塩辛だけで酒1合行けます : ドメ

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そうま 竜

そうま 竜(182)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・愛知県

1

  • 夜の点数:3.7

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス3.3
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク3.3
  • 使った金額(1人)
1回目

2019/01訪問

  • dinner:3.7

    • [ 料理・味 3.7
    • | サービス 3.3
    • | 雰囲気 3.3
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 3.3

塩辛だけで酒1合行けます

2014.01
 いきつけのお店によってからふらりとしていた柳橋市場の裏路地。

 なかなか良さげな雰囲気のお店を見つけました。

 硝子バリのため店の中が外からでも伺えます。木目の柱に白い壁、大きなキッチン。そして、旨く視線を隔してくれる酒の棚。

 木のぬくもりを感じる店内に誘われてふらりとお伺いしました。

 案内されたのはキッチン前のカウンター。

 目線の高さに合わせたキッチンはまな板に乗っているものすら見ることができます。

 こういった堂々としたキッチンは調理する板さんの自信がある証。ますます期待が持てます。

 最初にお願いしたのは私の大好きな日本酒「天遊琳」と塩辛三種もり、そして牛レバ・海老・蓮根の串揚げ。

 日本酒はお猪口と銚子とも硝子の酒器に供されたました。個人的には本当に一合あるのか?と思いましたが、これは呑兵衛のうがった見方か?しかし、頼まずとも和らぎ水が提供されるあたりにこの店の「腕」を感じます。いいぞ!いいぞ!

 お通しとしてやってきたのは小鯛の寿司二切れ。
 お通しにご飯?と思いましが、一口食べて納得。
 ほのかに聞かせた酢で締めた魚の身とご飯の絶妙な風味。とほろりと崩れるご飯の優しさ、小鯛の淡泊で繊細な旨味。
 眠っていた舌の味蕾を見事に呼び覚ましてくれました。

 酒とともに感心しながらいただいているうちに、提供されたのは塩辛三種もり…
 本日は鯛の子塩辛、白魚の塩辛、たこの塩辛の三種。
 それぞれ小さな器に入れての提供。

 これがまた日本酒に合う事と言ったら…どれもが絶妙の塩加減。嫌な生臭さなどなし。たこのこりこりとした食感が楽しいたこの塩辛。鯛の濃い旨味が詰まった鯛の子塩辛、そして…白魚の身が美しいままのうえ白身と塩が絶妙なハーモニーを醸し出す本命白魚の塩辛!
 …久々に旨い塩辛をいただきました。…そして当然、酒がすすみ…なくなってしまい。別の日本酒を1合追加。

 海老の串揚げもぷりっとした食感を残しつつ適度な軟らかさで身の甘味と旨味を感じます。蓮根の歯ごたえと食感も旨し!牛レバーはもっと新鮮なものをいきつけの専門店でただくのでちょっと臭みが気になりました。でも、不満を感じたのはこれだけ。

 その後いただいたフグの唐揚げもほっこりジューシーな身で絶妙の揚げ具合でした。

 日本酒の種類も多く、料理も旨い、そのうえちょっと駅から離れた裏手の路地のせいか落ち着いた雰囲気でゆったりと楽しめる。

 なかなか人には教えたくないおみせです。

2016.05
 結構通っていたのですが、ここ半年ほど忙しくてお伺いできず久々の訪問です。
 予約とかとっていなかったのですが、早い訪問だったので何とか入れました。
 季節の日本酒と、塩辛三種もり、串あげ数種、鶏肝の煮物、そして、もり蕎麦。
 やっぱり値段はちょっとはりますが、酒もアテも美味しい。体調があまりよくなかったので酒は1合でやめようと思っていたのですがつい…。
 いけませんね。

2016.08
 三周年記念にお伺いしました。
 蓬莱線の振る舞い酒をいただきながら、旨いアテをいただく。
 …たまりませんね。ついつい飲む量が増えてしまいました。

2016.12
 年末にお伺いしました。
 ひやおろしと塩辛三種盛り、串揚げ数種でしっとりと。
 季節のむかごの串揚げはむかごが大きくて驚きました。でももっちり食感。独特の風味がむかご。美味しかったです。
 その一方でレンコンは下茹でが茹ですぎでさっくり食感がなくなっており残念でした。
 では、また来年!

2017.12
 今年も色々とお世話になりました。
 やっと時間がとれたのでお伺いしました。
 而今をいただきつつメニューを考えます。
 丁度限定酒で新政の中汲みが入っており、もちろん注文!ちょっと高かったですけど(苦笑)
 アテはむかごの雲丹あえ、毎度の珍味三種。
 雲丹は手が加えられたので臭みがなく、大きなむかごに絡んでちょど良い塩梅。
 穏やかな味は而今にあいます。限定の新政は年代酒のようなとろみとコクがありながら、新酒のフレッシュさを併せ持つ驚きの味。強い甘味を感じるのですが後に残らない。
 これには珍味ですね。
 その他、串揚げを数種いただきました。

 また、来年もよろしくお願いします。

2018.06
 今回は而今を一合、みやさかCOREを一合。
 アテは塩辛三種盛りと大きな納豆(名前忘れた…)の串揚げ、そして鯵のゴマ団子(こちらも名前忘れた…)。
 鯵は既にミンチ化されたものをアイスクリーム掬って丸くするスプーンで掬ってゴマをまぶし揚げたもの。
 ゴマの風味が効いてて美味しいのですが、作り置きの性か鯵の風味が少しとんでいて残念でした。逆にゴマが強すぎてしまって…。

2019.01
 だいたい毎月お伺いしております。
 季節の黒板料理が美味しい。また、店長さんから勧められるお酒の飲み方が適切で、安心してお任せできます。
 日本酒に関してこういうお店はうれしいです。

 …と言う訳で、今回は「新政」の初しぼりをいただきに、お伺いしました。
 職場の同僚と二人で。
 新政はじめ3種の酒を愉しみ、あてはあんきもに鰯の梅煮に黒豆(正月ですね~)、鮭の麹漬けにやわら海老の串、厚揚げにふぐ唐揚げにアテには大本命の季節の炊き込みご飯!…これ一人だとなかなか食べられないのです。

 あんきもは濃厚。イワシの梅煮はさっぱり薄味ですがちゃんと骨までいただける柔らかさ。黒豆もふっくら。
 鮭の麹漬けはむっちりとした鮭の身が自然の甘さと旨みの塊!上に載ったいくらの塩味が鮭の味を引き立てます。
 やわら海老は殻が柔らかく全部美味しくいただけます。ふぐの唐揚げも上々。
 最後の炊き込みご飯は鯛!淡泊でともすれば酸っぱさも感じる鯛。しかし!いただいたご飯は鯛がふっくら。ほぐしてご飯にまぎれていても、うま味を感じる!大満足でした。
 酒も料理も、ちょと単価が高いのですが… それでもやっぱりお伺いしてしまうのは… 酒も旨くて料理も美味しいからでしょうね…

  • ドメ - 海老と蓮根とむかご

    海老と蓮根とむかご

  • ドメ - うに豆腐

    うに豆腐

  • ドメ - 平らな杯で呑むとまた酒の味が変わります

    平らな杯で呑むとまた酒の味が変わります

  • ドメ - 酒が旨い

    酒が旨い

  • ドメ - これが旨い!!

    これが旨い!!

  • ドメ - 鉄板!

    鉄板!

  • ドメ - 1806鉄板

    1806鉄板

  • ドメ - 1806酒ごとに器が代わります

    1806酒ごとに器が代わります

  • ドメ - 1806鯵団子?

    1806鯵団子?

  • ドメ - 1806

    1806

  • ドメ - 1806黒板メニュー酒

    1806黒板メニュー酒

  • ドメ - 1810-1

    1810-1

  • ドメ - 1810-2

    1810-2

  • ドメ - 1810-3

    1810-3

  • ドメ - 1810-4

    1810-4

  • ドメ - 1810-5

    1810-5

  • ドメ - 1810-6

    1810-6

  • ドメ - 1811-1

    1811-1

  • ドメ - 1811-2

    1811-2

  • ドメ - 1811-3

    1811-3

  • ドメ - 1811-4

    1811-4

  • ドメ - 1812-1

    1812-1

  • ドメ - 1901あんきも

    1901あんきも

  • ドメ - 1901鰯の梅煮

    1901鰯の梅煮

  • ドメ - 1901鮭の塩麹

    1901鮭の塩麹

  • ドメ - 1901やわらえび

    1901やわらえび

  • ドメ - 1901厚揚げ焼き

    1901厚揚げ焼き

  • ドメ - 1901ふぐ唐揚げ

    1901ふぐ唐揚げ

  • ドメ - 1901長芋香辛揚げ

    1901長芋香辛揚げ

  • ドメ - 1901本命!鯛と菜花の炊き込みご飯

    1901本命!鯛と菜花の炊き込みご飯

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ドメ
ジャンル 居酒屋、バル・バール、串揚げ・串かつ
予約・
お問い合わせ

050-5872-5670

予約可否

予約可

住所

愛知県名古屋市中村区名駅4-21-6

交通手段

JR 名古屋駅 徒歩5分
名鉄名古屋本線 名鉄名古屋駅 徒歩5分
地下鉄東山線 名古屋駅 徒歩5分

国際センター駅から283m

営業時間

【月~木】
ディナー 17:00~24:00
(L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30)

【金・土・祝前日】
ディナー 17:00~翌1:00
(L.O.24:00、ドリンクL.O.24:30)

定休日

日曜、祝日

予算
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

73席

個室

貸切

(50人以上可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、4000円~5000円の飲み放題コース

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.domestic.jp

オープン日

2013年8月14日

電話番号

052-485-7888

初投稿者

三級うんちくし三級うんちくし(988)

お得なクーポン

全部で1枚のクーポンを全て見る

  • ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。

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