安定したそば切り 紗羅餐 : 紗羅餐 ミッドランドスクエア店

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SG325

SG325(669)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]60代前半・男性・愛知県

3

  • 夜の点数:3.8

    • [ 料理・味3.8
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:3.6

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.6
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999¥1,000~¥1,999
3回目

2018/04訪問

  • lunch:3.6

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.6
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

安定したそば切り 紗羅餐

 名古屋市内に納得の蕎麦切り数店ありますが、名古屋駅から徒歩圏内にはそれほど多くは無いように思います。蕎麦前中心に楽しめる店は何店かありますが「蕎麦切り」メインとなると限られます。

 この日は蕎麦切りがメイン、と言いながら1杯だけ蕎麦前頂きましたが・・・(笑)

○ 十割蕎麦            950円(外税)
○ 焼味噌             500円
○ 国盛 純米吟醸(グラス)    300円

 十割蕎麦切りは麺線整い、細打ち一寸25本程度の切りべら、穀物香と甘みのバランスが取れた蕎麦切りは常陸秋蕎麦?厨房の板さんに産地と銘柄を伺うと「三重県産で銘柄はわかりません」とのことでしたが、四日市から員弁にかけての常陸秋蕎麦だと思われます。

 そのまま啜った後に藻塩を箸の先につけて頂くと蕎麦の甘みが一層引き立ちます。

 続いて辛汁を少々舐めてみます。写真撮り忘れましたが、返しは薄めながら味醂は控えめ塩辛く無く甘くも無く本枯節の香りが際立ち、十割蕎麦の持ち味を生かした仕上がりです。
 それでも小生に限ってかもしれませんが、この十割には藻塩の方がより合うような気がしました。

 特筆するほどではありませんが、何時訪問しても変わらない蕎麦切りのクオリティーは安定しています。 ご馳走様でした。
 
 

  • 紗羅餐 - 十割蕎麦

    十割蕎麦

  • 紗羅餐 - 藻塩がベストマッチ

    藻塩がベストマッチ

  • 紗羅餐 - 1割程度の玄蕎麦加えた蕎麦切は所々細かな黒星

    1割程度の玄蕎麦加えた蕎麦切は所々細かな黒星

  • 紗羅餐 - 蕎麦粉添加の蕎麦湯はトロリタイプ

    蕎麦粉添加の蕎麦湯はトロリタイプ

  • 紗羅餐 - 焼き味噌は白みそ

    焼き味噌は白みそ

  • 紗羅餐 - 半田の国盛

    半田の国盛

  • 紗羅餐 - メニュー(酒)

    メニュー(酒)

2回目

2017/11訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

極細十割 打ち手に感心

 円頓寺で開催された「ワインフェス名古屋」の帰り、名駅ミッドランドスクエアの紗羅餐に訪問したことが今日、やっと判明しました(@ ̄□ ̄@;)!!

 一度記憶が蘇れば出てくる♪出てくる♫・・・印象的であったことだけは・・・
どう見ても20歳位の若手蕎麦職人が打つ十割蕎麦は、正角の30本を思わせる極細切りに見えました。
 酒が入っていたのを割り引いても一寸25本以上は間違いないです。

 蕎麦切りは、香りも甘みも弱めでしたが蕎麦本来の旨みと歯ごたえは十分感じられました。
相方からも「蕎麦掻きぜんざい」の味をやっと思い出し、しるこ甘過ぎず粗挽き蕎麦粉の粒々食感良く美味しかった~との弁を頂戴しました(^^♪

 「新蕎麦」の産地、都道府県以外の地方名と品種を聞いても店員さん誰も答えられないこと、それもはっきりと思いだしました(笑)

 蕎麦産地聞いて「心の旅」に出ること叶いませんでしたが、麺線揃い端切れほとんど見られない見事な極細十割蕎麦切りに感心しました。
 ご馳走様でした。


 

  • 紗羅餐 - 十割、相方のリフト

    十割、相方のリフト

  • 紗羅餐 - 十割、小生のリフト

    十割、小生のリフト

  • 紗羅餐 - 蕎麦掻善哉

    蕎麦掻善哉

  • 紗羅餐 - 粗挽き粉使用、甘さ控えめ

    粗挽き粉使用、甘さ控えめ

  • 紗羅餐 - この塩は、今日の十割に合うかな?要一考

    この塩は、今日の十割に合うかな?要一考

  • 紗羅餐 - 日本酒、銘柄忘れた

    日本酒、銘柄忘れた

  • 紗羅餐 - あては焼き味噌

    あては焼き味噌

  • 紗羅餐 - 何処の何よ?心の旅喪失は残念

    何処の何よ?心の旅喪失は残念

1回目

2016/04訪問

  • lunch:3.6

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.6
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5

アンチ沙羅餐派多い中敢えて沙羅餐へ

沙羅餐 と言えば名古屋の「蕎麦切り」
 道場構え幾多の弟子を育てる名店?
 その派手さ故、重箱の隅をつつく面々大いことでも有名な店
しかしながら、そのアンチ「沙羅餐」のお陰でどんどん大きく
育っていく沙羅餐であることも事実かな~

 小生は中立な立場から、ここは上位の蕎麦屋と位置付けたい。

 4月、大切な人を名古屋に招いての食事会、ここが4軒目で
最後の最後~

 まずはワイン、魚・鶏・豚牛どれにも合う白ワインといえば
スペイン国境近くロワール川河口で造られるミュスカデで・・・
最後の乾杯~

 まずは蕎麦前、身欠き鰊の葉山椒添え、ゆっくり時間かけて
戻された鰊ながら柔らかくも身の歯ごたえしっかりしている。
 
 次に合鴨のサラダは低温調理の合鴨肉、うっすら塩味のみで鴨の
旨みを生かしたサッパリ味でこれまたミュスカデに合う。

 〆は蕎麦切り、十割と二八の食べ比べ・・・・
本日の玄蕎麦は、長野県上伊那中川村産使用とのこと・・・・・
 中川と言えば「赤蕎麦」白い花ではなくピンク系の赤い蕎麦の花
で有名!今日の中川産蕎麦が赤なのか白なのか不明ではあったものの
趣深きことかな~

 香りは中音域、勿論、十割はその香り高く二八は香り弱いも
喉越しよく上出来な蕎麦切り~普通のそば通なら3.5以上の評価は
必至かな?

 午後4時前後の訪問であったことも有り、店内空いてました~
この時間帯がお勧めのようです。


 

  • 紗羅餐 - 10割

    10割

  • 紗羅餐 - 二八

    二八

  • 紗羅餐 - 鰊葉山椒添え

    鰊葉山椒添え

  • 紗羅餐 - 鴨のオニオンサラダ

    鴨のオニオンサラダ

  • 紗羅餐 - ピンボケ~も ミュスカデ旨かった

    ピンボケ~も ミュスカデ旨かった

  • 紗羅餐 - メニュー1

    メニュー1

  • 紗羅餐 - メニュー2

    メニュー2

  • 紗羅餐 - メニュー3

    メニュー3

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 紗羅餐 ミッドランドスクエア店
ジャンル そば、懐石・会席料理
予約・
お問い合わせ

050-5571-4997

予約可否

予約可

土日祝ランチ予約不可

住所

愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア 4F(12)

交通手段

名古屋駅徒歩1分 7番出口目の前のミッドランドスクエア4階

名鉄名古屋駅から158m

営業時間

11:00~15:30(L.O.15:00)
17:00~22:00(L.O.21:00)
(食事ドリンク L.O.21:00)
繁忙時は御着席時間をお昼1時間、夜2時間でお願いする場合もございます。

日曜営業

定休日

無休 1月1日のみ休み

予算
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥2,000~¥2,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、WAON、iD、QUICPay)

席・設備

席数

29席

個室

(6人可)

6名~最大10名利用の場合、個室利用可

貸切

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

ミッドランドスクエアの駐車場。サービス券あり。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

3000円以下のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 女子会 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://sarrasin.jp/

公式アカウント
電話番号

052-527-8871

備考

お通し無し

初投稿者

かじ13かじ13(38)

お得なクーポン

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