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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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極限まで育てた特産松阪牛を堪能しました♡
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ma_masan
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
肉屋 雪月花 NAGOYA
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 |
| ジャンル | 牛料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-433-1029 |
| 予約可否 |
予約可 ※ご予約は3ヶ月先までとさせていただいております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名古屋 駅前 桜通 地下街 ユニモール 直結 名鉄名古屋駅から212m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料:10％ |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター10席、テーブル個室4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 同ビルに喫煙所がございます |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 中学生以上可能。事前にご相談ください |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年8月19日 |
| 備考 |
＊日曜日の営業について |
| 関連店舗情報 | 雪月花の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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最高の肉料理を求めて女子友と名古屋遠征♬
待ちに待った肉屋 雪月花 Nagoya ‼︎
国内有数の肉割烹で胸の高まりがハンパない…。
場所は、名古屋駅のすぐそば。
東側に出て、桜通り沿いのビルの地下にあります。
地下街のユニモールに直結、5番出口からすぐでした。
お店に入ると正面が11席のカウンター、手前に個室が2室ありました。
とてもラグジュアリーな雰囲気です。
私達は、右奥のカウンター席に案内いただきました。
こちらのお店を取り仕切る田中覚さんが、目の前でもてなしてくださって、ちょっとドキドキ。
この日は、最高の松阪牛を競り落とされたとの事で、こちらをおまかせでお料理していただきました。
証明書を拝見させていただきましたが、なんと43か月もの間、極限まで育てた最高の但馬系松阪牛きくちよ号を競り落とされたようです‼︎
これは、なんという幸運…
今回いただきましたお料理は、
◆伊勢産黒アワビ、白アスパラとキャビア添え
世界一糖度が高いフランス ロワール産の白アスパラを使用されてました！
今だけの旬の逸品！
キャビアは、ベルギー産のフレッシュ。
立派な黒アワビで食感も最高。
◆フィレの昆布〆
三日月の部分で希少部位です！
利尻産の立派な昆布を惜しみなく使われて、焼き炭を昆布の上から当てて仕上げ。
この漬けタレは、なんと桑名のハマグリ10個分で出汁を取られたという驚き。
ハマグリの香りが鼻から抜けてなんとも上品な香り。
とっても柔らかいお肉で歯茎や前歯で噛める！
広島の藻塩、徳島のスダチ、静岡御殿場の生わさびも添えられ、いろんな味や香りを楽しめました♡
◆ハマグリのお吸い物
大きな桑名産のハマグリの上になんとシャトーブリアンに近いフィレの薄切り肉を出汁鍋にしゃぶっと通してトッピング。
贅沢過ぎる椀物に萌え〜♡
◆タンの漬け
厚切りのタンにたっぷりの花山椒をトッピング！
福井県和辛子とフランス産マスタードをブレンドされていたのも斬新でした。
それにしても肉厚なのに柔らかいタン。
しかもしっとり。
◆フルーツトマトのナムル
愛知県加藤農園の極みを使用。
愛知県で加藤農園と言えば超有名なんだそうです。
◆肉寿司 雲丹添え
ランプの筋肉で柔らかい部分を昆布〆、赤酢のシャリを使用されてました。
炭火で炙られてるから香ばしく、まろやか〜♬
雲丹は、函館産のはだてのうにを使用されてました。
新生姜のガリまでも美味しい♬
◆宮城県フカヒレ、岐阜県たけのこ、テールの煮込み
昆布と少しの鰹、肉出汁で煮込まれてました。
コクがあって味に深みがあります。
フカヒレも肉厚があり、食感や旨味がたまりません。
◆スダチの冷麺
小紫蘇がたっぷり浮かんでいて目にも鮮やか♡
濃い目の煮込みを食べた後にサッパリ口直し。
有田焼の器もステキでした。
◆飛騨高山ワイルドクレソンと京人参
天然のクレソンだそうで大きくて立派。
しっかりとした濃い味だけど雑味がなく、新鮮で水分豊富でシャキシャキしてました。
◆シャトーブリアンのステーキ、グリーンアスパラ添え
とても美しく芸術品のようなサシ。
こんなにサシが入っているのにサラッとした脂。
贅沢な厚切りを一切れ一切れ、じっくりといただきました。
凄い、凄過ぎる‼︎
最上級に美味しくて悶絶…
◆釜炊きご飯
岐阜県龍の瞳使用
お米にまでこだわりが。
まさに銀シャリ。
満腹なのに食べれちゃう笑笑
◆赤出汁
◆時雨煮と白菜の漬物
◆特製カレー
えー！まだあるの⁈というボリューム。
店主いわく、帰りに小腹が空いて何か食べて帰ったなんて事のないように量的にも品数的にもしっかりと提供されるという方針なのだそう。
いやはや、参りました。
男性でも十二分に楽しめる量です。
カレーは、よくある欧風カレーと思いきや、これがなかなかの辛口スパイシー。
こんな腹パンなのにめちゃくちゃ美味しく、肉の匠は、何作っても美味しいなぁとつくづく。
残った釜炊きご飯は、包んでお持ち帰りさせていただきました。
◆台湾桂花烏龍茶と長崎県びわジュース
フローラルな香りが上品な烏龍茶で後口スッキリ。
タネだけ取って皮ごと入れたビワジュースは、味もしっかりと濃くて、香りもいい♬
今年お初のビワでしたが、滋味深く、美味しゅうございました。
最高の松阪牛をただ出すってもんじゃなく、一品一品とても丁寧な仕事をされていて、全く別の食材と上手く融合させておられるのが、匠たる所以ですね。
それにボスシェフの田中覚さんのもてなしも素晴らしい！
柔らかい物腰と丁寧なご説明、とても感動しました。
名店に偽りなし。
凄まじい努力だと思います。
いやぁ、凄かった‼︎
名古屋までわざわざ足を運ぶ値打ちのある名店です。
たいへん美味しゅうございました。
また仕事頑張ってお金貯めて来よう！って素直に思いました。
ごちそうさまでした（╹◡╹）♡