Name: 肉屋 雪月花 NAGOYA
Address: 名駅4-6-23 第三堀内ビル B1, 名古屋市中村区, 愛知県, 4530002, JP
Telephone: 052-433-1029
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.11

この口コミは、ヴェイダーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ヴェイダー口コミ1,588件フォロワー1,078人

4.6

￥40,000～￥49,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/05訪問1回目

4.6

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥40,000～￥49,9991人

生体熟成の神戸牛&松阪牛の楽園を満喫♫

今夜は名古屋の名駅。

またまた大変お世話になっているマイレビ様から素晴らしい貸切会へのお誘いを頂きました♫本当に有難うございます！

という事でこの夜は今や肉の世界ではどんどん名を上げていらっしゃる雪月花グループの総本山とも言える食べログシルバーアワードの「肉屋雪月花 NAGOYA」さんでの貸切会♫沢山のお初の方々にご挨拶させて頂きつつ、雪月花グループ総本山のお肉の世界を堪能したいと思います！

店内はゴージャスそのものですが、決して華美なわけでは有りません。その辺りも流石では有りますが、眼前の素晴らしいお肉達に私の目と興味は完全に奪われていました(^O^)／

この日のお肉達は①神戸牛田中畜産 38ヶ月飼育と②特産松阪牛濱口和人 47ヶ月飼育の2本建て！共に3年以上飼育するという生体熟成の素晴らしいお肉様達です！本当美しいお肉達…にうっとりしちゃいますね♫それでは素晴らしい肉の競演を堪能しましょう！

ではそのお肉達に相応しく乾杯は下記で！

⭐︎Dom Perignon Vintage 2010
→奇跡のVintageと呼ばれる2010！流石の優美さと活力を感じます♪

お料理はまずは前菜が3品(^^)

○自家製胡麻豆腐　山口天然車海老　鍵蕨
→胡麻を粗めに潰している胡麻豆腐なので食感が楽しい(^｡^)車海老も素晴らしい食感と甘み！肉屋の前菜とは思えないクオリティ(^O^)／

○神戸牛腿昆布締め＆天然鮃昆布締、自家製ガリ、茗荷酢漬、浅葱の海苔巻
→これは野菜の食感を楽しめる海苔巻♪鮃と神戸牛は野菜の旨味をがっちりと下支えしているか？のようで…旨し(^^)

⭐︎マスターズドリーム
→まずはマスターズドリームで一息つきましょう(^^)

○白だつ(白芋茎) 鰹一番出汁煮鰹一番出汁餡掛け生姜あしらい
→素晴らしい香りの鰹一番出汁の餡(^O^)／お肉だけでなくお出汁も良い材料で丁寧に取ってることを伺わせる。だつの食感も良いですね！

◎神戸牛イチボ昆布2時間当て&塩振り炭直焼たたき出汁ポン酢(日向夏)
→昆布当てと塩振りで程良く脱水されたイチボは旨味の凝縮加減が素晴らしい！その赤い肉塊を炭火で休ませながら焼ながら肉の状態を見つつ、最後は炭直当てで表面の香ばしさを演出(^^)日向夏の爽やかさが効いた出汁ポン酢ともピタッと来ています！旨い！

○松阪牛タン生姜煮込新玉葱摺流し桜の華といんげん
→蕪のような味わいの全くえぐみを感じさせない新玉葱の摺流しに佇む松阪牛のタンは程良く形を保ちながら噛むと簡単に解けて…旨いなぁ…♡

⭐︎カリフォルニア赤ピノノワール
→やはり肉には赤ですね！

◎神戸牛ランプ松前漬マイクロ丼ドイツキャビアNo.25載せ
→この松前漬にしたランプ肉に合わせて塩味を抑えたドイツキャビアNo.25(1.1kg缶) に独自ブランドの赤酢シャリ♫まずこのキャビアの粒の大きい事！そして優しい塩味なので魚卵の旨味が一段とはっきりしてかの松前漬にしたランプ肉とシャリに上手く絡んで…素敵！

◎神戸牛サーロインしゃぶしゃぶ鍋と物集女の筍天然クレソンを添えて
→滑らかな神戸牛のサーロイン♡溶けるが速いか？飲み込むが速いか？素晴らしい味わいと口溶け♡そしてそのサーロインの食感を引き立てる物集女の筍と天然クレソン！それだけでなくサーロインの脂の重さも軽やかに…旨い！

⭐︎カリフォルニアナパバレー HALL カベルネソーヴィニオン2017
→更に赤で！命の水はこの夜は封印です(^^)

◎酢橘の冷麺鰹昆布出汁酢橘シャーベット乗せ
→素晴らしい冷麺のコシ(^O^)／酢橘シャーベットで更にさっぱり感を演出しつつも旨味のあるお出汁が優しく胃腸を酒休ませて…とは言ってもこの冷麺！旨い！

○松阪牛日本一のシャトーブリアンの炭火焼ステーキ
→炭火でじっくりと休ませながら焼き上げた47ヶ月肥育の生体熟成のシャトーブリアン♫そりゃ旨いに決まってます！ただだからこそもっともっとじっくり火入れをして、脂身はゼラチン状になる仕上げだと旨味はもっと花開いたような印象にも…ただまぁそれも好みの話かと(^^)

○高山銀の朏(みかづき)&自家製カレー&味噌汁
→締めは自家製カレーなのですが…こちらの特製釜炊きの銀の朏のお米！素晴らしい(^O^)／お味噌汁と一緒にパクパク食べてしまいます♫
勿論おかわりをして…(･･;)自家製カレーを♫これも間違いないカレー！素晴らしい牛肉から抜群の出汁が抽出されていますから旨みに深みがあって…堪りません♪贅沢の極みのカレーです(^O^)／

○ 宮崎完熟マンゴー太陽のタマゴ&山形佐藤錦
→締めのデザートも直球勝負！素晴らしいフルーツです♪これならあれこれ手を加える必要がないですね！それだけの甘み、そして香り♪

⭐︎お茶

こうして素晴らしい肉の宴は終焉♪何度も何度も「うん！うん！」と頷いてしまいました(^O^)／そしてなんと言ってもこれだけの量(400g程)肉を食べても重さを感じないのは嬉しい限り♪良い肉を良い仕立てで頂くと心地よいのですね！

そして素晴らしい素材のお肉達を本当に楽しそうに料理をなさる勝原大将の笑顔♪変態的なニクスキーである事が伝わってきて(^O^)／有難うございます！

ご馳走さまでした♫
そしてお誘い頂き、心より感謝申し上げますm(_ _)m

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この日のお肉達は①神戸牛田中畜産 38ヶ月飼育と②特産松阪牛濱口和人 47ヶ月飼育の2本建て！

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証明書！

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美しい白木のカウンター！

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乾杯は…こちら！

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Dom Perignon Vintage 2010 →奇跡のVintageと呼ばれる2010！流石の優美さと活力を感じます♪

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自家製胡麻豆腐　山口天然車海老　鍵蕨 →胡麻を粗めに潰している胡麻豆腐なので食感が楽しい(^｡^)車海老も素晴らしい食感と甘み！肉屋の前菜とは思えないクオリティ

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何と魅力的な海苔巻達！

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神戸牛腿昆布締め＆天然鮃昆布締、自家製ガリ、茗荷酢漬、浅葱の海苔巻

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これは野菜の甘みと食感を楽しめる海苔巻♪鮃と神戸牛は野菜の旨味をがっちりと下支えしているか？のようで…旨し(^^)

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白だつ(白芋茎) 鰹一番出汁煮鰹一番出汁餡掛け生姜あしらい →素晴らしい香りの鰹一番出汁の餡(^O^)／お肉だけでなくお出汁も良い材料で丁寧に取ってることを伺わせる。だつの食感も良いですね！

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神戸牛イチボを昆布2時間当て&塩振りで程良く水分を抜きます！

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炭直当て！

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神戸牛イチボ昆布2時間当て&塩振り炭直焼たたき出汁ポン酢(日向夏) →昆布当てと塩振りで程良く脱水されたイチボは旨味の凝縮加減が素晴らしい！

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その赤い肉塊を炭火で休ませながら焼ながら肉の状態を見つつ、最後は炭直当てで表面の香ばしさを演出(^^)日向夏の爽やかさが効いた出汁ポン酢ともピタッと来ています！旨い！

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松阪牛タン生姜煮込新玉葱摺流し桜の華といんげん →蕪のような味わいの全くえぐみを感じさせない新玉葱の摺流しに佇む松阪牛のタンは程良く形を保ちながら噛むと簡単に解けて…旨いなぁ…♡

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カリフォルニア赤ピノノワール →やはり肉には赤ですね！

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N25のcaviar！

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粒がデカい！

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気前良く！

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神戸牛ランプ松前漬マイクロ丼ドイツキャビアNo.25載せ →この松前漬にしたランプ肉に合わせて塩味を抑えたドイツキャビアNo.25(1.1kg缶) に独自ブランドの赤酢シャリ♫

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まずこのキャビアの粒の大きい事！そして優しい塩味なので魚卵の旨味が一段とはっきりしてかの松前漬にしたランプ肉とシャリに上手く絡んで…素敵！

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神戸牛のサーロイン様♡

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神戸牛サーロインしゃぶしゃぶ鍋と物集女の筍天然クレソンを添えて →滑らかな神戸牛のサーロイン♡溶けるが速いか？飲み込むが速いか？素晴らしい味わいと口溶け♡

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そしてそのサーロインの食感を引き立てる物集女の筍と天然クレソン！それだけでなくサーロインの脂の重さも軽やかに…旨い！

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カリフォルニアナパバレー HALL カベルネソーヴィニオン2017 →更に赤で！命の水はこの夜は封印です(^^)

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酢橘の冷麺鰹昆布出汁酢橘シャーベット乗せ

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素晴らしい冷麺のコシ(^O^)／酢橘シャーベットで更にさっぱり感を演出しつつも旨味のあるお出汁が優しく胃腸を酒休ませて…とは言ってもこの冷麺！旨い！

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松阪牛のシャトーブリアンサマ♡

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じっくりと火入れを…

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松阪牛日本一のシャトーブリアンの炭火焼ステーキ

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炭火でじっくりと休ませながら焼き上げた47ヶ月肥育の生体熟成のシャトーブリアン♫そりゃ旨いに決まってます！

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高山銀の朏(みかづき)

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高山銀の朏(みかづき)&自家製カレー&味噌汁

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特製釜炊きの銀の朏のお米！米粒が大きくて甘くて旨い！素晴らしい(^O^)／お味噌汁と一緒にパクパク食べてしまいます♫

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味噌汁も美味い！

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やっぱり特製カレーでしょ！

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勿論おかわりをして…(･･;)自家製カレーを♫これも間違いないカレー！素晴らしい牛肉から抜群の出汁が抽出されていますから旨みに深みがあって…堪りません♪贅沢の極みのカレーです(^O^)／

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今夜のフルーツ達♡

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宮崎完熟マンゴー太陽のタマゴ&山形佐藤錦

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締めのデザートも直球勝負！素晴らしいフルーツです♪これならあれこれ手を加える必要がないですね！それだけの甘み、そして香り♪

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締めのお茶が嬉しい！

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変態的なニクスキーが楽しそうにお料理する姿は心地良いですね！

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ご馳走さまでした♫美味しかったです！そして何と言っても軽やかでした(^O^)／

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	肉屋雪月花 NAGOYA
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
ジャンル	牛料理、日本料理
予約・お問い合わせ	052-433-1029
予約可否	予約可 ※ご予約は3ヶ月先までとさせていただいております。
住所	愛知県名古屋市中村区名駅4-6-23 第三堀内ビル B1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	名古屋駅前桜通地下街ユニモール直結名古屋駅 5番出口徒歩2分名鉄名古屋駅から212m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 23:00 日定休日 ■ 定休日定期で日曜日も営業する場合がございます。お電話にてご確認ください
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料:10％

席・設備

席数	14席（カウンター10席、テーブル個室4席）
個室	有（4人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙同ビルに喫煙所がございます
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	子供可中学生以上可能。事前にご相談ください
ホームページ	http://nikuyasetugekka.jp
オープン日	2016年8月19日
備考	＊日曜日の営業について日曜日を定休日にしておりますが、日曜日にしかご来店いただけないお客様のために不定期ではございますが、営業する場合がございます。詳細は、お電話か http://nikuyasetugekka.jp にてご確認ください。＊海外からのお客様へご予約の際には、必ず連絡が取れます電話番号もしくはメールアドレスをお願い致します。ご予約を代行されるホテル関係の方々もお願い致します。＊キャンセル・日時変更について料理代金の前日50％・当日100%を頂戴しております。小さなお店でございます。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。＊姉妹店肉屋田中 (東京・銀座) https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13237628 雪月花たなかさとる (愛知・栄) https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23071686
関連店舗情報	雪月花の店舗一覧を見る
初投稿者	腹ぺこ歯医者（6285）

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