-
「ラーメン」650円 醤油に深みがあり、地味めだけど”引き”がある
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714232 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714232","content_type":"ReviewImage","content_id":12714232,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
素朴感を醸しつつ、優美さも忘れない馴染み易い味わい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714428 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714428","content_type":"ReviewImage","content_id":12714428,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
中太縮れ麺で、断面にエッジはなく、丸っこいスクエア形、加水率中~中高級
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714237 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714237","content_type":"ReviewImage","content_id":12714237,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
チャーシューは豚ロース巻き肉で味は控えめ。醤油味が染みてる
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714422 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714422","content_type":"ReviewImage","content_id":12714422,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
メンマは味控えめで、カットは大きめだが、やわらかめの歯応え。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714424 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714424","content_type":"ReviewImage","content_id":12714424,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
外観は派手さはなく、質素且つ簡素で大人しめ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714055 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714055","content_type":"ReviewImage","content_id":12714055,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
多くは飾らないシンプルなイメージだが、腰の座った見た目はいい感じ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714061 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714061","content_type":"ReviewImage","content_id":12714061,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
店内は壁向かいのカウンター席のみの構成。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714221 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714221","content_type":"ReviewImage","content_id":12714221,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
卓上にはおろしニンニクと、ギャバンの粗挽き黒コショウのみ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714214 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714214","content_type":"ReviewImage","content_id":12714214,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
味の調整可能です。また麺の茹で揚げに時間掛かります。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714075 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714075","content_type":"ReviewImage","content_id":12714075,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ぐおお!旨そう!生卵トッピングして、中華TKGなんて夢のコラボも!
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714226 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714226","content_type":"ReviewImage","content_id":12714226,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー一覧 【2012年5月】
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714070 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714070","content_type":"ReviewImage","content_id":12714070,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
昼は短いが夜は長い営業時間 【2012年5月】
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714064 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714064","content_type":"ReviewImage","content_id":12714064,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
富山の楽しいとこに連れてってもらえます?と言うとココに着いたw
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714430 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714430","content_type":"ReviewImage","content_id":12714430,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ブハハハハwwwいいねぇ~www( ^∀^)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714431 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714431","content_type":"ReviewImage","content_id":12714431,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ここが富山の繁華街桜木町。ズラリと並ぶネオンが魅惑的だ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-12714444 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-12714444","content_type":"ReviewImage","content_id":12714444,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
富山に降り立つゆっき~特派員。
新幹線で大阪、特急サンダーバードで終点の富山駅まで約6時間の長距離遠征。
やっぱ遠いな富山・・・長かったぜ・・・( ̄ー ̄;)
で、
何故富山に居るのかは聞かないで欲しい。
べ・・別に有名なご当地ラーメン「富山ブラック」が食べたくなったから、GWを利用して、遠路はるばるやってきたとか、そんなんじゃないからね。ヽ(>~<*≡*>д<)ノシ
か・・勘違いしないでよ!ヽ(`~´*)ノ
福岡のキャナルシティのラーメンスタジアムに、富山の『麺家いろは 博多店』があって、意外とイケるとか思ったのがキッカケとか・・全然関係ないんだから!(*> 3<)ノシ
で、
北九州を午前中に飛び出しても、結局着くのは夕方や夜になっちゃうので、前泊遠征です。
移動ってのは何もしないんだけど、意外と疲れるので、ホテルに入ってしばし休憩。
少ししてから夜の富山へ飛び出した。
.
一応調べてきたのだが、取り敢えず人気の高かった店を優先して訪問。
まずはここ『支那銀』にターゲットロックオン!m9(`☆ω・´)
ちなみに、「富山ブラック」とは地元の人から発生した通称ではなく、メディアが”真っ黒くろ介なそのスープが富山に多く見られる”を見て名付けたのが広まったそうだ。
発祥は『西町大喜』
現在は二代目だが、味は当初に比べると随分変わったと聞きます。
尚、『麺家いろは』は、一般ウケできる、かなりマイルドにした味の富山ブラックらしい。
確かに塩辛さは大したことなかったもんね・・・なるほど、本場は違うのか・・( ̄ー ̄)ニヤリ
尚、全部の富山ラーメンが「富山ブラック」ではなく、ここ『支那銀』も富山ブラックではない。
また、そう呼ばれるのを敬遠してる店もあるので、気をつけよう。
まぁ、インパクトある言葉だし、その通称を利用している店もあるから見極めることが肝要だ。
さぁ、白濁の豚骨スープにまみれちゃってるこの男に、漆黒に濁る醤油スープはどこまで響くのか・・?
富山ラーメン攻略シリーズの幕開けですよ!ヽ(゚∀゚*)ノ
.
で、
富山駅から近い場所にあるので、徒歩で向かう。
夜の富山に男一匹ゆっき~が解き放たれたのだが、飲みに行く前にまずは腹ごしらえっス。
外観は派手さはなく、質素且つ簡素で大人しめ。
シンプルで多くは飾らない老舗なイメージだが、その腰の座った見た目はなかなかいい感じ。
大衆感あって、そこそこ入り易い雰囲気っス。
店内は壁向かいのカウンター席のみの構成。
男性客や酔い客をターゲットにしているのか、営業時間は深夜に及ぶ。
内装は大衆感高くて、殺風景。(;^ー^)
シンプルで簡素な内装で、結構スッキリ片付いている。
卓上にはおろしニンニクと、ギャバンの粗挽き黒コショウのみ。
この四角いギャバンの缶は初めて見たな・・。(゚ー゚*)
で、
メニューは壁掛けを眺める。
デフォルトの「ラーメン」は650円
う~ん、やっぱ九州の相場から見ると高いなぁ・・。(;´Д`)
まぁ九州が安過ぎるって見方もあるんだが・・。( ̄ー ̄;)
専門店なので、外のメニューは「チャーシューメン」850円と各大盛があるくらい。
トッピングに「生卵」50円があるのは、醤油の主張が強いから合うんだろうね。
店内の貼紙に残ったスープに「ライス」170円を入れて、” 中 華 雑 炊 ”にして食べると良いと書いてあった・・。
ぐ お お お ぉ ぉ! うまそうだ!(*゚∀゚)=3
そうきたか!(ノ∀`)
しかも生卵トッピングして、 中 華 T K G なんて夢のコラボレーションも叶えられるぞ!щ(゚∀゚*щ)
が!
今回は件数を多く行きたいので、残念ながらデフォで頼みます。。・゚・(ノД`)・゚・。
味を知らないから、初っ発から冒険は厳しいし・・・・。(´・ω・`)
.
【ラーメン】650円
オーダーからのサーブスピードは店内の注意事項にもある通り、そこそこ時間がかかります。
麺の仕様からなので、時間に余裕のない方はご注意を・・。
一応10分かかると書いてあるが、そんなにかからなかったですよ。(*^ー゚)b
で、
着丼したラーメンは、特に富山ブラックとは謳ってはいないが、そこそこ色濃いめ。
濁度は中級くらいだが、色は濃い褐色をしてました。
スープは鶏ガラベースで、骨の成分濃度は中級からやや薄めのサラッとした具合。
トロみは無く、脂の溶け込みもないアッサリ中華そば系。
脂の量は適度で、表面に薄っすら&のっぺり透明なな脂が、中小の粒子を形成して浮いておりました。
味付けは適度なバランスで、やはり醤油が主張する。
塩梅はあまり強くなく、やわらかな塩気。
華やかな旨味がスッと伸びて、ゆったり大人しめの印象。
やはり醤油に深みがあり、素朴感を醸しつつ、優美さも忘れない馴染み易い味わいなので、地味めだけど、”引き”のある奥ゆかしい構成をしていた。
飲み口はライトで、キレがあり、軽快だ。
口当たりは適度で、僅かにカドを残しつつも、まろやかに飲める。
バランスに優れ、元ダレの主張が先行する中華そばらしい仕上がり。
インパクトはあまり感じず、そこに重きは置いてない姿勢っぽい。
やはりコクでゆったり食わせるタイプの味です、
コクも申し分なく、すんなり沁みますし、追いかけるように醤油の深みを感じさせます。
奥行きはあまり感じず、鋭いキレがあるので、後口に名残り惜しさを残します。
余韻はなかなか伸びやかに反響を残し、抑揚はスッと消えたかと思えば、後から波がやってくる時間差攻撃を繰り出す。
意外と味に慣れ難く、後半まで味に飽きませんね。
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事。
真っ直ぐな姿勢が感じられます。
クドさやしつこさも感じず、穏やかに食べられるラーメンですね!
で、
麺は3mm程ある中太縮れ麺で、断面にエッジはなく、丸っこいスクエア形です。
加水率は中級~中高級で、スープの色に少し色付いていらっしゃいます。
表面はスベスベ滑らか且つ、ツルツルした舌触り。
グニグニ、シコシコと剛性感じる歯応えに、ムチッとした歯切れで、弾力も感じられるしなやかなコシを持っています。
喉越しが縮れ麺らしい手応えを残し、麺の存在感を感じますね。
麺の硬さは標準でチョイカタ~適度の具合で丁度良く、麺の量は普通かと・・。
スープの絡みは流石の縮れ麺で、味の持ち上げは申し分ないリフトアップでした。
で、
トッピングは、チャーシュー、メンマ、中ネギの取り合わせ。
チャーシューは豚バラとロース肉併用か?(=゚ω゚)
硬めの歯応えを残し、カットは小さめで適度な厚み。
味はスープの味なのか、控えめな醤油味が染みており、見た目ほど主張しません。
メンマは味控えめで、カットは大きめだが、やわらかめの歯応え。
意外と脇役だ。
ネギは中ネギで爽やかな香味が効いており、味を締めます。
で、
バランスに気を付けた感じの繊細な仕上がりだが、醤油が響く富山らしい味に仕立てられていました。
素朴感高く、地味めの味だけど染みますね!ヽ(´∀`*)
味の構成で真っ直ぐで好感持てるし、そこそこボリュームを感じるので、CPの弱さを補って満足度を引き上げます。
穏やかで奥ゆかしい主張のきめ細やかな味わい。
ゆるやかに個性を出し、軸はしっかりと伸びている。
実直で素直なラーメンに、富山へ来て一番に出会ったことを喜ばしく思います。(´ω`*)
単体評価:☆3.7
.
まぁこの店は、富山ブラックじゃないので、基本の醤油ラーメンを頂いた感覚ですね。
今回6軒を回って感じた富山のラーメンの特色は、
①醤油が主張する
②麺は中麺~中太麺縮れ麺、加水率中~高級
③トッピングは豚ロース、メンマ、中ネギ
④生玉子トッピングが多い
上記にスープの黒さが際立ち、塩梅が極端にキツくなると「富山ブラック」です。
あと全体的に1杯のボリュームがある。
麺が太めなのは、俺的に好み♡
特徴があって面白いし、豚骨と比べて連食し易い。(塩分に注意すれば・・)
水分(アルコールでも可)をいつもより多めに摂りながら、ゆっくり回れば1日/5軒はイケそうですね。
.
さてさて、ご馳走さまでした。
富山の夜を満喫する為の準備運動終了です。
ほんじゃま、折角の一人旅である。
お楽しみタイムへ参りましょうか!!いやっふぅ~~!!ヽ(>∀<*)ノ
タクシーを掴まえて、運さんに聞いてみる。
ゆ 「すんません。富山の楽しいとこに連れてってもらえます?(=゚ω゚)ノ」
うむ、ムチャ振りであるww
だが、意外とこれは初めての街では有効だ。
大抵、分かり易い場所に連れてってくれるものです。
ラーメン屋の場所と営業時間だけはガチで調べて参りますが、それ以外は出たとこ勝負。
まぁ、皆そんなもんっスよねww(;^∀^)
んで、
到着したのは桜木町。
ほほう・・ここが富山の繁華街か・・。(*゚ー゚)
ズラッとネオンの看板が続いており、沢山の店が魅惑的な夜の街を演出しております。
なかなか景気が良さげで、歩いてる人もそこそこ居ますね。
小倉よりも景気良さそうに見えるなぁ・・。(´ー`)y─┛~~
おおう!呼び込みのお兄ちゃんが元気に声かけてきますよww
う~ん、ごめん、また来るわwwで華麗にスルー。
こういう界隈は日本全国大抵変わらないもんだ。
「俺にきけ!」と威勢の良い看板が目についた無料案内所を見つけたww
ブハハハハwwwいいねぇ~♪ww(ノ∀`)
最近は増えたが、この無料案内所ってシステムは2007年位の客引き防止条例制定後に生まれたんじゃないかな?
確かにこれは厳しくなった法令下でも客を呼び込めるので、店にも客にも便利で、よく考えたなと・・。
初めての街では重宝したりします。
んで、
本来はバーでしっとりと飲むのがダンディなゆっき~のいつもの呑み方なのだが、ここはネタを期待してる人の為に、仕方なく・・仕方な~~~くなんだけど、ちょっと富山の市況を報告致しましょう!www
多分、こんなレポート書いてるの、俺くらいなもんだろうなぁ・・・。
(;゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \
で、
・・・意外と相場高いっスよ。(;゚ω゚)
相場は小倉とあんまり変わりません。
大阪や広島よりは安いけど、大分や宮崎と比べると1千~2千円単位で高いっスわ。(´・ω・`)
まぁ安いところと比べると気分も冷めるから、大都市圏と比べればそこそこ安めって感じか・・・。
前向きに考えようww
皆様の参考になれば幸甚ですwww(  ̄∀ ̄)
まぁ、
初日からあまりフィーバーすると、ラーメン食う金が無くなりますので、本日は大人しく帰ります。
と、思ったけど飲んだら腹減ったww
もう1軒ラーメン屋逝っちゃおうwwヽ(´∀`)ノ
.
次回予告!「駅前で見つけたラーメン屋に張られた罠!?ひげとゆっき~と天カストラップ!」の巻!
絶対観てくれよな!(*^∀゚)b
ラーメン王に俺はなる!m9(`☆ω☆´)
≪関連レビュー≫
『麺家いろは 博多店』
http://r.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40024981/dtlrvwlst/2643038/
【富山上陸連戦弾!富山ブラックと私】
『支那銀』
http://r.tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000743/dtlrvwlst/4080183/
『駅前ラーメンひげ』
http://r.tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000956/dtlrvwlst/4080189/
『お食事処 喜八』
http://r.tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000915/dtlrvwlst/4080179/
『柳の下 末弘軒本店』
http://r.tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000258/dtlrvwlst/4080170/
『西町大喜 本店』
http://r.tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000030/dtlrvwlst/4080199/
『ラーメン一心』
http://r.tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000059/dtlrvwlst/4080175/
『越中茶屋』
http://r.tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000118/dtlrvwlst/4080208/