味噌野菜ラーメンの人気が突出してますが、裏のバリエーションは他にもあり。 : ラーメン専門店 天心

元々、富士見町にあった頃は、カウンターだけの10名も入るかどうかといった小さなお店でした。

富士見町からこの東山に移転して、そろそろ20年くらいになるんじゃないかと思います。

2014.07***********************************

消費税増税後のメニュー＆ビジュアル更新で再訪しました。

平日の14時過ぎという時間帯ですので、駐車場も空いております。
とはいえ、先客3組6名、後客2名とオーダーストップまで客足が途絶えないのはさすが！

前回は、原点回帰と言いつつも、ワンタン・ダブルということにしてしまったので、今回はデフォルトのワンタンラーメン￥700です。
なんとまあ、ありがたいことに消費税増税後もお値段変わらずです。
アベノミクスの恩恵を受けていない、ローカルの中小企業のサラリーマンにとっては、ホントありがたいことです。
ん、炊きたてチャーシューメンなる新メニューがあります。
これは、曜日限定で月・水・金の夜だけの提供です。
仕込たてのチャーシューを出してくれるということか。

今回は珍しいことに、バックオーダーもなく、ウェイティングなしのラーメン作り。
しかも、私のオーダーだけ。
他のお客さんとの並行作業がない、珍しいタイミングです。

待ち時間は、僅か3分！早い！！

茹で加減は、「カタ」をコールせずともイイ感じ。
トゥルルン、プルンとしたワンタンの歯触り。
前回も書いたけど、以前の皮が多いタイプが好きかなあ。
この皮が美味しい。

世間の評判は味噌野菜のようですが、やはり私はワンタン派です。 (2014.07)

2013.04***********************************

久しぶりに天心に出かけました。

18：00頃の入店で先客5組8名。
さすがに夕方はウェイティングまでは出ていないようです。

しばらく出かけないうちに、女性スタッフが一部入れ替わられたのか、若返りが見られました。

私の天心のイメージは、未だに富士見町にあった頃の印象が残っており、魚介系スープのラーメンが本来の味かと思います。

そこで、今回は原点回帰して、ワンタンラーメン。
但し、他の人があまりやらない、ワンタンラーメンのワンタンをダブル￥800（デフォルトは￥700）です。

上記で触れた、あまりにも有名な裏メニューの味噌野菜。
その、味噌野菜に限らず店内にあるメニューのバリエーションは、気軽に変えて下さいますので、何でもありが天心の魅力なのかもしれません。

7分程度で、ワンタンラーメンのワンタン・ダブル登場。
ちなみに、デフォルトのワンタンラーメンはワンタンが3枚で、ダブルにすると6枚になります。
以前は、デフォルトで4～5枚載っていたように記憶していますが、若干の仕様変更があるようです。

ワンタンは、以前よりお肉の量が増えたような気がする。
ワンタンの中のフィリングの量が、この半分くらいだったんじゃないかと思う。
ちょびっとのお肉に、ツルリとしたワンタンの皮を食べるという麺料理のワンタンだったのが、餃子に寄ったような気がします。
そのフィリングの量が増えたので、枚数を減らしたんだろうか。
肉量が少なくても、ワンタンの枚数が多い、以前の仕様の方が私は好きです。

もう一つ、以前のワンタンは白かったのに、いつの間にやら緑色がかったワンタンになっています。
ちょっと、ワンタンのビジュアルが悪くなりました。

麺はうっかり「カタ」のコールを忘れたので、やや柔らかめ。
味噌や激辛に変更してもワンタン麺は頂けますが、スープとのバランスはオリジナルのワンタン麺が良いと思います。
米子を代表する人気店ですので、いつまでも頑張って頂きたいお店です。　　　（2013.04）

2009.05***********************************

とりあえずのオシは味噌野菜ラーメンです。
メニューには載っていません。
しかし、みんな「味噌野菜」と気軽にオーダーしています。
他にも、味噌ワンタンや激辛野菜など、メニューにないコンビネーションでも気軽に応じてもらえます。価格はプラス￥50～￥100。
もともと、このお店に通い出したころはワンタン麺一辺倒だったのですが、世間の評判につられて、最近は「野菜ラーメン」のオーダーが多くなったかもしれません。

もやし主体で、キャベツ、人参、玉ねぎ、豚バラ、ミンチの野菜炒めに、仕上げに青ねぎがバラリと乗っています。
（以前はキクラゲも入っていたような記憶があるんですが…？）
玉ねぎは甘みが出るくらいにトロリとするまで、もやしはシャキシャキ感が楽しめるように、炒め方が変えてあるのがウレシイ。

特に味噌野菜をおすすめする理由。
それは、普通のラーメンスープが、時々魚介系の臭いが気になることがあります。
（本来の天心は、多少匂っても、この魚介系のスープが持ち味なんだけどね。）
私はあまり気にならないのですが、相方は時々気になると言います。

味噌ラーメンの場合は、味噌の風味のおかげでその臭いが気になることがありません。
人気の野菜ラーメンは、「味噌野菜￥750」で試されることをおすすめします。

もう一つ「激辛野菜￥750」というのも、野菜ラーメンのバリエーションとしてあります。
通常の醤油ラーメンベースの野菜ラーメンにたっぷりラー油がかかったタイプ。
ラー油が多い以外に違いが良く分からないのですが、こちらもラー油の風味で、魚介系の臭いが緩和されます。

近年（近年でもないかなあ）、値上げされたのが残念です。　（2009.05）