが
なんと!!!好きなだけどうぞ♥と言うことで
肉食女子達は大喜び
蕗の薹など旬のお野菜も添えて
・大盛り
・中盛り
・控えめ盛り
３種類をご用意いただきました
◎土鍋で焚き上げた白米
◎お味噌汁
◎香り物
◎デザート
丸ごと焼きデコポンに
豆乳のアイスクリームとカスタードクリーム
豆乳のアイスの代わりに
系列店『CafeClap』で人気の
インスタ映えするソフトクリームだと嬉しいなぁと思っちゃいました
※名古屋にはこうしたお洒落な和食店がないので
これからもますます人気になるに違いありませんね
✨ごちそうさまでした✨