Name: MASA'S KITCHEN 名古屋JRゲートタワー
Address: 名駅1-1-3 JR ゲートタワー12F ゲートタワープラザレストラン街, 名古屋市中村区, 愛知県, 4530002, JP
Telephone: 052-756-2737
Price range: ￥6,000～￥7,999
Rating: 3.66

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この口コミは、孤独のグルマーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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孤独のグルマー口コミ1,436件フォロワー1,858人

4.0

￥4,000～￥4,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/12訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

中国料理EAST百名店2021　食後の口臭を気にせず楽しめる中国料理

超有名な、東京のミシュラン星付きチャイニーズ「マサズキッチン」さんの名古屋支店です。
名古屋駅の駅ビルの中に入ってます。
　
「食べログ中国料理 EAST 百名店 2021」に選ばれています。
　
東京本店はもちろん訪問済みですが、
特徴として挙げたいのは「ニンニクを使わなくて（あるいは使用を抑えて）、美味しくて楽しめる中国料理」にチャレンジされているところ。
　
中国料理（と韓国料理）から、ニンニクを抜く、ってかなり大変なこと。
実際に試してみれば解かるけど、中華やコリアンの料理からニンニクを抜くと、一気にふぬけた味になります。
　
多くの口コミに「あっさりしてる」「上品」と書かれますが、
これはニンニクが入っていないから、そう感じてしまうのでしょうね。

しかし、ビジネスマンや女性にとって、食後にニンニク口臭がしないのは何よりありがたいのでは？
　
ランチでお任せコースをお願いしました。
　
前菜4種盛り
セロリ、ゆで玉子、砂肝の四川ソース、アスパラ豆腐
どれも上品なお味。アスパラ豆腐が特に秀逸。

海老春巻き
いわゆるスティック春巻き
黒酢か塩で召し上がってください、との事。

レタスの湯引き
一世を風靡したやつね。
中国醤油のソースがかかっています。
何度食べても「良い！」と思える名品です。
コースの合間にこういうメニューが出ると嬉しいよね。
ストレートでシンプルな料理だけど、しっかり美味しい一品。
更に言えば、一皿でレタス半玉くらい使ってあるんじゃないかなぁ？

メインディッシュは、黒酢の酢豚
お店の雰囲気が、フランス料理のレストランみたいなのも、この店の特徴なんですが、
この皿は本当にフレンチみたいな見せ方でした。
ナイフとフォークでいただく酢豚。お水もワイングラスだし。
　
肉団子の中にはプチトマトが入っているんですが、
ナイフとフォークで切ったらバレバレなので
「一口でどうぞ」と勧めてくれた方が驚きがあって良かったかなと思いました。
　
述べておきたいのは、黒酢のソースがめちゃ美味で驚いた。
今まで食べた甘酢アンで一番美味しかったかも。
　
余った甘酢餡は、手作りの花巻で拭って召し上がりください、との事。
シンプルな花巻も滋味のある味でしっかり美味しく、こういう所にこの店の実力が表れていると思いました。

小龍包
上品だけど滋味のある味。
小龍包のマナーとして添えてあるんだろうけど、生姜や酢醤油は無い方が、味が邪魔されなくて好きかも。

汁無し坦々麺
上品な味で美味しいんだけど、
私は広島人で「広島の汁無し坦々麺」が基準値にあるもので、そこを基準にしてしまうと、いけないですね。
方向性が全然違うんで、同軸上で比べてはいけないです。
（しかし、私が広島の味に引きずられてしまうのは仕方ない）
　
「コースを食べた後の一杯としての麺」として、
上品な方向に、削り落としていって、昇華させた一杯でした。

杏仁豆腐
昔ながらのじゃなくて、今風のクリーミーで濃厚なタイプ。
定番の美味しさ。

料理の味の方向としては、紹興酒よりワインに合わせる料理だと思いました。
　
あとは、これを言ってしまうと身も蓋も無いんですが、
「ああ、この料理に、もしニンニクが利かせてあったなら、むちゃくちゃに美味なのだろうな」
と思わせられる品がありました。
そういう意味では、改めて、ニンニクというパーツのパワーを実感させられた。　
　

しかし、ニンニクに頼らないで美味しい中華、というのには感心しました。
その視点から、一度は体験しておく価値アリです。
　

雰囲気はフレンチレストランなので、
モノを知らない人からは、料理は「ヌーベルシノワ」と誤解されがちだと思うのですが、
ヌーベルシノワでは全然ありません。
定番の中華料理をすごく丁寧に真面目に作りました、という方向性です。
ニンニクの使用を抑えてあるだけで、ある意味、王道のチャイニーズです。

本投稿はブログ記事を転載しています。

↓転載元ブログです。広島グルメが1000軒以上！こちらでは写真などもっとたくさん掲載しています。
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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	MASA'S KITCHEN 名古屋JRゲートタワー（マサズキッチン）
受賞・選出歴	中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理、担々麺、四川料理
予約・お問い合わせ	052-756-2737
予約可否	予約可ご予約は、コースご利用とさせていただきます。
住所	愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 JR ゲートタワー12F ゲートタワープラザレストラン街大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR名古屋駅直結 JRゲートタワーゲートタワープラザレストラン街 12F 名古屋駅から204m
営業時間	11:00 - 15:00 L.O. 14:00 17:00 - 23:00 L.O. 21:30 ■ 営業時間当面の営業時間 ■ 定休日無休（JRゲートタワーに準ずる）
予算	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3011001035840 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料：10％（ディナータイムのみ）

席・設備

席数	47席（カウンター席：11席、テーブル席：22席、個室：3室（4～14名様））
個室	有（4人可、6人可、8人可） 3室ご用意しております ※個室をご利用の際は、別途個室料(1室 1,000円税抜)を頂戴いたします
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり
料理	英語メニューあり、アレルギー表示あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） ※詳細は店舗へお問い合わせください
ホームページ	https://www.masas-kitchen.com/jp/nagoya/
公式アカウント	https://www.facebook.com/pewters.inc
オープン日	2017年4月7日
備考	コード決済は「Alipay」、「WeChat pay」もご利用いただけます。
お店のPR	洋のエッセンスを取り入れた、枠にとらわれない自在な中華 MASA'S KITCHENでは、伝統の技法を駆使し、洋のエッセンスを取り入れつつ、枠にとらわれない自在な中華の世界を表現しています。洗練された中国料理をコンセプトに、旬の素材の持ち味を最大限に引き出した料理は、時に優しく繊細な味わいや大胆な一品となり、お楽しみいただけます。また、コース料理では大皿ではなく一人分のポーションでご用意し、一皿ひとさら、心を込めてご提供いたします。 ...
初投稿者	翠川　殉（1426）