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【2014年北陸ツアー②】誠や ～ 鮮烈な魚介系の「氷見魚味」 ～
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店舗基本情報
| 店名 |
誠や
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、焼酎バー、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0766-28-4009 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
万葉線 志貴野(しきの)中学校前・市民病院前電停、JR越中中川駅から徒歩約5～8分 志貴野中学校前駅から443m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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こちらもやはり昨年8月の訪問 北陸ツアー2軒目の『誠や』さん
2014年8月 初訪
さて『次元』さんで久々に「富山ブラック」をいただいた後に向かったのは此方『誠や』さん こちらは以前よりBMしていて今回どうしても伺いたいと思っていたお店 「富山ブラック」を此方も提供されていてそれがかなり旨いと評判 もちろん私の狙いもその「富山ブラック」 せっかくなので「富山ブラック」比べでもと
時間が時間だったからか店内ノーゲスト 結構な人気と聞いていたけれど流石にこの時間ということで夜の嵐の前の静けさという感じだろうか 個人的には先を急いでいるのでまったくもってありがたいのだけれど(笑) 厨房には店主と思しき方ともう一人のスタッフさん ノーゲストということでちょっとのんびりされていたよう なんだか申し訳ないなぁと「大丈夫ですか？」と聞くと「大丈夫ですよー」と快く招き入れてもらえた
さて席に着いてまずはメニューを拝見 心は完全に「富山ブラック」なんだけど一応念のために が、なんと「富山ブラック」の文字は無し どうやら所謂「富山ブラック」は単純に「醤油らーめん」のよう ほかに「ほっとらーめん」「しおらーめん」「石焼つけ麺」などの文字 だけど一番気になったのは「氷見魚味」！！！ これはかなり気になる気になる さんざん悩んだ末にこの「氷見魚味」をいただくことに(笑)
「氷見魚味らーめん」
やって来た一杯は見た目所謂セメント色に近い灰緑色のスープ そしてそこから立ち上る魚介系の香り 想像以上に魚サカナさかなした感じのスープに先ほど一杯いただいたことも忘れさせられるくらいにテンションが上がる ネーミングは漢字だけで並べるときれいな感じがするのに、このスープは見るからに凶暴そう(笑)
そんなスープを一口いただくともう口の中は魚サカナさかな！(笑) ベースになっているのはあくまで鶏 その鶏の旨みも感じることは出来るけれど、それ以上に圧倒的な魚出汁 中心となるのは煮干だけれどそれ以外に節系も とにかく魚の旨味をこれでもかと詰め込んだ出汁 ややもすれば「魚臭い」とさえ思えるほどの魚の出汁 これはかなり好き嫌いが分かれそう もちろん私は結構ツボだったり(笑)
合わされる麺は細めのストレート麺 ちょっと張りのない弱めの麺 これがどうにもこうにもスープに負けた印象 デフォのブラックが結構太めのちぢれ麺を使われているようなのだが、むしろそちらの麺でもいいのではないかなと思ってしまう 麺が悪いのではなくスープがそれほどに強烈な個性の塊 スープの持ち上げは悪くないのだけれど
チャーシューは大ぶりで厚みを持たせたバラ肉 これ自体はすごく美味しいし食べ応えもある ただこの魚サカナさかななスープとの相性においてはもう一歩 ちょっとスープの邪魔にさえ感じた 白髪ネギはしゃきしゃきで実に新鮮でスープに実に合う このバランスはすごく良いだけにチャーシューがやはり残念に思えた
元々は「富山ブラック」目当てで訪問した此方 ついついそのネーミングに引き寄せられて食べてしまったこの一杯だが実に旨かった むしろこれを食べて良かったと思えた一杯 だけどやっぱり此方のブラックも食べたいなぁ 改めて食べログ見てると本当に旨そうだもん 今度は確実にブラックとこの氷見魚味の二杯食いだな(笑) ごちそうさまでした～