山為食堂
（やまためしょくどう）食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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和歌山市 山為食堂「中華そば」ただそれだけ、それ以上でもそれ以下でもない(o^^o).....レベルの高さは予想を遥かに上回って来た！！
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和歌山の中華そばの老舗にして名店。今日もお客さんが絶えることはないよd(^_^o)
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12時過ぎには中待ち、外待ち合わせて10名位はいたはる(o^^o)
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店内は至ってシンプルd(^_^o) 無駄なものもBGMもないね(o^^o)
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設えもかなり昭和レトロで雰囲気はとても落ち着けるd(^_^o)
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中華そば。他のメニューに比べてお値段は張るが、ほとんどのお客さんはこれが目当てでココに来る(o^^o)
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スープの粘度が高く、油膜が温度を保護してるd(^_^o)
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香りも素晴らしく、豚骨臭は思った程強くない*\(^o^)/*
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和歌山の中華そばにはかなり珍しい、しっかりした中太麺。粘度のあるスープをよく拾うd(^_^o)
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最後に残る骨粉が豚骨を骨の髄まで絞り出した証。食べる際はよく混ぜてからいただく事をお勧めするd(^_^o)
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出しなには10名を超える待ちが起こってた(o^^o) 上手くタイミングが合うといいね*\(^o^)/*
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shirokuma_53
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
山為食堂（やまためしょくどう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、うどん、カレーうどん |
| お問い合わせ |
073-422-9113 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・南海本線「和歌山市」駅から徒歩８～10分 和歌山市駅から550m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
27席 （カウンター3席 テーブル席 6人×1 4人×4 2×1 ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 ５台（店前２台+道の向いに３台）・近所のコインパーキングのサービスを提供 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1953年 |
| 備考 |
2024.2.19料金 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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☆2016年-7軒目-7レビュー目
1月4週目 AM11:50頃 訪問
【2016年 1月 / 1回目】
和歌山市での仕事の受け持ちも後1週間、今日を入れて後5回位の巡回で担当は終了。
ならば思い残す事のないように、行きたいお店は行っとかないといけない(o^^o)
日祝日巡回する事の多かった和歌山では、日曜定休はなかなかハードルが高く、名店と言われる「山為食堂」もその一つ。平日に無理して伺うも行列があったりでなかなか入れなかった。
今日はハナからこちらが目的なので、12時前につけるよう職場を出て福町へ。
駐車スペースは埋まってるものの外待ちなし。
小さくガッツポーズで店内へ入る。
テーブル席は全部埋まってるが3名掛けのカウンターは1名のみ。
元気のいい女性店員さんに促されてカウンター席へ。一番奥のベストポジション（笑）
注文を取りに来てくれはったので、「中華そば一つ」それだけのオーダーやったd(^_^o)
お客さんはほぼ全員中華そば系のオーダー。
ごはんを付けるかどうかとチャーシューメンにするかどうか位の違いのみ。
それでも待ち時間は結構思ったよりも長め。10分はかかったね。出てきた丼は思った通りのヴィジュアル。湯気が立ってないのがちょっと意外に感じるけど。(o^^o)
レンゲを入れると一気に湯気が立つ。なるほど、表面の油膜が温度を保っているんやね。
スープの粘度は予想以上。トロミが強く、でも見た目の色はとても滑らか。
一口すすると意に反して豚骨臭さは見事に抑えられている。色はしっかりしてるけど醤油辛くもない。合わせる割合が見事としか言いようがないと思う。これは井出系とも違うところ。
麺を引っ張り出すとこれが何と「中太麺」Σ（ﾟдﾟlll）和歌山のトラディショナルな中華そばでは初めての遭遇。食べてみるとしっかりした食べ応えで茹で加減は普通。固くはない。
この中太麺が粘度の高いスープを実によく拾う。毎回口に入るたびにきちんと麺とスープの味が感じられる。実に美味いと思い始めるのが3口目4口目位かな（笑）(o^^o)
チャーシューはほろほろに崩れ味もかなりしっかり付いている、個人的には最も好みのタイプ。他にはかまぼこと千代巻き、刻み葱。
実に潔いのだが必要十分なメンツ。d(^_^o)
食べ進んで久しぶりに、中華そばでその味にかなりの衝撃というかインパクトを受けた一杯になったと感じた。こんな中華そばもあったのかと思った。
これは「井出系」にも「車庫前系」にも属さないのかも知れないな。広義な意味では井出系に属するかも知れないけど、使ってる麺とスープのバランスと質は明確に違うと思った。
こういう美味しいもので予想外の出会いはとても嬉しいものやね(o^^o)
次に食べるとしたらごはんをつけてチャーシューメンにしたいな。d(^_^o)
ご馳走様、ホンマに美味しかったです！
和歌山での仕事も後少し、コンスタントには伺う事もなかなか出来なくなるけど、必ず次も食べたくなる一杯に出会ったと感じたよ！！