山為食堂
（やまためしょくどう）食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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中華そば（850円）
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店舗基本情報
| 店名 |
山為食堂（やまためしょくどう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、うどん、カレーうどん |
| お問い合わせ |
073-422-9113 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・南海本線「和歌山市」駅から徒歩８～10分 和歌山市駅から550m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
27席 （カウンター3席 テーブル席 6人×1 4人×4 2×1 ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 ５台（店前２台+道の向いに３台）・近所のコインパーキングのサービスを提供 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1953年 |
| 備考 |
2024.2.19料金 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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和歌山ラーメントンボ返りの旅。
井出商店の次は、和歌山城を見ながらテクテク歩いて「山為食堂」さん。
こちら、メインはうどん屋さんだそうなのですが、実はラーメンも出しているというお店。
相当濃厚なやつが食べられるということで、期待に胸を膨らませつつ訪問。
平日15:30到着。前客３、後客１。
さすがに平日、この中途半端な時間だとお客さんは少ないですね。
暑い中汗ダクダクになりながら歩いてきたので、エアコン全開の店内は快適すぎですｗ
メニューを見ると、先頭はうどんなんですね。でも、周りを見回すと皆さん食べているのはラーメンｗ
中華そばがうどんの倍以上する、なかなか刺激的な価格構成ですが・・・中華そばをお願いします。
待つこと５分ほどで着丼。
ほぉ。。。さっきの井出商店のとは全く違う、トロトロの乳化スープですね。
具はチャーシュー、かまぼこ、千代巻、ネギ。レイアウトが規則的でキレイなのが素敵。
こちらもレンゲはないので、丼を持ってスープをズズズ。
・・・うはっ、これはすごい！
トロントロンでペトペトの、ネットリ濃厚乳化スープ。
井出商店出身ということですが、修行元とは相当方向性が異なりますね。これも「井出系」って言うんだろうか？
甘口のカエシは旨味に対するバランスは控えめですが、井出よりは強め。
ベーススープは、臭みもありつつの豚骨フルボディ。このトロミは豚足やモミジ由来なのかな？さすがにベジポタではないか。。
とにかく圧倒的なコクで…このスープは旨いですね！脂も多めで口当たりは重めです。
麺は意外にも、うどんのような極太麺。
つけ麺にしても十分戦えそうな、麺味しっかり、ポクポクした食感の麺です。
短いので啜りやすいですし、この濃厚なスープと対等に渡り合ってる感じがいいですね。
チャーシューはバラ２，ロース１で、どちらもホロッホロ。箸で持つとほどけちゃう感じです。
味付けも味噌漬けのように濃く、これライスに乗せたら相当旨いでしょうね～。
練り物要員は、カマボコと千代巻（和歌山ラーメンでしか見られないものらしい）。両方共魚の白身の風味がしっかりしていて旨い。ネギは青ネギの清涼感が絶妙。
ということで、ド濃厚な一杯に大満足でごちそうさま。
価格的には東京のラーメン屋もびっくり、というデフォ価格ですが、これだけ唯一無二の味わいだと・・・払わざるを得ないですな。
ということで、性格が全く異なる２杯の和歌山ラーメンをいただき、和歌山市駅から南海電車でビューンと難波まで。
いやぁ、和歌山が意外に近いとわかっただけでも、今回来た意味がありましたね。
同じ和歌山ラーメンでも「車庫前系」と言われる、豚骨を酱油で炊くタイプのお店には行けなかったので、この街、再訪は確実！
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