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30年以上守り抜いた屋台の味 でも、確実に進化しているように思いました
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アジロウ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
萬珍軒（マンチンケン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、担々麺、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-481-8824 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄桜通線中村区役所駅4番出口から徒歩3分。 太閤通駅から316m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
65席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 完全禁煙(電子タバコ含む) |
| 駐車場 |
有 店舗隣接14台、近隣15台ございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1966年 |
| 備考 |
席予約は平日のみ承っております。前日までにご予約頂きます様お願いいたします。 |
| 初投稿者 |
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およそ30年ぶりくらいになるでしょうか。久しぶりにいただいた「玉子とじラーメン」。当時はまだ小さくて小汚い、屋台に毛が生えたようなラーメン屋さんでした。
それがどうでしょう。今や落ち着いたインテリアの立派な中華レストラン。改装されてからもう随分経つとのことでしたが、その変貌ぶりには目を疑いたくなるほどです。
屋台のころから30年以上守り続けてきたという玉子とじスープ。そのスープの優しさが、30年前の記憶を蘇らせてくれます。
ベースは豚骨と鶏ガラ。玉子がなくても十分美味しいと思われる手堅いスープですが、玉子を混ぜることによって優しさと温もりがプラスされているようです。その優しさに呼応するような極細の縮れ麺がまたとても良いバランスを保っています。
ただ、昔と変わらないようで何かが少し違っている感じがします。例えば、良いアクセントになっている海苔の舟に乗ったコショウなんて昔はなかったような気がしますし、スープはもっと淡白だったように思います。30年も前の記憶ですから全くアテにはなりませんが、確実に進化していることを感じることができました。
何はともあれ今の萬珍軒を素直に味わってみて、独特ながら意外に完成度の高い味わいだと再認識。比較的ラーメンが苦手というような人にも、受け入れられやすいラーメンになっているように思います。
ラーメン通の方からすると邪道だと思われがちな手法ですが、モノは試し。ラーメンとはこうあるべき的な面倒くさい理屈は抜きにして、素直に優しい味わいの玉子とじラーメンを味わってみていただきたいと思います。