官方消息
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Ishibashi
(いし橋)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期六、星期天、假期
店家特色
廚師
石橋伸介氏（イシバシシンスケ）─明治からの伝統を受継ぐ5代目
空間
古きよき日本家屋の趣を残す和室で味わう至高のすき焼き
料理
100年を超える伝統の味と肉屋が誇る上質な和牛
評價
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評價 453案件粉丝 1,261個人 -
評價 2,971案件粉丝 58,872個人色褪せない、東京最古のすき焼き
「うどんが主食」instagram https://instagram.com/alwaysudon/ うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/...看詳情
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評價 534案件粉丝 559個人一年の締め括りに、雰囲気を味わう鋤焼き
年末最後の食事は、鋤焼きが我が家の定番。末広町「いし橋」で3年目。祖父母の家に帰ったような、ちょいピリッとしたお店の空気。馬鹿騒ぎでなく、静かに過ごすのも悪くないと理解してきた歳の...看詳情
2022/12 訪問
3次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ishibashi（Ishibashi）
|
|---|---|
| 類型 | 壽喜燒 |
| 預約・查詢・查詢 |
03-3251-3580 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都千代田区外神田3-6-8 |
| 交通方式 |
東京メトロ 銀座線「末広町駅」3出口より、徒歩1分 距离末廣町 170 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 |
| 服務費收費 |
1300円 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ 30人） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 全席個室の為 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,提供外帶服務 |
| 服裝規定 |
カジュアル |
| 開店日 |
1872.. |
| 備註 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/ishibasi_kanda |
閉じる
廚師石橋伸介氏（イシバシシンスケ）─明治からの伝統を受継ぐ5代目
1968年、東京都出身。1879(明治12)年創業のすき焼き店「いし橋」の5代目店主。幼い頃から着物姿で座敷に出る祖母の姿に憧れを抱き、長男として店を継ぎたいという夢を持つ。大学卒業後は旅行会社へ就職。バブル期が終わり、廃業の危機に瀕していたいし橋の歴史を絶やしたくないという思いから、25歳で会社を辞め父親から店を引き継ぐ。主に精肉店の業務を担当しながら、時に座敷にも立ち老舗の伝統を守る。
空間古きよき日本家屋の趣を残す和室で味わう至高のすき焼き
明治5年創業の老舗「石橋牛肉店」に併設される形で明治12年より営業を始めた「いし橋」。創業当時の店舗は空襲で消失、鉄鍋も戦時中に鉄の供出のため失うなどの困難を乗り越え、昭和25年に再建。現在も都会の街並みに昔ながらの情緒を残す。店内の個室は全て異なる趣を持ち、夏は部屋の隅に氷柱が置かれ目にも涼やかな風情を楽しむことができる。老舗ならではの凛とした空間で時間を忘れ、至高のすき焼きを堪能したい。
料理100年を超える伝統の味と肉屋が誇る上質な和牛
女将や仲居の熟練の技で焼き上げられるすき焼きで、至福のひと時を味わえる。この和牛の味を求めて遠方から訪れるゲストもしばしば。昭和25年より使い続ける鉄鍋に牛脂を引き、秘伝の割り下で肉を焼くように調理。少し熱を加えただけでとろけてしまうほど繊細な霜降りの肉は、まずはそのまま卵にくぐらせて頂く。そして肉と野菜を堪能した締めに追加ができるおじやは、染み出た旨みとおこげの香ばしさ、ふわふわの卵が絶品だ。
明治12年創業、精肉店が営むすき焼きの老舗。5代目が受け継ぎ守る伝統の味と文化がここに。
明治12年から人々に愛され続けている「いし橋」。ここだけタイムスリップしたかのような風情あふれる日本家屋の和室で、女将や仲居の熟練の技により焼き上げられる至高のすき焼きを堪能できる。大判で分厚い肉は、繊細な霜降りが見事なその日一番状態の良い和牛が饗される。割り下は、創業当時から受継がれる女将のみが知る秘伝の味だ。「ミシュランガイド東京2010」より星を獲得し続けている。
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