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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
そばの店 ひらま
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0238-37-2083 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ置賜駅より徒歩で20分（1.3km） 置賜駅から1,196m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター12席 テーブル12席（４人掛け×３）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 20台（無料） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1962年 |
| 備考 |
・麺は自家製麺（一人前180ｇ） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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私がものごころついた頃から食べていたラーメン屋さんです。私が知る限りもう30年ほど前から人気の行列店でしたが、代が変わっても相変わらずの評判を獲得し続けるのは並大抵ではないですね。いつも帰省するたびに訪問しようとするのですが、行列が長すぎて断念し続けた結果、今回はおよそ5年ぶりくらいの訪問となりました。お昼も過ぎて3時くらいでしたが、数名が外で待っていました。凄いですね。15分ほどで入店。その後も続々とお客さんが来ていたので閉店まで満席なのではないでしょうか。それはさておき、さっそく中華そばを注文。キッチンでは、懐かしい店主が麺あげをしていました。だいぶお歳をとられていましたが、麺揚げは前よりも華麗になっていることに感動しました。待つこと10分ほどで着丼。
久しぶりですがスープ、チャーシューが違っていることにすぐに気づきました。まずはスープを一口。おおー、クリアでキレがある。以前は良い意味で田舎風でありながら出汁が効いた美味しいスープと言った印象でしたが、本日のスープはあっさりしつつも上品な出汁のきかせ方をしています。正直言って以前とは全く別ものと言った感じがしました。私はこちらの方が好みです。ここまで進化するものかと、また感動しました。続いて麺を一口。あー、これも良いですね。店主が麺を一つ一つ手揉みしてお湯に投入していたので、ウェーブが強烈にかかっていてスープによく絡みます。いやー美味しいですね。チャーシューも昔は固めで若干パサパサしていたものですが、柔らかくしっとりしたものに変わっています。全体的に大幅にチェンジしてますね。これが何十年も行列を作り続ける理由なのでしょう。本当に素晴らしい。また店主がご健在のうちに訪問したい。