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無化調のラーメン専門店“麺部しば盛”♪ 鰹節がしっかり利いてますね☆
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「魚薫（さかなくん）ラーメン」 ７００円
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長野県の小麦粉１００％使用したという中細ストレート玉子麺。
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化学調味料は未使用で、数種類の煮干しと節を使用したという半濁醤油スープ。
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分厚くカットされて食べ応えのある豚ロース。
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メンマは極太タイプ。
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メニューはらーめんのみで、つけ麺はありません。
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路面に立つ看板は目立たないけど特徴の箇条書きが。
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他のテナントと共有で駐車場は１２台分あります。
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看板はこんな感じ。
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ファサードは目立つよりも質素を重視。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺部しば盛
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
042-337-0388 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車（駐車場有） 小田急永山駅から989m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター（７席）、奥にやや広めの小上がりあり（６席）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗の前に１２台程度止められます。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、掘りごたつあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年10月20日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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H25年08月02日（金） 13:15訪問
花金の本日は新たに仕事の現場になることが決まった多摩市の永山の視察に。永山ってどこどこ？って聞くと多摩センターの手前のよう。また遠い物件持ってきやがって(=｀(∞)´=) ﾌﾞｰﾌﾞｰ!!
ということで永山は初めてなので訪問前に色々調べてはみたのですが、あまりお店は多くないようで。その中でもまず行ってみようかなと思ったのが“麺部しば盛”。
京王永山駅と小田急永山駅のどちらからでも、改札を出てペデストリアンデッキを右に進み階段を降りていって突き当たりの道を左折、高架下手前の信号を右折して高架下に沿って進み次の信号で右折、突き当たりの多摩ニュータウン通りを左折して左手にあります。
駅からは約１キロで歩くと２０分程度かかります。 店前には共有の駐車場が１２台分あるので車で来た方がいいかも。
13:15に入店すると、カウンター８席＋１０名用小上がり（堀ごたつ仕様）のある店内に先客は１名。店主さんと若くてカワイイ女性店員さんの２名で運営されてます。
メニューは「魚薫（さかなくん）ラーメン」７００円と「軟骨ラーメン」７００円の２つが基本で、壁を見ると見るとどうやら夏期限定の冷やしらーめんもやっていますが、あれこれ手を出さずに絞ってやってるのは好印象！
基本の◆「魚薫（さかなくん）ラーメン」７００円をお願いしました。
ランチタイムはライスがサービスになるようですが、今回はパスで。
◆「魚薫（さかなくん）ラーメン」 ７００円
【スープ】
化学調味料は未使用で、数種類の煮干しと節を使用したという半濁醤油スープ。
名前からニボニボ系の魚介系かと思いきや、しっかりとした動物系の基盤となる出汁に鰹節の旨味が重ねられて、煮干しは旨味だけ抽出されて全然ニボニボではありません。
系統的には半蔵門にあるらーめん上々の鰹スープに似ている感じがします。
無化調ですが素材の旨味と醤油ダレの旨味が重なって、決してペラペラなスープではありません。
【麺】
長野県の小麦粉１００％使用したという中細ストレート玉子麺。
加水量は多めのタイプで、結構もっちりした食感が特徴。固めが好みな人は前もって言っておいた方がイイでしょう。
【具】
豚ロースチャーシュー１枚・極太メンマ・刻み白ネギ・海苔１枚・カイワレ。
チャーシューは豚ロースを使用していて、かなり厚めにカットされているのが特徴です。低温調理とかではなくしっかりと煮込まれていて、厚みがあるのもあってかなり肉感があります。
メンマは極太タイプのもので、程よい食感があってイイのですが、味付けはかなり薄いです。
事前にチェックしたときにそれ程評価が高くないのを知っての訪問ですが、個人的には結構印象が良かったですね(^^)ｖ
インパクトがどうこうというタイプでは無いらーめんですが、出汁も丁寧にひいてあると思いますし、結構好みでした。ただ無化調故に出汁の素材の量が多いためか、感覚的に５０円くらい高いかな？とは思いましたけど。