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女性店主のセンスが光るユニークな八王子ラーメン
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201601 玉子醤油らーめん(750円)
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201601 ぷりぷりとした独特のコシのある普通(たまご)麺
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201601 ネギ豚どんぶり(250円)。白胡麻、あおさで和風の香り。
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201601 お店の外観
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201512 玉子醤油らーめん(750円)
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201512 変わり麺の赤とうがらし麺。刺激的な辛さはなくじんわりした辛味と赤とうがらし独特の旨味が染み渡る。
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201512 お店の外観
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201511 醤油らーめん(650円)
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201511 タピオカ粉入りでプリプリした食感の細麺
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201511 ネギ豚どんぶり(250円)
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201511 券売機のメニュー
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201511 お店の入り口のメニュー写真その１
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201511 お店の入り口のメニュー写真その２
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201511 お店の入り口のメニュー写真その３
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201511 お店の外観
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201511 トッピングメニュー
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処あずき
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
080-2551-7562 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
八王子駅の「北口」デッキを降りてそのまま直進して大通り(八王子駅入口交差点)を左折、「八日町」交差点を越えた１つ目を右折して路地に入りしばらく行った左手。 八王子駅から875m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパークあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年4月17日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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八王子芸術文化会館(いちょうホール)近くにある「麺処あずき」。2011年オープンと古参の多い八王子ラーメン系のお店では比較的新しく、女性店主が一人で切りもりするカウンター席のみのこじんまりした店内。内装はさっぱりしているが清潔感があり、ところどころに女性らしい柔らかな雰囲気もある。
食券機で「醤油らーめん」(650円)と「ネギ豚どんぶり」(250円)をチョイス。店内は何やらハンドブックみたいなものを持ってるお客さんが多いと思ったら11/16に発売された「八王子ランチパスポート」にこちらのお店の参加しているそうで、パスポートを使用すると「味玉醤油らーめん」が750円→540円になるそうだ。
醤油らーめんには店名にちなんで小豆(あずき)が乗っているが、スープにも小豆の煮汁を使っているそう。店主の好きな小豆の煮汁(あずき茶)をスープに使うことから逆算して肉、魚、野菜など素材のバランスを試行したらしい。ほのかに甘みがあるが、砂糖みたいにベタベタした甘さじゃないので、バランスの良い繊細で優しい味わいのスープ。素材としては鶏、豚の他、鯵、昆布、ゲソなどの魚介も使用しているそう。
八王子ラーメンに欠かせないラードも自家製とのこと。普通の海苔じゃなくアオサ海苔というのがニクい。スープに自然に溶け込んで磯の香りが広がるとまた違った味わいを見せる。
八王子ラーメンの老舗店だと地元の製麺所から仕入れているお店も多いが、こちらは麺も自家製。普通（たまご）麺の他に変わり麺もあり、ブラックペッパー麺ととうがらし麺も選べる。今回は初めてなので普通麺にしたけど、タピオカ粉を使用しているそうでプリプリした歯応えが絶妙。
ネギ豚どんぶりは、チャーシューの端っこを長ネギを一緒に豆板醤、醤油ベースで煮付けてあり、白髪ネギと生玉ねぎも乗ってまさにネギ尽くし。ご飯の上にアオサと白胡麻もまぶしてあり、磯味のふりかけのような風味でいい感じ。
ラーメンとしては古いタイプである八王子ラーメンに独自のセンスとアイディアを加えた一杯だ。基本の醤油味以外にもトマト味噌や白味噌豆乳スープもある。スープと変わり麺のバリエーションでも色々楽しめそう。