【百名店の旅】No. 1の豚骨ラーメンはココだ‼️ : 田中商店 本店

【2023.1.14】調査報告書。

三郷で所用を済ませ帰宅する事に。
折角なので帰宅の道すがら久しぶりにコチラの店に寄ってみる事に。

17:56分現着。
時点で27人待ち。
18時のオープンまで少々待機。


『ねぎチャーシューめん』1250円+『赤オニ(辛子ひき肉)』200円+『明太子ごはん』300円を口頭オーダー。
茹で加減は「バリカタ」でお願いしました。


並びから待つこと21分で着丼。


◆ビジュアル 4.2点
スープには微細な泡が立っています。
スープ表面を覆い尽くすように小ネギがビッシリと敷き詰められていて迫力のビジュアル！！


◆スープ 4.3点
久留米ラーメンに見る呼び戻し製法を採用。
とろりとした飲み口がなんとも。
豚骨フルパワーで濃厚な食味に仕上がっています。
満足感高し！！


◆麺 4.2点
加水低めの極細麺。
粉密度がしっかりとある感じで極細なのに存在感が半端ない！！
小麦の風味も見事。
パワフルなスープと対等に渡り合っていて素晴らしい。

替玉 150円
ハリガネでお願いしました。
辛子高菜、ニンニク、白胡麻を投下し味変。
パワフルな食味に変幻し旨い。


◆チャーシュー 4.2点
薄っすらピンクがかった色味のチャーシュー。
部位は豚バラでしょうか？程よく脂身も携えていますが嫌味な感じは全くせず。
適度な食感を残す仕上がりで味付けも絶妙です！！


◆その他具材
キクラゲ、海苔(各国の言葉でありがとうと書かれています)


○明太子ごはん 3.9点
明太子がたっぷり乗っていて食べ応えあり！！


【総評】
久方ぶりの田中商店。
旨さは行列が物語っていますよね。
関東圏でここまでクオリティの高い豚骨ラーメンを供する店は無いと思います。

【2018.12.9】調査報告書。

本日から2泊3日で福島遠征。
それに先駆け道中で腹ごしらえしてから向かう算段。

お気に入りのお店なのですが、前回訪問時より丸々3年の月日が流れているようです。

19:56分現着。
時点で外待ち10名。

オーダー品とレビューは以下。

チャーシュー麺950円+赤オニ(辛子挽肉)120+味付玉子120円
麺は「バリカタ」でお願いしました。

待つこと13分で着丼。

◇ビジュアル
クリーム色したスープ表面には微細な泡が立ち如何にも濃厚そう。

◇スープ
久留米ラーメンにみる「呼び戻し製法」を採用し重厚感を出した豚骨スープ。
僅かな豚骨臭と とろみがあるのが最大の特徴。

◇麺
加水率低めの極細麺。
しっかりとした歯応えを残す茹で上げで美味しい❤️

◇チャーシュー
豚バラ肉を使用した叉焼は程よい食感を残す仕上がり。

◇味玉
黄身はやや固めのゼリー状。
適度に味も染みていて美味しい。

◇その他
木耳、小葱

『赤オニ』
別途提供された小ドンブリに赤オニを投下。
そこにスープを入れて溶く。
つけ麺風に麺をつけて頂きます。
赤オニは辛味の中に四川山椒をピリリと効かせたタイプ、ミンチもたっぷり入っていて実に美味しい❗️

【総評】
久しぶりに食しましたが、やはり美味しい❤️
マイ・ベスト博多豚骨は田中商店でキマリ‼️

田中商店【2015.12.5】調査報告書。再訪
他店の点数を鑑み、若干下方修正しました。

日付けが変わった2:05分に現着！
ねぎらーめん¥850+赤オニ¥120+明太ごはん¥300をオーダー！

『ねぎらーめん』は初トライ！
小葱がスープ表面を覆い、見事なビジュアル！
色味と薬味として、なかなか良い働きをしています。

『赤オニ』は今更言うまでもなく、安定の美味さ！外せない逸品‼︎

此方も初トライの『明太ごはん』
小ぶりな茶碗にごはんがこんもり盛られ、明太も惜しげも無く乗せられ、結構ボリューミー‼︎

らーめん&赤オニについての詳しいレビューは以前のレビューを参照して下さい(^_^;)


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【2015.11.21】調査報告書。(再訪)
日付けが変わった1:17分に現着！
タイミングだと思いますが、本日は待ちなしで、しかも空席もある。
着席し、『チャーシューメン』¥950バリカタと、『赤オニ』¥120を口頭オーダー。

待つこと4分で着丼！

本日のスープはマイルド豚骨。
ブレている様子…。
土曜日の為、多客で提供数が多く、バランスを崩したか？

食べ進めて、『替玉』¥130をハリガネでオーダー！
固くてウンメ〜♡
此れに何時もの『ニンニク、カラシ高菜、ごま』を投入(｀_´)ゞ
パワフルスープに変化！旨し‼︎

何時ものように、会計時に替玉サービス券を提示。
漏れなく¥130が無料(^O^)／

また来ま〜す♫

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【2015.11.6】調査報告書。(再訪)
また来てしまった(~_~;)
日付けが変わった0:17分に現着！
この時間のラーメンはヤバイと頭では分かっているのですが、自制心に欠ける小生…(^_^;)

ん⁉︎今日は意外と空いている♫

入店着席。

何時もの『らーめん』¥720と『赤オニ』¥120をチョイス‼︎

待つこと3分で着丼！

本日もブレずに美味い‼︎♡

食べ進め、頃合いを見て『替玉』¥130をバリカタでお願いしました。

詳細は割愛。

会計時に初回訪問時に頂いた『替玉券』を提出！
すると、¥130の支払いは免除！
実質、トータル¥840で大満足のお食事‼︎
『替玉券』は定期券状態で「次回またご利用下さい♡」なんて言うもんだから…
また来てまうわぁ〜〜（≧∇≦）


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【2015.10.30】調査報告書。(再訪)
本日は、日付けが変わった、2:19分に訪問。
この深夜時間帯にあっても店員さん達は皆さん元気！
金曜日と言うこともあってか、若者の集団やらが目立つ。
直ぐに着席し、『らーめん』¥720『韓国風明太ごはん』¥300を口頭オーダー！

待つこと3分で着丼‼︎
らーめんを食べ進めて、替玉をハリガネでオーダー！
半分ほど頂き、からし高菜と胡麻をフリフリ。

で、韓国風明太ごはんを頂く。
ごま油の風味にネギの微塵切りが明太と合わさり、食欲をそそる‼︎
こちらも食べ進め、頃合いを見て、らーめんのスープを投下。
即席雑炊の完成〜〜(^O^)／
これまたコク旨スープをたっぷり吸い、美味い‼︎
最後までレンゲが止まることなく完食(￣^￣)ゞ

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【2015.10.24】調査報告書。
日付けが変わった0:30分に現着！
前回訪問時より8日でのスピード再訪！
それ程までに美味かったと言うこと‼︎
今回は替玉までしっかり頂く予定(￣^￣)ゞ

深夜なのに外待ち8人の行列((((；ﾟДﾟ)))))))
駅からも遠いのに何処から湧いて来るのか不思議!?(･_･;?

前回同様、中待ちの最中に事前オーダー。
『チャーシュー麺(バリかた)』¥950
『赤オニ』¥120をオーダー。

程なくしてカウンター席に案内され着席。
と、ほぼ同じタイミングで着丼！

待ち時間はトータル10分。(回転は速い。)

言わずもがな、お味は前回同様、申し分なし‼︎

本日は『替玉』をハリガネでオーダー！
麺が、うんめぇ〜〜‼︎
今回は、途中から『辛子高菜』『ニンニク(青森たっこ産)』『胡麻』を投下。
中毒性が増し、箸が止まらない！

危うく、我を忘れて、もう一度『替玉』を頼むとこだった〜((((；ﾟДﾟ)))))))

また近いうちに来ちゃうんだろうなぁ〜(^_^;)


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【2015.10.16】調査報告書。
『五の神製麺』さんからの連食(￣^￣)ゞ
先だってお邪魔した『秋葉原 田中そば店』の母体である此方のお店へ訪問。
21:45分に現着！
入店し、中待ちの椅子に着席。

女性店員さんより、メニュー表を渡され、暫し悩む…。

『らーめん』¥720(麺をバリカタでお願いしました。)
『赤オニ』¥120も併せて口頭オーダー。

＊座席構成
カウンター席×16席
テーブル席×20席

＊オペレーション
厨房に男性6名。
レジに女性1名。
オーダー聞きや案内を熟す女性1名。
総勢8名の大所帯‼︎
皆さん元気で活気に満ち溢れている。

＊内観
だだっ広い店内は清潔に保たれていて、好感が持てる。

待つこと5分で着丼！

●ビジュアル
何と言っても目を引くのが海苔に白字で書かれた『ありがとう』
日本語の他、6ヶ国の文字で書かれており、日本だけに収まらず、ワールドワイドを狙っているか？(笑)

●スープ
ファーストインプレッションで豚骨臭を感じ、苦手なタイプかぁ？(ｰ ｰ;)
と思いましたが、食べ進むうちに慣れて来たのか、気にならなくなり、コクとパワフルな旨味にレンゲが止まらない((((；ﾟДﾟ)))))))

説明書きによりますと、豚骨のみを3日間強火で煮込み旨味とコクを出しているそう。

久留米ラーメンで用いられる手法で《呼び戻し製法》(前日の古いスープに、その日の新しいスープを注ぎ足して味を調えるやり方)を採用。

●麺
博多『トリオ製麺』の低加水パッツン極細麺。
バリカタでお願いしましたが、他店の其れより若干柔いか？

●叉焼
厚めにスライスされ、一定の食感を残すタイプ。
食べ応えがあり、しっかりと味も乗っていて非常に美味い‼︎

●博多万能ねぎ
地場の青葱を使っていると思いきや、わざわざ博多から取り寄せている模様。
この妥協しない姿勢が、全てを物語る。

●キクラゲ
コリコリとした食感を楽しめる。

●赤オニ
初訪問ながら、マイレビさんの書き込みで予習していましたのでオーダー。
提供時の店員さんの説明によりますと、小皿に乗せられた味噌玉のような物を、小さな丼に入れて、そこにスープを溶き入れて、つけ麺風にして食べるよう。
従い、食べてみますと、唐辛子のピリ辛と、僅かに感じる中国山椒の痺れ！
思いの外、豚挽肉も多めで、粘度があるので、麺に絡むこと絡むこと‼︎
美味い‼︎（≧∇≦）

【総評】
此方のお店、博多長浜ラーメンのようですが、今まで小生が食べてきた物より、2段ほどギアーが高く、素晴らしいの一言に尽きる‼︎
惜しむらくは連食だった為、替玉でニンニクや紅生姜を入れて、味変を楽しめなかった事…。
次回は腹を空かせて再訪します(￣^￣)ゞ