メニュー・プラン : 中国名菜　銀座アスター プティシーヌ町田

広東料理の伝統的な前菜のチャーシュー、蒸し鶏、くらげを一皿に盛り合わせました。

四種類の前菜を一口ずつ盛り合わせた、お一人様用の前菜です。

香りのよい芝麻醤 ( 胡麻ソース ) がくらげと蒸し鶏とベストマッチ。時代を越えて親しまれているロングセラー商品です。　

あっさりとした甘酢で仕上げ、自家製チャーシューと胡瓜を添えました。

蜜漬けにした豚肉を香ばしく焼き上げる本格的な広東式のチャーシューです。
胡桃の蜜がけとあわせてどうぞ。

海老とフレッシュハーブのサラダをマスタードドレッシングで。
ナッツの香ばしさがアクセントになっています。

青葱と生姜のソースがスープで蒸し煮にした鶏のうまみを引き出す、広東式の前菜です。

鉄板で香ばしく焼いた少し大きめのジューシーな肉餃子です。

蟹と豚肉を練り上げ、蟹の味わいを生かした焼売です

翡翠色の透明な皮で海老のすり身を包んだ
蒸し点心です。

なめらかな海老のワンタンに薬味の香り良い特製の香味醤油をかけました。

海老蒸し点心、焼売など、三種類の点心をお楽しみいただけます。

カリッと香ばしく揚げた海老ワンタンをまろやかなマヨネーズクリームソースでお召し上がり下さい。

海老のすり身に帆立貝、いかと野菜を加えふんわりと揚げました。
海の幸のうまみあふれる点心です。

海老のすり身を練り上げ、一口サイズに香ばしく揚げました。

豚肉、筍、椎茸など、しっとり炒めた具を巻き、カリッと揚げました。
塩山椒をつけてどうぞ。

薬味がきいた少し甘みのあるチリソースは昭和を通じてお客様に愛された味です。

海の幸のあんを香ばしく揚げたおこげにかけた時の「ジュー」という音も楽しい、人気の一品です。

いかとセロリーをあっさりと塩味で炒めました。

海の幸と野菜をあわせた八宝菜。醤油の風味が海の幸のうまみを引き立てます。

牛フィレ肉をミディアムレアに焼き上げ、中国の粒味噌（ドウチー）のソースで仕上げました。
ご追加は、1 切単位で承ります。

やわらかな牛肉を緑鮮やかなピーマン、筍と炒めました。
香り、味ともにそろった肉料理の定番です。

オリジナルの甘酢あんの酢豚は昭和初期からお客様にご愛顧いただいている銀座アスターの名菜です。

北京の名物料理をお一人様用にご用意しました。
お口直しのサラダと共にお召しあがりください。

カラリと揚げた鶏のもも肉を豪快に切り分けて、四川風の香味ソースを回しがけました。アツアツをどうぞ。

やわらかい鶏肉と香ばしいカシューナッツのコントラストが食欲をそそります。

（味付けをお選びください）
①塩 ②ガーリック塩 ③ガーリック醤油 ④XO醤

酢豚と同じ甘酢あんを使った肉団子。
お子様にも人気の一皿です。

山椒、唐辛子を使った本格的な辛さの四川成都式牛肉の麻婆豆腐です。

やわらかな絹豆腐に帆立貝と海老を加え、
あっさりとした塩味にしました。

みずみずしいレタスの味わいをそのままに、強火で仕上げた炒飯に牛フィレ肉の炒め物をトッピングしたボリュームたっぷりの一皿です。

海老、帆立貝、いかの三種類の海の幸と彩り野菜を使った醤油味のあんかけご飯です

海老、卵、チャーシュー、椎茸をごはんと共に強火で香ばしく炒めあげました。

半熟目玉焼きのとろりとした黄身をからめながら食べる、女性も召し上がりやすいかけご飯です。

帆立貝、いか、海老など海の幸を贅沢に使いました。
塩味のあんが素材の味をひきたてます。

野菜をたっぷり使い、揚げ海老、チャーシューをトッピングしたあんかけ焼きそばは、昭和を通じてお客様に愛された逸品です。

牛肉とセロリー、筍を炒め、醤油とかき油味で仕上げたあんをかけました。

帆立貝、いか、豚肉、揚げ海老、チャーシュー、白菜、筍など具沢山の贅沢麺です。

海老、筍、青菜、葱を広東式に強火で炒めたあんをかけたスープ麺です。

アスター麺は昭和 33 年生まれ。ブレンドした秘伝の味噌を使った濃厚でまろやかな味わいが人気です。

ラー油と酢の絶妙なバランスがくせになる刺激的なスープ麺です。

豚肉、セロリー、筍、椎茸を炒め、醤油味のスープで仕上げました。
昭和３０年代からお客様にご愛顧いただいている逸品です。

牛肉、高菜、ザーサイを炒めた具にラー油を加えたオリジナルの練り胡麻たっぷりのスープがベストマッチの一品です。

ハーフ　3,300円
ふかのひれのスープに使う吉切鮫等のひれを使った本格派のスープ麺です。

香りとまろやかさにこだわったオリジナルレシピの杏仁豆腐です。フルーツは季節変わりです。

海洋性コラーゲンをプラスしたまろやかな味わいのアイスクリームです。

※フルーツまたは小豆からお選び下さい。

フルーツ、フルーツジュレとともに楽しむアジアンデザートです。
フルーツジュレは季節変わりです。

※フルーツまたは小豆からお選び下さい。

ご追加は一個単位で承ります。