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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
牛骨らぁ麺マタドール
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR常磐線「北千住」駅(東口)から徒歩4分 北千住駅から285m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 お子様用食器無し |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年7月21日 |
| 備考 |
定休日の月曜日は別途「まぜそば専門 闘牛脂」として営業中。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この日は行列もなく、すんなり訪問。
頂いたのは、「三種葱増醤油らぁ麺」（930円）。
基本の醤油らぁ麺に、文字通り3種類のネギが乗る。
スープは牛骨ベース。スッキリとした味わいの上に更に様々な味わいがプラスされる建て付け。
豚骨ベースだとそれに味を加えると豚骨ダシの中に旨みが吸引されててしまうような印象だが、
牛骨ベースだとそれに味を加えると牛骨ダシの上に旨みが重なり合うように足されていくよね。
しかも、そのそれぞれの味わいの輪郭がクッキリと表れるので味わいとしてはシャープ。
でも、しっかりコクもあって非常に面白いスープ。
そしてそこにたっぷりのネギが乗り、しかもそれが3種もあるのでネギのいろいろな個性も
このスープに溶け出して輪をかけたような非常に面白いスープになる。
牛骨ダシとネギは鉄板の組み合わせだね。
麺は、少し柔らかめに茹でられ、小麦粉の味わいがしっかりと感じられるもの。
小麦粉の旨味がしっかりと引き出されており、そしてスープとの絡みや相性もいい。
旨いです。