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多摩ニュータウン通り沿いの実力派ラーメン店。豚骨ベースの濃厚な醤油、味噌が旨い。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
らーめん 極壱
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王堀之内駅から955m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター12席、テーブル4席×1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 パチンコキング共有駐車場400台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 子供用椅子あります。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年8月17日 |
| お店のPR |
移転しました！南大沢警察署の向かい側、パチンコキングの横！
豚骨、鶏ガラを長時間煮込み余計な油を取り除く作業により完成しました、極壱特製スープをご賞味下さい。鶏油（チーユ）本来の旨味が引き立ちます。 当店の一押し2つの味噌！ 北海道熟成味噌→しょっぱ過ぎずほんのり甘味が有りコクの有る味噌。 海老味噌→海老の香りが引き立ち濃厚だが不思議と飽きの来ないやみつき味噌。 |
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多摩ニュータウン通り沿い、多摩センターと京王堀之内の中間あたりにあるラーメン屋さん。
体格のいい男性店主が熱意と丁寧さをこめて作る、豚骨ベースの醤油、味噌ラーメンのお店です。
店内は逆L字カウンター席に加えて4人テーブル席が2つ。
かつて存在したラーメン屋さんの面影は薄く、黒を基調としつつ明るさを持たせた内装です。
ラーメンは醤油、味噌、時期限定の創作などありますが、基本的に濃厚なタイプのみ。
家系ラーメンに近い味わいに仕上げたラーメン、とラーメン雑誌にも掲載されています。
すべてのラーメンで使用されるベースの豚骨スープと鶏ガラは長時間煮込んだものだとか。
●醤油極壱ラーメン
かつては醤油タレ寄りだった気もしますが、今は家系っぽい白濁豚骨スープの味わい強めのラーメン。
もちろん醤油の香りもそこそこ出ていて、濃厚なスープが太い麺にしっかり絡んで美味しいです。
表面の油は確か鶏から抽出した鶏油（チーユ）で、一般的に表面を覆う油よりも香り豊かでいい味。
●味噌極壱ラーメン
味噌も負けじといい味で、これまた白濁豚骨スープの旨みがしっかり加わった味噌ラーメン。
しょっぱすぎずマイルドな甘みのある熟成味噌を使用しているとのことで、いい塩加減です。
どのラーメンも苦みが心地よいざっくりとした白ネギ、味わい豊かなバラチャーシューが乗ります。
半分の煮卵と海苔もあり、濃厚なスープに負けず自己主張のある具たちが揃っているのが魅力。
●海老味噌ラーメン 900円
麺に絡むように濃厚ドロドロのスープに仕上がったラーメンで、このお店の中では一番の濃厚スープ。
身と殻が粉状になった甘エビの香りと味噌の香りがピッタリで、これまた麺にしっかり絡みます。
最後に割りスープ（ダシ）を足してもらうと、これがアツアツで海老と味噌の香りが花開きます。
これが実に美味しく、このお店のラーメンの中ではイチオシです。
●にんにくラーメン 800円
醤油と味噌を選べる、にんにくラーメン。おそらく時期限定で今は無いと記憶しています。
刻みニンニクとフライドガーリックのダブルパンチ。
にんにく丸ごと1個分以上を使用したそうで、相当盛りすぎですが見た目が美しいです。
白濁したスープにさらなる味の豊かさが加わり、若干のクドさはあれど骨太な食べ応えは見事。
●どろつけ麺 820円
これも確か時期限定で今は無いメニュー。
調味料を投入してドロドロにしている感じではなく、水分をしっかり飛ばして濃厚にした印象。
つけ麺らしさのある味の麺はほぐれやすく、つけ汁にもしっかり馴染みます。
鶏白湯を加えていることでクドすぎない味に仕上がっており、後味もかなり良いです。
フライドエシャロット（？）もサクサク小気味よく、チーズは最後に食べると余韻で後味が素晴らしい。
開店当初は麺が柔らかく加水率も高く、食べ進めるとダレてしまう感じでしたが改善されています。
創作ラーメンの腕前がすごく、意欲と研究を重ねて作った努力が味に反映されています。
遠方から食べに来ても納得のいく、オリジナリティを持ちつつ奇をてらわない基礎のある味。
勝手なレッテル貼りで低い評価がされているお店ですが、実際はかなりの実力店。
スタンプカードで2回に1回ラーメンが500円になるなど破格なサービスもあり、
時期によってはライス無料、トッピング無料などのサービスもあるリーズナブルなお店です。
【2013年09月 初来訪 written by seshimo3】