料理写真 : 鮨旬美西川

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  • 鮨旬美西川 - 信州安曇野産

    信州安曇野産 (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 愛知車海老

    愛知車海老 (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 希少愛知のあら

    希少愛知のあら (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 生しゃこ

    生しゃこ (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 愛知師崎のうに3種

    愛知師崎のうに3種 (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 愛知師崎直送赤ガゼ

    愛知師崎直送赤ガゼ (by お店)

  • 鮨旬美西川 -

    (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 毎年恒例恵方七幅巻2月3日節分丸かぶり‼︎一月中予約受付中!

    毎年恒例恵方七幅巻2月3日節分丸かぶり‼︎... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 大間産本鮪腹上大トロ

    大間産本鮪腹上大トロ (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 三重県産蒸し鮑

    三重県産蒸し鮑 (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 大間産本鮪炙り自家製柚子胡椒

    大間産本鮪炙り自家製柚子胡椒 (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 自家製国産煮干瓢…やや硬めで食感を残してあります。

    自家製国産煮干瓢…やや硬めで食感を残してあ... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 貸切宴会用コース素材

    貸切宴会用コース素材 (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 新子(こはだ稚魚)二枚つけ 七月下旬いよいよ大きくなり始め小肌らしい食感と香りをだしてまいりました。

    新子(こはだ稚魚)二枚つけ 七月下旬いよい... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 南まぐろ大トロ 夏鮪でこの時期は日本近海鮪には、ばらつきが多く脂も薄めなので南鮪(ニュージーランド天然物)を使用します。

    南まぐろ大トロ 夏鮪でこの時期は日本近海鮪... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - しんこ(こはだ稚魚)浜名湖、天草産六月下旬〜七月中旬頃までにしか味わえない貴重な握りです。江戸前ファンにはたまらないですね。

    しんこ(こはだ稚魚)浜名湖、天草産六月下旬... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 長崎対馬産穴子を柔らく煮上げ、蒸し、備長炭で炙り、自家製越前海水塩と柑橘でさっぱりと…

    長崎対馬産穴子を柔らく煮上げ、蒸し、備長炭... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 長崎対馬産穴子をなるべく醤油の色を付けず独自の手法で柔らかく炊き上げ、ご提供前に更に蒸し込み握る、こだわりの穴子です。

    長崎対馬産穴子をなるべく醤油の色を付けず独... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 愛知天然車海老20㌢以上の活きた車海老海老をご提供前に越前海水でボイルし握ります。

    愛知天然車海老20㌢以上の活きた車海老海老... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 日本近海鮪になるべくこだわり入荷して参ります

    日本近海鮪になるべくこだわり入荷して参ります (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 天然生鮪は当店にて氷冷熟成し旨味を更に引き出して参ります。「部位」腹上

    天然生鮪は当店にて氷冷熟成し旨味を更に引き... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - のどぐろも当店自慢のネタ。愛知産、北陸産とその日の状態を見て購入致します。

    のどぐろも当店自慢のネタ。愛知産、北陸産と... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 本鮪かま…刺身、握り用にくり抜きます。約400g〜500g程しか取れない希少部位。

    本鮪かま…刺身、握り用にくり抜きます。約4... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 鮪のかま肉…この部分だけが刺身、握りとなります。

    鮪のかま肉…この部分だけが刺身、握りとなります。 (by お店)

  • 鮨旬美西川 - ■本鮪かまトロ握り/鮪の希少部位で最も高価と
言われる鮪かまのトロ
食感もありながらきめ細かい脂と旨味が凝縮してます。

    ■本鮪かまトロ握り/鮪の希少部位で最も高価... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 本鮪・腹上/
当店は天然生鮪にこだわります。

    本鮪・腹上/ 当店は天然生鮪にこだわります。 (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 岩牡蠣…島根産

    岩牡蠣…島根産 (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 三河産にこだわった本日のネタ箱です。

    三河産にこだわった本日のネタ箱です。 (by お店)

  • 鮨旬美西川 - その日の旬の魚をお楽しみください。

    その日の旬の魚をお楽しみください。 (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 山葵の王様、最高級種『真妻種』使用。
原産地は和歌山で当店は
岐阜大垣にあるわさび名人より仕入れ購入。
大きささながら粘り、辛味の中にある木の身のような味わいと甘みが特徴です。

    山葵の王様、最高級種『真妻種』使用。 原... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 
■自家製越前昆布塩
.
越前海岸の海水を自ら汲みに足を運び、藻塩、焼昆布、酒と越前海水を合わせ煎りこんだ自家製塩です。
鮨、刺身、魚、肉料理全般に使用致します。

    ■自家製越前昆布塩 . 越前海岸の... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 
■自家製柚子胡椒
.
当店、Open以来八年間欠かさず作りつづけた柚子胡椒
ばぁちゃん直伝の味です。

    ■自家製柚子胡椒 . 当店、Ope... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 
■厚焼き玉子
.
たっぷりの芝海老すり身、大和芋を合わせふわっと口溶け豊かに焼き上げております。
まさに鮨屋のカステラ、スフレと言わんばかりの口当たりです。

    ■厚焼き玉子 . たっぷりの芝海老... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 
■車海老
.堂々たる存在感が鮨コースの中でイキイキとしてます。

    ■車海老 .堂々たる存在感が鮨コース... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 
■車海老
.
20センチ以上ある愛知産車海老。初夏~秋迄が旬でコースの内容によりサイズは変わりますが、
人気の握り。甘みとゴリッとした食感、味の濃さが自慢です。

    ■車海老 . 20センチ以上ある愛... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 
■こはだ
.
長崎、佐賀産をご用意しております。こはだは通年を通してお楽しみ頂けます。

    ■こはだ . 長崎、佐賀産をご用意... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 当店のガリはぶつ切りです。酢漬け生姜本来の食感が楽しめます。

    当店のガリはぶつ切りです。酢漬け生姜本来の... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 
■自家製ガリ
.
年間約100㎏程新生姜の時期「五月~八月中旬」迄仕込み続けます。
酸味も程よく、やや甘めで林檎を食べてるような感覚で鮨の合口に口の中をスッキリ洗って次へつなげてくれます。

    ■自家製ガリ . 年間約100㎏程... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 
■カレイの柚子添え
.
極上マコガレイ、旬のヒラメにも劣らない身の食感と甘みに柚子を添えました。

    ■カレイの柚子添え . 極上マコガ... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 
■薄焼き玉子の干瓢朧巻き
.
自家製薄焼き玉子。自家製芝エビ朧、干瓢三つ葉と合わせ一口で頂ける合口一品。

    ■薄焼き玉子の干瓢朧巻き . 自家... (by お店)

  • 鮨旬美西川 - 
■本マグロ 赤身漬け
.
天身の一番上の部位のみ漬けにして漬け込んでおります。
もっちりとした食感をお楽しみください。

    ■本マグロ 赤身漬け . 天身の一... (by お店)

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
鮨旬美西川
受賞・選出歴
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

090-2183-4927

予約可否

予約可

御予約の御電話は09:00~22:00迄承ります。
接客中など御電話出れない場合こちらより折り返しご連絡させて頂きます。その際携帯から折り返しさせて頂く事も御座いますので宜しく御願い致します。




住所

愛知県名古屋市中村区名駅2-29-19

このお店は「名古屋市北区清水2-7-20」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

名古屋駅 1番出口から徒歩5分

名古屋駅から573m

営業時間
  • 月・金

    • 18:00 - 00:00
  • 火・木・土・日

    • 12:00 - 14:30
    • 18:00 - 00:00
    • 定休日
  • ■定休日
    不定休あり
予算

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥15,000~¥19,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

席・設備

席数

8席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

メニュー

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

https://www.sushishunbi-nishikawa.com/

初投稿者

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     定休日
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     18:00 - 00:00
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    [日]
     12:00 - 14:30
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