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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ばふ。
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR武蔵小金井駅北口徒歩3分 武蔵小金井駅から279m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店内禁煙の貼り紙有り |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2013年7月3日 |
| 備考 |
胃袋掴味のランチタイムで好評だったらーめんで装いも新たにオープン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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飲み帰りの訪問。
新宿のさくら水産 新宿西口店でホッピーをしこたま飲んだ後に訪問。
店の場所は、武蔵小金井下車、北に2分ほど歩いた小金井街道沿いにある。
店の外に券売機。
淡麗と濃厚の2種類のスープがあるようだ。
飲んだ後なので淡麗を選択。
店に入ると席はカウンターのみで、先客は2組3名。
カウンターに座り店員さんに食券を渡すと、お冷やが出てきた。
待っている間に観察。
壁の貼り紙には「化調を使っておらず、七年熟成の魚醤、鯛干、あさり、モンゴル岩塩に大山地鶏のスープを・・・」の文言。
それからお店が紹介された新聞記事などが飾られている。
期待できそう！
5分ほどで出てきました。
熟成淡麗麺（730円）
器は小振りで大きくはない。
具材は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、白髪葱に胡椒と柚の皮がかかっている。
まずはスープをいただく。
透き通った少し茶褐色のスープはしょっぱすぎずに鶏の出汁と鯛干、あさりなどの出汁が感じられる優しい味。塩加減はいいが、少し魚の出汁の風味が強く感じられる。柚の皮が少し和風のテイストを与えている。
次、麺。細ストレート麺で白っぽい。この麺の特徴なのか、あまり腰はない。例えるとミスドのラーメンの麺を少し太くした感じ。
トッピングの穂先メンマは筍の柔らかい部分をカットせずに1本使用されており、こだわりを感じる。
豚チャーシューは脂身がなくしっかりとした食感で噛めば旨味が出る。
鶏チャーシュー？はボイルしたささみにバジルペーストを片面に塗ったもので薄味。
最後に追加で頼んだ味玉。黄身はゼリー状で柔らかすぎない。味付けはラーメンの風味を損なわない薄めの味付け。
結論。素材一つ一つと調理へのこだわりは強く感じるが、鯛干の風味が強く私の口には合わなかった。また、私は硬めの麺が好きなのでこの手の麺は苦手だ。
ただし、店員さんの対応はとても優しくて良かった。
ごっそさんでした！