煮干鰮らーめん 圓 八王子本店
（エン）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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至高の清湯煮干し
2016年7月16日訪問
連休の初日｡｡｡
大渋滞を避け
下道で山梨に帰りがてら
八王子にある
『煮干し鰮ラーメン 圓』
に寄り道 (^^)
食べログのラーメン部門
全国でも6位にランキングされる程の
人気店のようです
薄口醤油味、中細のストレート麺
勿論、しっかりとした煮干しの出汁
厚みのある豚バラのチャーシューに
濃厚な味わいの半熟玉子とシナチク
スープはすっきりしながらも
深みのある味わいで確かに◎
でも正直、これで全国で6位？
の感覚だったのですが｡｡｡
食べ終わってから暫くすると、また直ぐに食べたい衝動に駈られました
これが実力でしょうか(笑)
また改めて再訪してみたいと思います
ご馳走さまでした♪(^^)
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店舗基本情報
| 店名 |
煮干鰮らーめん 圓 八王子本店（エン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線「八王子」駅(北口)から徒歩10分 京王八王子駅から497m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング、有り。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 ・小さなお子様は保護者の膝に乗せて着席 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年5月23日 |
| 備考 |
2020年2月26日を持って創設者の田中店主は年齢を理由に引退。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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《 昔ながらのらーめん 》
No.8-② (2017年7月8日)
まだ、ラーメンの投稿を始めて間もない時期に伺ってから、約1年振りの再訪です。
当初も全国第6位のランキングでしたが、本日現在も食べログ評価は 3.99点、全国で第5位と以前として高評価のお店です。
土曜日、昼営業閉店間際の15時少し前に到着ですが、それでも3人店内待ちでした。
場所は八王子駅北口から徒歩5分程。
車でも周囲にコインパーキングが沢山あって便利です。
先ずは食券。
前回はスタンダードな『煮干しらーめん』を頂きましたが、今回は、出汁は同一で、濃口醤油を用いた『昔ながらのらーめん』¥780を購入です。
カウンター7席だけですが、隣との間隔は余裕があり、荷物も籠が自由に使えます。
図らずも、自分を含めた閉店間際3人の注文が、『煮干しらーめん(薄口醤油)』『塩らーめん(出汁同一)』だったので、スープの色合いを比較出来ましたが、思った程の大きな違いはなかったように感じました。 『煮干しらーめん』よりも若干濃い色合いの、綺麗に澄んだ琥珀色のスープ。
ストレートに煮干しの芳ばしさを感じます。
そして一口…
うん、美味しいです♪
なんて言ったらいいのかな
最近、個人的には3.9点を付けた『麺尊RAGE』の『煮干しそば』は、昆布や干し椎茸等の旨味を加えて深みを出しつつ、敢えて煮干しの雑味を残したワイルドな味わいが秀逸でした。
対して圓は、煮干しの旨味を残して、雑味を極限まで濾過した感覚でしょうか。
濃口醤油も実に円やかで、アミノ酸の豊かな味わいが、より出汁の旨味をより引き立てます。
個人的には薄口醤油の『煮干しらーめん』よりこちらの方が好みかな。
麺は、コシがありつつしなやかな、自家製の中細ストレート。
小麦の風味、食感、スープとの絡み等、とても美味しく頂きました。
只、個人的にはもうちょい固めだとより好みでした。
トッピングのチャーシュー。
以前は豚バラ肉ロールでしたけれど、今回は肩ロース肉が2枚です。
変わらず味付けは薄めで、獣臭さを僅かに感じますが、柔らかで肉の旨みが味わえます。
極太のメンマは、シャクシャクとした食感と淡い味付け。
半割りの味玉は、濃厚な味わいとトロッとした食感が秀逸です。
以前の投稿で、食べ終わった後に又すぐ食べたくなると書きました。
確かに食べている時は、他の煮干しラーメンに比べ、綺麗すぎて単調な味わいにも感じるのですが…
店を後にすると、その余韻を思い出されられる、不思議な魅力があります。
ご馳走さまでした♪(^^)
【評価 3.8点】