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店名 |
ラーメン由
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
055-241-5302 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
甲斐住吉駅から557m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
13席 (カウンター席 5席テーブル席 8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 店頭4台、歯医者さんの南側に6台合計10台 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2012年12月17日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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【再訪です】
梅雨の晴れ間に山梨方面をドライブ。
今回は最初から甲府の由さんを昼食にセット。
楽しみだなぁ~
午後1時を過ぎていたが、
店内入ると大テーブルはグループのお客さんでにぎわってる。
カウンターに着席し、今回は「醤油ラーメン」(780円)に、
特製煮たまご(120円)をオーダー。
厨房を見てると、女性(奥様と思われる)が調理を仕切ってる感じ。
由って、この方の関係するネーミングかしら… 店主なのかなぁ。
さて、10分弱で登場した醤油ラーメンは、
前回の塩と変わらない、彩りのない黄土色のシンプルなビュー。
スープを一口飲んでみると、どひゃ~♫ おいしい。
鶏出汁の旨みと緩やかに豚骨の味が香るスープは、
幾重にも織りなす旨み成分が醸し出す、圧倒的なおいしさ。
一瞬塩分が濃いのではと錯覚するぐらい、華やかでコクのあるうまさ。
魚介をブレンドしたトリプルスープとあるが、
こんなに旨み成分の濃いスープは、ちょっとお目にかかれない。
醤油味って言うが、醤油オリエンテッドな味ではなく、
塩と比べると、ややコクやまろやかさが立ってるのが特徴。
トッピングの煮たまごは、特製と銘打ってるだけあって、
割るととろりと溶け出すレア感ながら、
しっとり味の染みた、絶妙な味わい。
麺はウェーブの強い中太麺で、
自家製麺とのことだが、極めてハイクオリティなおいしさ。
もちっと感とコシのある食感のバランスが絶妙で、
スープと合わさった時の妙なジャンク感が、
このラーメンの方向性を形作ってる感じです。
上質なのになぜかアットホームで、
気取りなく食べながら、うーんと唸らせてくれる、
お店の方の工夫が伝わる、こだわりの一杯 ♪
甲府の街はずれの道路沿いにある地味な場所にあるけれど、
都内の激戦区で戦っても行列の出来るであろう、
クオリティの高いラーメン店。
こんないいお店を知ることができてラッキーです。
これで山梨方面の昼食は決まりですね。
また、うかがいます!
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【初回訪問】
大好きな山梨をドライブの途中…
甲府でお昼になりました。
ほうとうじゃなくて、ラーメンが食べたいけど、
甲府はいいラーメン店がないという印象が…
食べログで調べると、口コミ数は少ないれど、
なかなかの高得点のお店を発見。
カーナビにセットして、うろうろ走り始める。
地元の一般道を走っていると、沿道の家並みに埋まってて、
見過ごしそうになった建物は、よく見ると派手なブドウ色。
店舗の前に車を停める、午後2時近く。
駐車場は店舗前には数台だが、
少し離れたところにもあるみたい。
ラーメン店とは思いにくい雑貨店か美容院のような外観。
扉を開けて前室に入ると、ジャズなど音楽のチラシ等が多数。
さらに店内に入ると、右手に大きなテーブル席があり、
左手に厨房、そこに面してカウンター。
何だかワールドワイドな店内。
色々な雑貨や装飾が飾られてるが、
決まったテーマによる統一感はないけど、さりとてバラバラではなく、
お店の方の思いがあふれ出たような感じのインテリア。
メニューを見て、醤油か塩があるが、
今回は「塩ラーメン」(780円)をオーダーです。
ご主人と(奥様と思われる)女性の2名で切り盛り。
流れてる音楽もJazzを中心としつつもワールドワイド。
音楽がお好きなんですね。
こだわりがあって、何だか落ち着く感じです。
10分弱で登場です。
淡色系のシンプルなビュー。
丼ぶりはややラッパ調。
表面を1枚のチャーシューがでんと覆い、
その上にこんもりとシラガネギ。
スープを一口。
うぉ~ おいしいぞ♪
鶏、豚、魚介のトリプルスープとメニューにあるが、
複雑な出汁のスープは非常にあっさりなのに旨み満載。
豚骨のとろみが控えめに香りつつも、
魚介の緩やかな酸味と鶏スープのコクが効いている。
塩、というが、塩ダレの効いた典型的な塩ラーメンでなく、
ベースの出汁のおいしさを存分に味わうために
最低限塩で味を付けました、と言う感じ。
雑味のすくない上質感のある味わいながら、
ジャンク感も持っていて、こいつは絶品!
麺はウェーブの強い中太麺で、
もちもちとソフトな食感なのにコシがあり、
スープに負けない強さを持った麺。
小麦感豊かな味で、スープをよくすくう。
自家製麺とのことだが、とてもおいしい♫
チャーシューは大きいけど、
箸でつまむとホロホロ崩れるしなやかさ。
肉の味を生かした自然な味付れで、おいしい。
シラガネギはスープのアクセントになる。
刻みネギも別に浮いているのがいい。
いや~ 出汁の豊かさを味わえるシンプルなラーメン。
素材が育った自然の力強さを伝えてくる一杯。
でも品の良さだけではなく、ジャンクさも伝えてくれる。
山梨はよく訪れるけど、
(勝手に)ラーメン不毛地帯と思い込んでいたが、(←失礼だろ)
こんな実力派ラーメン店を発見できて、嬉しいです ♫
甲府中心地をはずれた郊外の地味な場所なんですけどね…
またドライブしたとき、ぜひ、寄りたいです!
今度は醤油の味を確かめに…
そうそう、味噌味もありました。