新型コロナウイルス感染拡大防止に関する要請について

素晴らしい西川流の鮨とプレミアムの日本酒の飲み比べ!まさに幸せのお裾分けに感謝m(_ _)m : 鮨旬美西川

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

この口コミは、ヴェイダーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

ヴェイダー

ヴェイダー(558)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性

3

  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
  • 昼の点数:4.6

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
3回目

2021/01訪問

  • lunch:4.6

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

素晴らしい西川流の鮨とプレミアムの日本酒の飲み比べ!まさに幸せのお裾分けに感謝m(_ _)m

このレビューで1400レビューに。

やはりコロナ禍となり、レビューアップのペースは落ちていて…あとスイーツのレビューも最近は少なくなったような…自称スイーツオヤジを名乗る上でも今年は何とか76軒まで積み上げたスイーツWEST百名店を制覇できれば!と思いつつ。。。

この日は(今の私のホームである)当時は新天地であった名古屋で早い時期から親切にして頂いたマイレビ様主催の色々な意味で素晴らしい貸切会に参加させて頂きましたので、レビューは少し遅れましたがキリ番レビューにぴったりかと(^O^)/

今日は名古屋の名駅。

昨年の10月に…これまた素晴らしいお店にお誘い頂いた際にマイレビ様からたまたまネットで「百光 別誂」に申し込んだら幸運にも当選した!とお聞きし、大の日本酒党である私はそのお酒をシェアして頂く事をその場でお願いした事からこの日の更に素晴らしいこちらの「鮨旬美 西川」さんのランチ貸切会にお誘い頂いた次第(^O^)/本当に有難うございます m(_ _)m

更にこの日は㊗️おめでたい㊗️事もあって!そういう意味でも素晴らしい会な上に「山楯 宝亀」まで!共に「光明」という極限まで磨いたお酒を醸す楯の川酒造さんのプレミアムなお酒の飲み比べが出来るという事になり、まさに㊗️おめでたい㊗️プレミアムな会となりました!本当におめでとうございます!!

当日の12:00前に到着するとちょうどお二人も到着で細やかなお祝いをお渡したり、初めてお会いした方にご挨拶したりしつつ、大将にご挨拶したりしつつ、和やかに宴がスタートしました(^^)

●◉つまみ ○◎握り ⭐︎命の水

乾杯のお酒はやはりこちらから…
⭐︎ 百光 別誂
→精米歩合18% ただ単に綺麗という表現とは異なるクリスタルな味わいのお酒。ふわっとした甘みと香りを存分に味わいつつ、キレのある爽やかな後味を消して…これは素晴らしいお酒!神々しさすら感じる…

●茶碗蒸し 梅乗せ→西川さんのスタートはやはりこの茶碗蒸しから!ただこの梅は更に進化しているような…(^^)

●◉師崎 平鱸 昆布醤油と新物海鼠腸
→これは…酒が進む堪らないつまみ!昆布醤油の旨味と新物の海鼠腸の何とも言えない辛味と旨味が酒を求めて…そして酒が美味いからどんどんいっちゃいます(^^;;

⭐︎山盾 宝亀
→精米歩合は何と5%!!伯楽星のスーパーセブンを凌ぐ精米歩合は驚愕!!ただ同じ盾の川酒造さんで醸されたお酒ではあっても味わいはかなり違って…最初は勿論甘みを感じるが、こちらは意外にも確りと辛味を感じる!ちょっと予想とは違ったが、これはこれで素晴らしいお酒。ただ個人的には百光 別誂の方が好みかと(^^)

◉余市 焼きあん肝 マイクロ丼
→このあん肝への火入れ!あん肝らしさは残しながらも表面はサクッと感があって楽しいだけでなく、温度を上げた事で旨味も爆発!旨い!!

●甘鯛とうるいの椀 自家製黒七味 昆布出汁
→自家製黒七味が良いアクセントの椀には贅沢に甘鯛が…良いですね!
●もずく 山芋掛け
→こちらも西川さんでは定番かと。この食感の良いもずく!好きです(^O^)/

ここから握りに…

○三河一色 天然車海老レア 氷〆 塩とかぼすで
→こちらは西川さんのスペシャリテ(^^)この車海老の食べ比べは醍醐味です!そして天然物でこれだけの立派な車海老を揃えられる事に愕きました!レア感のある車海老!爽やかな甘みを楽しみます。

◎三河一色 天然車海老 余熱蒸らし
→続いては予熱で火入れを行った車海老!食感には力強さが!そして甘みが一層引き立って…これが好き♡旨い!

◎三重 石鯛 昆布締め 柚子山葵
→この石鯛!脂の乗りが秀逸!短時間の昆布当て仕立てもバッチリ(^O^)/柚子山葵を使う辺りがやはり西川流の奥義かと!

○北海道 鰯 生姜醤油
→鰯もバッチリ!確りした脂ののりを爽やかに楽しむ生姜醤油。良いですね!!

◎三河一色 車海老頭 炭火焼
→ジューシーな車海老頭の炭火焼!車海老の頭の炭火焼ではこちらの炭火焼が私は1番好きです!だって美味いから(^O^)/

○真魚鰹たたき 行者大蒜醤油
→真魚鰹はたたきにして行者大蒜醤油で!これも西川流ですね!!勿論美味しいです(^O^)/

●焼き立て卵焼き
→こちらも定番の一品。途中で暖かい卵焼きは胃を良い感じに刺激します!

◎房州 本鮪 220㌔ 腹上赤身漬け
→捌いてらっしゃる時から感じていたが、身質が抜群!のの腹上の赤身は極上!!旨し!

○ 房州 本鮪 220㌔ トロ先焼き 塩昆布挟み
→先焼きも西川流ですね!勿論先程の赤身のトロ!同じく身質の良さが光ります(^O^)/

●山葵 吸い物
→こちらも定番の椀。良質の山葵だからこそ山葵の爽やかさを満喫できます!

⭐︎佐賀 天吹 特別純米
→ここで辛口の純米酒を追加!パリッとした辛味を楽しみました。

◎烏賊雲丹
→こちらも西川さんのスペシャリテ!何という手間暇なのか?と改めて思った一貫。この一貫が完成する工程を始めてまじまじと眺めていたが…烏賊への丁寧な仕事は気が遠くなりました…だからこの食感!この甘み!なんでしょうね(^O^)/

○対馬 穴子 塩
→穴子は塩で!やっぱり旨い穴子は塩に限る!と思ってしまいます(^O^)/

◎裏稲荷
→こちらも西川さんのスペシャリテ(^O^)/旨いんだな!これが(^O^)/

●厚焼卵→こちらはまさに寿司屋の卵焼きです!
●玉赤→赤出汁は玉赤(^O^)/

追加 ◎奈良漬入り ネギトロ
→またまた先程の本鮪に再会できた巻物!しかも贅沢にさまざまな部位を部位別に仕立てて白葱と!更に奈良漬も混ぜ合わせて…奈良漬はあん肝との相性が最高だと思っていたが…ネギトロにもバッチリなんですね(^O^)/堪りません!

●白餡苺→丁寧に白餡で包み込まれた苺を一口で(^^)素晴らしい甘味ですね!

こうしね素晴らしい宴が終焉。いつまでも続いてほしいの思わずにはいられない素晴らしい宴と素晴らしい鮨でした!

そしていついつまでもお幸せに(^O^)/

ご馳走さまでした♫

  • 鮨旬美西川 -
  • 鮨旬美西川 -
  • 鮨旬美西川 -
  • 鮨旬美西川 - 楯の川酒造さんのプレミアムなお酒の飲み比べ

    楯の川酒造さんのプレミアムなお酒の飲み比べ

  • 鮨旬美西川 - 百光 別誂と宝亀!

    百光 別誂と宝亀!

  • 鮨旬美西川 - 百光 別誂
      →精米歩合18% ただ単に綺麗という表現とは異なるクリスタルな味わいのお酒。

    百光 別誂 →精米歩合18% ただ単に綺麗という表現とは異なるクリスタルな味わいのお酒。

  • 鮨旬美西川 - 茶碗蒸し 梅乗せ→西川さんのスタートはやはりこの茶碗蒸しから!ただこの梅は更に進化しているような…(^^)

    茶碗蒸し 梅乗せ→西川さんのスタートはやはりこの茶碗蒸しから!ただこの梅は更に進化しているような…(^^)

  • 鮨旬美西川 - 師崎 平鱸 昆布醤油と新物海鼠腸
      →これは…酒が進む堪らないつまみ!昆布醤油の旨味と新物の海鼠腸の何とも言えない辛味と旨味が酒を求めて…

    師崎 平鱸 昆布醤油と新物海鼠腸 →これは…酒が進む堪らないつまみ!昆布醤油の旨味と新物の海鼠腸の何とも言えない辛味と旨味が酒を求めて…

  • 鮨旬美西川 - 余市 焼きあん肝 マイクロ丼

    余市 焼きあん肝 マイクロ丼

  • 鮨旬美西川 - あん肝への火入れ!あん肝らしさは残しながらも表面はサクッと感があって楽しいだけでなく、温度を上げた事で旨味も爆発!旨い!!

    あん肝への火入れ!あん肝らしさは残しながらも表面はサクッと感があって楽しいだけでなく、温度を上げた事で旨味も爆発!旨い!!

  • 鮨旬美西川 - 甘鯛とうるいの椀 自家製黒七味 昆布出汁
      →自家製黒七味が良いアクセントの椀には贅沢に甘鯛が…良いですね!

    甘鯛とうるいの椀 自家製黒七味 昆布出汁 →自家製黒七味が良いアクセントの椀には贅沢に甘鯛が…良いですね!

  • 鮨旬美西川 - もずく 山芋掛け
      →こちらも西川さんでは定番かと。この食感の良いもずく!好きです(^O^)/

    もずく 山芋掛け →こちらも西川さんでは定番かと。この食感の良いもずく!好きです(^O^)/

  • 鮨旬美西川 - 天然物でこれだけの立派な車海老を揃えられる事に愕き!

    天然物でこれだけの立派な車海老を揃えられる事に愕き!

  • 鮨旬美西川 - 三河一色 天然車海老レア 氷〆 塩とかぼすで
      →こちらは西川さんのスペシャリテ(^^)この車海老の食べ比べは醍醐味です!レア感のある車海老!爽やかな甘みを楽しみます。

    三河一色 天然車海老レア 氷〆 塩とかぼすで →こちらは西川さんのスペシャリテ(^^)この車海老の食べ比べは醍醐味です!レア感のある車海老!爽やかな甘みを楽しみます。

  • 鮨旬美西川 - 三河一色 天然車海老 余熱蒸らし
      →続いては予熱で火入れを行った車海老!食感には力強さが!そして甘みが一層引き立って…これが好き♡旨い!

    三河一色 天然車海老 余熱蒸らし →続いては予熱で火入れを行った車海老!食感には力強さが!そして甘みが一層引き立って…これが好き♡旨い!

  • 鮨旬美西川 - 三重 石鯛 昆布締め 柚子山葵
      →この石鯛!脂の乗りが秀逸!短時間の昆布当て仕立てもバッチリ(^O^)/柚子山葵を使う辺りがやはり西川流の奥義かと!

    三重 石鯛 昆布締め 柚子山葵 →この石鯛!脂の乗りが秀逸!短時間の昆布当て仕立てもバッチリ(^O^)/柚子山葵を使う辺りがやはり西川流の奥義かと!

  • 鮨旬美西川 - 山盾 宝亀 
      →精米歩合は何と5%!!ただ同じ盾の川酒造さんで醸されたお酒ではあっても味わいはかなり違って…最初は勿論甘みを感じるが、こちらは意外にも確りと辛味を感じる!

    山盾 宝亀 →精米歩合は何と5%!!ただ同じ盾の川酒造さんで醸されたお酒ではあっても味わいはかなり違って…最初は勿論甘みを感じるが、こちらは意外にも確りと辛味を感じる!

  • 鮨旬美西川 - 北海道 鰯 生姜醤油
      →鰯もバッチリ!確りした脂ののりを爽やかに楽しむ生姜醤油。良いですね!!

    北海道 鰯 生姜醤油 →鰯もバッチリ!確りした脂ののりを爽やかに楽しむ生姜醤油。良いですね!!

  • 鮨旬美西川 - 壮観な車海老頭の串焼き!

    壮観な車海老頭の串焼き!

  • 鮨旬美西川 - 良い感じに焼き上がってきました!

    良い感じに焼き上がってきました!

  • 鮨旬美西川 - 三河一色 車海老頭 炭火焼
      →ジューシーな車海老頭の炭火焼!車海老の頭の炭火焼ではこちらの炭火焼が私は1番好きです!だって美味いから(^O^)/

    三河一色 車海老頭 炭火焼 →ジューシーな車海老頭の炭火焼!車海老の頭の炭火焼ではこちらの炭火焼が私は1番好きです!だって美味いから(^O^)/

  • 鮨旬美西川 - 真魚鰹たたき 行者大蒜醤油
      →真魚鰹はたたきにして行者大蒜醤油で!これも西川流ですね!!勿論美味しいです(^O^)/

    真魚鰹たたき 行者大蒜醤油 →真魚鰹はたたきにして行者大蒜醤油で!これも西川流ですね!!勿論美味しいです(^O^)/

  • 鮨旬美西川 - 焼き立て卵焼き
      →こちらも定番の一品。途中で暖かい卵焼きは胃を良い感じに刺激します!

    焼き立て卵焼き →こちらも定番の一品。途中で暖かい卵焼きは胃を良い感じに刺激します!

  • 鮨旬美西川 - 素晴らしい本鮪!身質が秀逸です!!

    素晴らしい本鮪!身質が秀逸です!!

  • 鮨旬美西川 - 房州 本鮪 220㌔ 腹上赤身漬け
      →捌いてらっしゃる時から感じていたが、身質が抜群!のの腹上の赤身は極上!!旨し!

    房州 本鮪 220㌔ 腹上赤身漬け →捌いてらっしゃる時から感じていたが、身質が抜群!のの腹上の赤身は極上!!旨し!

  • 鮨旬美西川 - 房州 本鮪 220㌔ トロ先焼き 塩昆布挟み
      →先焼きも西川流ですね!勿論先程の赤身のトロ!同じく身質の良さが光ります(^O^)/

    房州 本鮪 220㌔ トロ先焼き 塩昆布挟み →先焼きも西川流ですね!勿論先程の赤身のトロ!同じく身質の良さが光ります(^O^)/

  • 鮨旬美西川 - 山葵 吸い物
      →こちらも定番の椀。良質の山葵だからこそ山葵の爽やかさを満喫できます!

    山葵 吸い物 →こちらも定番の椀。良質の山葵だからこそ山葵の爽やかさを満喫できます!

  • 鮨旬美西川 - 佐賀 天吹 特別純米
      →ここで辛口の純米酒を追加!パリッとした辛味を楽しみました。

    佐賀 天吹 特別純米 →ここで辛口の純米酒を追加!パリッとした辛味を楽しみました。

  • 鮨旬美西川 - 烏賊雲丹
      →何という手間暇なのか?と改めて思った一貫。この一貫が完成する工程を始めてまじまじと眺めていたが…烏賊への丁寧な仕事は気が遠くなりました…だからこの食感!この甘み!なんでしょうね(^O^)/

    烏賊雲丹 →何という手間暇なのか?と改めて思った一貫。この一貫が完成する工程を始めてまじまじと眺めていたが…烏賊への丁寧な仕事は気が遠くなりました…だからこの食感!この甘み!なんでしょうね(^O^)/

  • 鮨旬美西川 - 対馬 穴子 塩
      →穴子は塩で!やっぱり旨い穴子は塩に限る!と思ってしまいます(^O^)/

    対馬 穴子 塩 →穴子は塩で!やっぱり旨い穴子は塩に限る!と思ってしまいます(^O^)/

  • 鮨旬美西川 - 裏稲荷
      →こちらも西川さんのスペシャリテ(^O^)/旨いんだな!これが(^O^)/

    裏稲荷 →こちらも西川さんのスペシャリテ(^O^)/旨いんだな!これが(^O^)/

  • 鮨旬美西川 - 厚焼卵→こちらはまさに寿司屋の卵焼きです!

    厚焼卵→こちらはまさに寿司屋の卵焼きです!

  • 鮨旬美西川 - 玉赤→赤出汁は玉赤(^O^)/

    玉赤→赤出汁は玉赤(^O^)/

  • 鮨旬美西川 - 奈良漬入り ネギトロ
      →またまた先程の本鮪に再会できた巻物!しかも贅沢にさまざまな部位を部位別に仕立てて白葱と!更に奈良漬も混ぜ合わせて…ネギトロにもバッチリなんですね(^O^)/堪りません!

    奈良漬入り ネギトロ →またまた先程の本鮪に再会できた巻物!しかも贅沢にさまざまな部位を部位別に仕立てて白葱と!更に奈良漬も混ぜ合わせて…ネギトロにもバッチリなんですね(^O^)/堪りません!

  • 鮨旬美西川 - 白餡苺→丁寧に白餡で包み込まれた苺を一口で(^^)素晴らしい甘味ですね!

    白餡苺→丁寧に白餡で包み込まれた苺を一口で(^^)素晴らしい甘味ですね!

  • 鮨旬美西川 - 素晴らしいホスピタリティと素晴らしい西川流の鮨!堪能しました!!

    素晴らしいホスピタリティと素晴らしい西川流の鮨!堪能しました!!

  • 鮨旬美西川 - ご馳走さまでした♫今度はいつになる事やら…

    ご馳走さまでした♫今度はいつになる事やら…

2回目

2020/05訪問

  • lunch:4.6

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

日々進化する西川流の鮨ともてなしを堪能!

今日は名古屋。

この日は徐々に緩和されつつあってもまだまだ予断を許さないこのような状況下ではありますが、約半年前に予約していたこちらの「鮨旬美 西川」さんのランチを楽しむ事ができる日(^○^) 女将からは事前に連絡も頂いていたので、安心してお伺いする事が出来ました(^○^)

そしてこの日は最近大変お世話になっているマイレビ様とご一緒できることに!このような時期にお付き合い頂き、本当に感謝申し上げます!

まずはお店の前にてマイレビ様とご挨拶をさせて頂き、諸々お話しながら、入店。そして恒例のプレゼント交換(^○^)有難うございます!こちらの「鮨旬美 西川」さんにはマイレビ様も久しぶりのご様子。良かったです(^○^)

まずは乾杯から!

⭐︎小左衛門 純米吟醸 出羽燦々
→なかなかフルーティ。旨味もしっかりと。

まずは肴から…

○梅の茶碗蒸し
→西川さんの定番の梅の茶碗蒸し。爽やかな酸味が食欲を促します。

◎4㌔ 本あら 造り
→これは珍しい!4㌔の本あらのお造り。旨味の膨よかさと爽やかさを兼ね備えている。ポン酢ジュレにもぱっちり!旨い(^○^)

○鮑うどん
→稲庭うどんの上に三重の鮑と鮑肝がたっぷりと。なんと贅沢な稲庭うどん!鮑の肝ってリゾットでも良い訳だから、うどんにも合って然るべきも、この取合わせ!憎い(^○^)

◎金目鯛 味噌焼き
→白味噌で優しく味付けられた金目鯛のあらの味噌焼き。骨までしゃぶりついてしまいます!酒が止まらず…

○石川 黒もずく酢
→ボリボリというような食感が楽しめる黒もずく酢。シャクシャクの山芋との食感の共演が楽しい!

⭐︎陸奥 八仙 芳醇超辛 純米火入
→さっぱりとした辛口のお酒。食中には最適。

ここからお鮨へ…

○車海老 半生 塩と酢橘
→こちらの2種の車海老はこちらのスペシャリテ(^○^)烏賊雲丹という話もあったが、女将曰くやはりこちらがスペシャリテとの事。まずは塩と酢橘の半生から!うん!そうそう!これこれ!まずは半生を存分に…しっとりとした生感の残る海老の食感!旨いなぁ〜

◎車海老 茹で少し強め
→そして今度は少し茹で強めで!こちらになるとぷりっと感と甘みが増してくる。こちらも旨いなぁ〜(^○^)

◎三重 14㌔天然環八 昆布締め
→柚子の香りが爽やかながらも確りと脂の乗った環八を昆布締めにしている分、円やかさと旨味がアップ!これは素晴らしい!

○飛騨牛昆布締め 内腿炙り 行者大蒜醤油
→続いては牛肉!西川大将の想像力が発揮される一貫!飛騨牛を昆布締めに!またこれが旨味と円やみをアップ。旨い。

○真魚鰹 燻製仕立て
→燻した香りがふわっと…真魚鰹の旨味だけをうまく味わえる。

○九十九里 蛤
→やっぱり蛤は九十九里!噛めば噛むほど味わえる。

○卵焼き
→ここで温かな卵焼き!この辺りのもてなしも嬉しい限り(^○^)

◎千葉 金目鯛 海苔巻
→房州の金目鯛は海苔巻で!何とも言えないこの金目の仕立て!寝かせも素晴らしい。旨し(^○^)

○沖縄 本鮪 赤身漬け
→程良い酸味の本鮪。やっぱり鮪は赤身が旨い!そして程良い漬け加減も心憎いばかり。

◎勝浦 本鮪 トロ
→4/20から氷で寝かした熟成本鮪トロ。氷温熟成なので、発酵感は無く熟成感のみ。旨いなぁ!

◎山葵の吸物
→これっ!何と爽やかな…柔らかな山葵の辛味と旨味をしっとりと味わえる吸物…旨い。

⭐︎醴泉 特別本醸造
→こちらは半合で。しっとりとしたお酒。なかなかです!

○烏賊雲丹 海苔巻き
→こちらのスペシャリテの1つ(^○^)これも食べないと西川さんに来た!という実感が得られません。雲丹と烏賊、そして赤酢のシャリと有明の海苔が旨味と食感のカルテットに。

○三河一色焼鰻
→穴子に代わり三河一色の鰻を!フワトロに仕立てられて…行かないで!

○いなり 裏巻
→こちらも西川さんのスペシャリテ(^○^)おいなりさんで握りを締めてくれるのはこの裏巻だからこそ!持ち帰りも出来るようなので次回は…(^○^)

○玉赤
→貝の赤出汁も良いのですが、たまには玉赤も良いもの!トロトロの黄身が赤出汁と相まって…円やかに。

○玉子焼
→基本に忠実な海老のすり身が確りと入った優しい玉子焼です。

○黒糖プリン 黒胡麻黄粉
→合わない筈がない黒胡麻と黄粉がたっぷり振りかけられた黒糖プリン(^○^)最後まで抜かりなし!

今日も西川大将による基本を押さえながらも独自の創作性を発揮される「西川流」の宴を堪能しました!赤酢のシャリが何の違和感もなく優しく解けていくのは相変わらず(^○^)ネタは半年前よりも更に味が洗練されているように…益々美味しさか増しているように感じました!そして相変わらずの柔らかな女将の接客と粋な酒器やお皿!素晴らしい(^○^)これは益々予約が困難に。。。以前のように来店時にも予約を入れる事ができなくなって…(T . T)
また西川さんのランチはお初ですが、このコースで10000円は破格!

これは更に予約困難店になってしまいそうで…でもまたお伺いさせて頂きたいです。

ご馳走さまでした!

またご一緒頂きましたマイレビ様!楽しい時間を本当に有難うございました(^○^)今後とも宜しくお願い申し上げます!!

  • 鮨旬美西川 - フルーティな岐阜の小左衛門 純米吟醸 出羽燦々から…

    フルーティな岐阜の小左衛門 純米吟醸 出羽燦々から…

  • 鮨旬美西川 - まずは梅茶碗蒸しから!が西川流!

    まずは梅茶碗蒸しから!が西川流!

  • 鮨旬美西川 - 珍しい本あらのお造り。程良い身の張りと旨味が秀逸です。

    珍しい本あらのお造り。程良い身の張りと旨味が秀逸です。

  • 鮨旬美西川 - 鮑うどん(^○^)こんな稲庭ならいくらでも(^○^)

    鮑うどん(^○^)こんな稲庭ならいくらでも(^○^)

  • 鮨旬美西川 - 金目鯛の味噌焼
      白味噌をつかっているので、非常に円やかな…

    金目鯛の味噌焼 白味噌をつかっているので、非常に円やかな…

  • 鮨旬美西川 - 黒もずく酢
      素晴らしい食感!流石黒もずく!

    黒もずく酢 素晴らしい食感!流石黒もずく!

  • 鮨旬美西川 - さあ(^○^)スペシャリテの車海老!

    さあ(^○^)スペシャリテの車海老!

  • 鮨旬美西川 - 柚子の香りが爽やかさを運ぶ半生の車海老

    柚子の香りが爽やかさを運ぶ半生の車海老

  • 鮨旬美西川 - 少し火入れを強めぷりっと感がアップした車海老は煮切りで!旨し!

    少し火入れを強めぷりっと感がアップした車海老は煮切りで!旨し!

  • 鮨旬美西川 - 陸奥 八仙 
      スッキリと辛口で

    陸奥 八仙 スッキリと辛口で

  • 鮨旬美西川 - 囀る酒器で風流に…

    囀る酒器で風流に…

  • 鮨旬美西川 - 今日の逸品はこれかも(^○^)
      柚子の香りを纏った環八昆布締め!旨い!

    今日の逸品はこれかも(^○^) 柚子の香りを纏った環八昆布締め!旨い!

  • 鮨旬美西川 - 飛騨牛の昆布締め 業者大蒜醤油で!
      これぞ西川流!

    飛騨牛の昆布締め 業者大蒜醤油で! これぞ西川流!

  • 鮨旬美西川 - 待ってました!
      この車海老の頭は日本一です!

    待ってました! この車海老の頭は日本一です!

  • 鮨旬美西川 - 真魚鰹 燻製仕立て

    真魚鰹 燻製仕立て

  • 鮨旬美西川 - 九十九里の煮蛤
      鉄板です!

    九十九里の煮蛤 鉄板です!

  • 鮨旬美西川 - 焼き立ての卵焼き

    焼き立ての卵焼き

  • 鮨旬美西川 - 金目鯛の海苔巻!
      堪りません(^○^)

    金目鯛の海苔巻! 堪りません(^○^)

  • 鮨旬美西川 - 本鮪 赤身漬け

    本鮪 赤身漬け

  • 鮨旬美西川 - 氷温熟成の本鮪トロ!

    氷温熟成の本鮪トロ!

  • 鮨旬美西川 - スッキリとした醴泉 特別本醸造

    スッキリとした醴泉 特別本醸造

  • 鮨旬美西川 - 来ました!烏賊雲丹の海苔巻!
      美しいビジュアル!

    来ました!烏賊雲丹の海苔巻! 美しいビジュアル!

  • 鮨旬美西川 - 三河一色鰻でフワトロに…

    三河一色鰻でフワトロに…

  • 鮨旬美西川 - おいなりさんの裏巻で握りは締めに

    おいなりさんの裏巻で握りは締めに

  • 鮨旬美西川 - 玉赤

    玉赤

  • 鮨旬美西川 - 玉

  • 鮨旬美西川 - 黒糖プリンの黒胡麻黄粉掛け

    黒糖プリンの黒胡麻黄粉掛け

1回目

2019/11訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

王道と創作の西川流を堪能する!

今夜は前乗りで名古屋。

そして私の得意技??である駄目元電話で早速プラチナシートを得られた夜(勿論駄目元電話ですので、駄目なケースの方が遥かに多いことは言うまでもありません…)。

今夜は尊敬するマイレビのM様が伺われ、更に私のお気に入りの鮨屋の大将からもオススメされていたこちらの「鮨旬美西川」さんにお伺いできる夜。

ランチがお得な事は重々承知の上で、夜の素晴らしさはどれ程のものか?と楽しみにしながら、かなり夜も更けた時間に名古屋駅辺りを歩くスイーツオヤジ??ならぬ鮨オヤジ…(^^;;

本当、和洋中亜麺甘辛は勿論お洒落も昭和も酒もワインもなんでもござれ!は楽しいが、身体には…今週末は今夜の事も考え、軽く30㎞は歩きました!頑張った自分と足腰を褒めてあげたいかも??そうして「鮨旬美西川」さんの前に到着。モダンな中にも凛とした佇まい!良いですね!!

清潔な店内!まだ移転なされて1年だそうです。サービス精神旺盛なご夫婦とお弟子さんで切り盛りされており、入店後の印象が非常に良い。他のお客様もそろわれて今夜の宴がスタート!

飲み物はおススメ地酒でお願いすることに。

岐阜の醴泉 特別本醸造
→なかなかの爽やかさ!

○梅の茶碗蒸し
→爽やかな酸味を漂わす最初の一品

○伊勢海老と石鯛(軽く酢締) 造り 昆布醤油
→共に今日水揚げのもの。石鯛のいかり度合いが素晴らしい!伊勢海老も甘みと歯応え抜群!そして昆布醤油が力強く両者をアシスト!

○茄子揚げ浸し 山掛け乗せ
→こちらも優しい味!美味しい。

◎カナダ 本鮪背トロ 照焼き 山椒利かせ
→山椒が良い感じ!旨い!!背トロを使っているのも嬉しい!脂の乗りが心地良い!

◎鳥取ずわい蟹とセリ 蟹味噌乗せ 海老芋の摺流
→解禁間もないずわい蟹!そして蟹味噌!そこにせりに海老芋の摺流しこれは素晴らしいハーモニー!旨い!!

◎鰯の西京焼のミニ丼 いくら乗せ
→この鰯の西京焼!凄みのある旨さ!!とても鰯とは思えない旨味だが…鰯!白味噌を巧みに使った西京焼!最強でした!赤酢シャリも良し!

○焼き立て卵焼き
→砂糖のきいた甘〜い熱々の卵焼き。ちょっと凄みが落ち着く。

そしてお鮨へ
◎がり
→こういうガリが好きです!

長野の大信州 超辛口純米吟醸
→車海老に合わせたお酒。キレ良し!

◎三河一色車海老 2通りの火入れで!
氷水急冷は柚子と塩で→レアな食感が愉しい!こういう生の海老の食感と味わいを楽しめるのはレア
ゆっくり冷ましはツメで→こちらは本格派!車海老らしい食感と甘み!旨し!

○三河湾真鯛昆布締 柚子山葵握り
→柚子山葵が素晴らしい!片面昆布当ての昆布締め。美味しい!!

○三河湾鰆たたき藁焼き 葱生姜握り
→わっ!うまっ!

○八戸しめ鯖 1時間締め
→包丁仕事が美しい!そして脂の乗りが最高!旨い!

◎三河一色天然車海老頭炭火焼 胡麻油塗り焼き
→香りのしない胡麻油でコーティングしながら揚げ焼きのような炭火焼。ジューシーでカリカリ!この車海老の頭はベスト!!

○大阪湾赤貝 海苔挟み
→間違いないヤツ

○三重県天然縞鰺 生姜葱握り
→同じく間違いないヤツ!

○鳥取天然もずく酢
→もう食感が桁違い!ボリボリっていう感じ

農口尚彦研究所 無濾過生原酒28BY
→これは美味い!芳醇さとキレのバランス!流石のお酒!

○大阪湾真鯵
→旨い!

戸井本鮪180㎏物
◎赤身漬け→シャリの温度もアップ!キメの細かい赤身!美味しい!
○トロ漬け 海苔挟み→脂の乗りが素晴らしい!上品な脂の乗り!!

○高知キハダ鮪トロ漬け
→本当に良いキハダが上がった時だけ提供するとの事。爽やかな脂柄心地良い

○トロ先炭火焼 塩昆布山葵
→炭火でトロの端面を焼いた逸品。塩昆布と合わせるのが面白い!

○三河一色鰻炭火焼
→これはすこし火入れが強いかと…

○シャインマスカットと柿の酢の物とガリの酢のジュレ 洋梨ソース
→ガリの酢のジュレ羽織を羽織ったシャインマスカットが美しい。爽やかな酸味が魅力的!

あおば 純米
→これも辛口の良いお酒でした。

△剣先烏賊雲丹乗せ飾り鮨
→ちょっと雲丹に臭みが…美しい飾り握りの烏賊雲丹だったので、少し残念。。。

◎対馬穴子 塩
→本当にふわふわ堪りません!

◎皮の中落ちと紫蘇の海苔巻
→皮からスプーンで取った中落ち的なトロ的な身を紫蘇を乗せて海苔巻きに!旨いに決まってます!

◎玉
→2時間かけて焼き上げる玉。素晴らしい!

○伊勢海老と卵の赤出汁
→伊勢海老のお出汁が良く出ている玉赤!美味しい。

○追加 稲荷裏巻
→気になっていたお稲荷さん!裏巻きは珍しい。しかも山葵稲荷!これはお弁当にして持って帰りたい!

○黒胡麻黄粉プリン
→ねっとりした黒胡麻プリンに黄粉が良いですね!

こうして「鮨旬美西川」さんの宴は終わりを告げる。感想は王道と創作のコラボ的な西川流のお鮨かと丁寧な仕事と様々な工夫が垣間見え、楽しませてくれる。そしてご主人も女将さんも本当良い方!器も本当素敵!本当気持ち良く頂くことができた。そしてこれらもまだまだ楽しませて頂けるのではないか?と期待大!!でお店を後に…

とりあえず来年のランチを予約したので、次回はお得なランチお任せを楽しもうかと

ご馳走さまでした!

  • 鮨旬美西川 - このレアな車海老!レアです(^O^)/

    このレアな車海老!レアです(^O^)/

  • 鮨旬美西川 - 岐阜の醴泉から。

    岐阜の醴泉から。

  • 鮨旬美西川 - 茶碗蒸し 梅合わせ

    茶碗蒸し 梅合わせ

  • 鮨旬美西川 - 石垣鯛と伊勢海老
      この昆布醤油が素晴らしい!!
      石垣鯛は写真の前に食べちゃいました…

    石垣鯛と伊勢海老 この昆布醤油が素晴らしい!! 石垣鯛は写真の前に食べちゃいました…

  • 鮨旬美西川 - 茄子の揚げ浸し 山芋乗せ

    茄子の揚げ浸し 山芋乗せ

  • 鮨旬美西川 - カナダ本鮪背トロの照り焼き 生姜も柚子胡椒も含めて最高!!

    カナダ本鮪背トロの照り焼き 生姜も柚子胡椒も含めて最高!!

  • 鮨旬美西川 - ずわい蟹 蟹味噌 せり 海老芋の摺流し

    ずわい蟹 蟹味噌 せり 海老芋の摺流し

  • 鮨旬美西川 - 鰯の最強?西京焼ミニ丼!本当この鰯は最強でした(^O^)/

    鰯の最強?西京焼ミニ丼!本当この鰯は最強でした(^O^)/

  • 鮨旬美西川 - こういうガリ!好きです!

    こういうガリ!好きです!

  • 鮨旬美西川 - 続いては長野の大信州。

    続いては長野の大信州。

  • 鮨旬美西川 - 熱々の甘い卵焼きで口直し

    熱々の甘い卵焼きで口直し

  • 鮨旬美西川 - 今日の車海老!凄いサイズです!

    今日の車海老!凄いサイズです!

  • 鮨旬美西川 - 右がゆっくり冷ました火入れ、左側氷水で急速に冷やした火入れの車海老!

    右がゆっくり冷ました火入れ、左側氷水で急速に冷やした火入れの車海老!

  • 鮨旬美西川 - このレア感!スペシャルです(^○^)

    このレア感!スペシャルです(^○^)

  • 鮨旬美西川 - こちらは文句なしに美味い!

    こちらは文句なしに美味い!

  • 鮨旬美西川 - 真鯛昆布締め 3日寝かし

    真鯛昆布締め 3日寝かし

  • 鮨旬美西川 - 藁焼き鰆のたたき

    藁焼き鰆のたたき

  • 鮨旬美西川 - このしめ鯖!素晴らしい締め具合と脂の乗り!

    このしめ鯖!素晴らしい締め具合と脂の乗り!

  • 鮨旬美西川 - 絶品の車海老の頭!まさに炭火焼で焼き揚げた逸品!

    絶品の車海老の頭!まさに炭火焼で焼き揚げた逸品!

  • 鮨旬美西川 - 赤貝

    赤貝

  • 鮨旬美西川 - 縞鰺!これも単純に凄い!

    縞鰺!これも単純に凄い!

  • 鮨旬美西川 - 口直しの天然もずく酢

    口直しの天然もずく酢

  • 鮨旬美西川 - 農口尚彦研究所!流石の無濾過生原酒!!

    農口尚彦研究所!流石の無濾過生原酒!!

  • 鮨旬美西川 - 今日の鮪は戸井の180㎏物!

    今日の鮪は戸井の180㎏物!

  • 鮨旬美西川 - この部分?なんて表現するのでしょうか??

    この部分?なんて表現するのでしょうか??

  • 鮨旬美西川 - 漬けにしています!

    漬けにしています!

  • 鮨旬美西川 - 鯵

  • 鮨旬美西川 - キメの細かい赤身

    キメの細かい赤身

  • 鮨旬美西川 - トロ

    トロ

  • 鮨旬美西川 - こちらは素晴らしいキハダ

    こちらは素晴らしいキハダ

  • 鮨旬美西川 - トロ端面炭火焼

    トロ端面炭火焼

  • 鮨旬美西川 - 鰻

  • 鮨旬美西川 - この口直しは素晴らしい!まさに羽織?羽衣?

    この口直しは素晴らしい!まさに羽織?羽衣?

  • 鮨旬美西川 - あおば

    あおば

  • 鮨旬美西川 - 烏賊雲丹

    烏賊雲丹

  • 鮨旬美西川 - この穴子!たまりません!!

    この穴子!たまりません!!

  • 鮨旬美西川 - 皮の中落ち?の紫蘇海苔巻き!

    皮の中落ち?の紫蘇海苔巻き!

  • 鮨旬美西川 - 2時間掛けた玉(^^)

    2時間掛けた玉(^^)

  • 鮨旬美西川 - 伊勢海老の玉赤

    伊勢海老の玉赤

  • 鮨旬美西川 - 裏巻き稲荷!

    裏巻き稲荷!

  • 鮨旬美西川 - 黒胡麻プリン 黄粉乗せ

    黒胡麻プリン 黄粉乗せ

  • 鮨旬美西川 - モダンな中に凛とした佇まい

    モダンな中に凛とした佇まい

  • 鮨旬美西川 - 素晴らしい時間を感謝です!

    素晴らしい時間を感謝です!

  • 鮨旬美西川 - ご馳走さまでした!またお伺いします!!

    ご馳走さまでした!またお伺いします!!

口コミが参考になったらフォローしよう

ヴェイダー

ヴェイダー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ヴェイダー(558)さんの他のお店の口コミ

ヴェイダーさんの口コミ一覧(1145件)を見る

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鮨旬美西川
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

090-2183-4927

予約可否

予約可

御予約の御電話は09:00~22:00迄承ります。
接客中など御電話出れない場合こちらより折り返しご連絡させて頂きます。その際携帯から折り返しさせて頂く事も御座いますので宜しく御願い致します。




住所

愛知県名古屋市中村区名駅2-29-19

このお店は「名古屋市北区清水2-7-20」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

名古屋駅 1番出口から徒歩5分

国際センター駅から588m

営業時間・
定休日

営業時間

【昼営業】
火・木・土・日のみ
12:00~14:30

【夜営業】
18:00~24:00

日曜営業

定休日

毎週水曜日 不定休あり

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥20,000~¥29,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

席・設備

席数

8席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

メニュー

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

https://www.sushishunbi-nishikawa.com/

お店のPR

鮨とは素材を知り厳選にこだわり少し足し算をしてしゃりを極めて完成する……

「楽しい食」「遊食」を目指します! 美味しい、旨いを通り越した「鮨屋」 を目指しております。 「熟成」「仕事」「新鮮」の味くらべ‼︎ 皆様の5感をフル活用して心の舌で感じてください! 皆様のご来店心よりお待ち致しております

初投稿者

ぷらむまんぷらむまん(0)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

周辺のお店ランキング

名古屋駅周辺×寿司のランキング(点数の高いお店)です。

  • 1 鮨旬美西川 - 料理写真:
■本マグロ
.
国産天然の生に拘り、築地より直送の本マグロ
本場の味を当店でお楽しみください。

    鮨旬美西川 (寿司)

    3.96

  • 3 築地 男前鮓 - メイン写真:

    築地 男前鮓 (立ち食い寿司、寿司、魚介料理・海鮮料理)

    3.69

  • 4 鮨 いし黒 - 料理写真:☆鯵

    鮨 いし黒 (寿司)

    3.67

  • 5 極 - メイン写真:

    (立ち食い寿司、寿司、和食(その他))

    3.62

食べログ限定企画

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ